วิตามินเอ เป็นวิตามินที่ละลายได้ในไขมัน มีส่วนประกอบสำคัญของคอร์เนีย และยังมีผลต่อการเจริญเติบโต การสร้างกระดูก และระบบสืบพันธุ์ นอกจากนี้ ยังป้องกันการติดเชื้อระบบทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจ และระบบขับปัสสาวะ ทำให้ผิวและผมแข็งแรง
โครงสร้างของเรตินอล วิตามินเอที่พบได้บ่อย
ค้นพบโดย ดร. อี.วี. แมคคอลลัม (E.V. McCollum) นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกัน
วิตามินเอ แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม
- อยู่ในรูปแบบวิตามินอยู่แล้ว (Proformed Vitamin A) หรือเรียกว่า Retinol ซึ่งได้มาจากเนื้อสัตว์ เช่น น้ำมันตับปลา
- กำลังจะเป็นวิตามินเอ (Provitamin A) หรือเรียกว่า Carotene เป็นสารที่เมื่อเข้าสู่รางกายจึงได้รับการเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ พบมากในผักสีต่างๆ เช่น แครอท ผักโขม
ช่วยในการมองเห็นในที่มืดและป้องกันการแพ้แสงต่างๆที่เป็นผลเสียต่อสายตาอีกด้วย
แหล่งวิตามินเอ ผักผลไม้ที่ให้วิตามินเอส่วนใหญ่จะมีสีเหลือง ส้ม แดง และเขียวเข้ม เพราะมีเบต้าแคโรทีนและแคโรนอยด์ที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอต่อไป เนื่องด้วยวิตามินเอในผักผลไม้มีความไวต่อออกซิเจนมาก ดังนั้นวิธีการต้มที่ป้องกันการสูญเสียวิตามินได้ดีทีสุดคือ ควรปิดฝาภาชนะขณะต้มและใส่น้ำน้อยๆ
ร่ายกายต้องการวิตามินเอในแต่ละวันอยู่ที่วันละ 4,000-5,000 IU
| แหล่งวิตามินในธรรมชาติ | จำนวน | ปริมาณสารอาหารที่ได้รับ |
| ผักตำลึง | น้ำหนัก 100 กรัม | 18,608 IU |
| ยอดชะอม | น้ำหนัก 100 กรัม | 10,066 IU |
| คะน้า | น้ำหนัก 100 กรัม | 9,300 IU |
| แครอท | น้ำหนัก 100 กรัม | 9,000 IU |
| ยอดกระถิน | น้ำหนัก 100 กรัม | 7,883 IU |
| ผักโขม | น้ำหนัก 100 กรัม | 7,200 IU |
| ฟักทอง | น้ำหนัก 100 กรัม | 6,300 IU |
| มะม่วงสุก | 1 ผล(โดยเฉลี่ย) | 4,000 IU |
| บรอกโคลี | 1 หัว(โดยเฉลี่ย) | 3,150 IU |
| แคนตาลูบ | น้ำหนัก 100 กรัม | 3,060 IU |
| แตงกวา | 1 กิโลกรัม | 1,750 IU |
| ผักกาดขาว | น้ำหนัก 100 กรัม | 1,700 IU |
| มะละกอสุก | 1 ชิ้นยาว(โดยเฉลี่ย) | 1,500 IU |
| หน่อไม้ฝรั่ง | น้ำหนัก 100 กรัม | 810 IU |
| มะเขือเทศ | น้ำหนัก 100 กรัม | 800 IU |
| พริกหวาน | 1 เม็ด(โดยเฉลี่ย) | 500-700 IU |
| แตงโม | 1 ชิ้นใหญ่ | 700-1,000 IU |
| กระเจี๊ยบเขียว | น้ำหนัก 100 กรัม | 470 IU |
- โรคผิวหนัง เนื่องจากวิตามินเอมีส่วนสำคัญในการรักษาสภาพเยื่อบุผิวหนัง ขาดวิตามินเอทำให้ผิวพรรณขาดความชุ่มชื้น หยาบกร้าน แห้งแตก โดยเฉพาะผิวหนังบริเวณข้อศอก ตาตุ่มและข้อต่อต่างๆ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคผิวหนัง เช่น สิวและโรคติดเชื้ออื่นๆ ได้
- ตาฟาง หน้าที่ของวิตามินเอคือช่วยในการสร้างสารที่ใช้ในการมองเห็น หากขาดจะทำให้มองเห็นได้ยากในเวลากลางคืนหรือในที่แสงสว่างน้อย และทำให้เยื่อบุตาแห้ง กระจกตาเป็นแผล ในกรณีที่ร่างกายขาดวิตามินเออย่างรุนแรงอาจทำให้ตาบอดได้
- ความต้านทานโรคต่ำ วิตามินเอเป็นตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราทำงานตามปกติ การขาดวิตามินเอจึงทำให้เกิดโรคติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจได้ง่าย อีกทั้งยังทำให้เกิดการอักเสบในโพรงจมูก ช่องปาก คอ และที่ต่อมน้ำลาย
อันตรายจากการได้รับวิตามินเอเกินขนาด - แท้งลูกหรือพิการ หญิงมีครรภ์ที่ได้รับวิตามินเอมากเกินไปมีความเสี่ยงต่อภาวะทารกในครรภ์คลอดออกมาพิการหรือแท้งได้ เนื่องจากวิตามินเอมีผลต่อการเจริญเติบโตของเด็กในครรภ์ ซึ่งอาจทำให้เด็กมีความผิดปกติที่ทางเดินปัสสาวะ กระดูกผิดรูป หรือมีติ่งปูดออกมาที่บริเวณหู
- อ่อนเพลีย หากร่างกายได้รับวิตามินเอเกินครั้งละ 15,000 ไมโครกรัม จะมีผลทำให้รู้สึกอ่อนเพลียและอาเจียนได้
- เจ็บกระดูกและข้อต่อ เบื่ออาหาร เซื่องซึม นอนไม่หลับ กระวนกระวาย ผมร่วง ปวดศีรษะ ท้องผูก ทั้งหมดนี้เป็นโทษในระยะยาวที่เกิดจากการรับประทานวิตามินเอมากเกินไป
- ในสัตว์กระเพาะเดี่ยวเมื่อได้รับเกินความต้องการ 4-10 เท่า จะทำให้โครงกระดูกผิดปกติ
- ในสัตว์เคี้ยวเอื้องเมื่อได้รับเกิน 30 เท่า จะเกิดอาการผิดปกติ
อ้างอิง - นิตยสารชีวจิต ฉบับวันที่ 1 พฤษภาคม 2550
- วิตามินที่ละลายในไขมัน, วันที่สืบค้น 17 เมษายน 2559 จาก www.healthlabclinic.com.
ตาม, นเอ, เป, นว, ตาม, นท, ละลายได, ในไขม, วนประกอบสำค, ญของคอร, เน, และย, งม, ผลต, อการเจร, ญเต, บโต, การสร, างกระด, และระบบส, บพ, นธ, นอกจากน, งป, องก, นการต, ดเช, อระบบทางเด, นอาหาร, ระบบทางเด, นหายใจ, และระบบข, บป, สสาวะ, ทำให, วและผมแข, งแรงโครงสร, างของเ. witaminex epnwitaminthilalayidinikhmn 1 miswnprakxbsakhykhxngkhxreniy aelayngmiphltxkarecriyetibot karsrangkraduk aelarabbsubphnthu nxkcakni yngpxngknkartidechuxrabbthangedinxahar rabbthangedinhayic aelarabbkhbpssawa thaihphiwaelaphmaekhngaerngokhrngsrangkhxngertinxl witaminexthiphbidbxy khnphbody dr xi wi aemkhkhxllm E V McCollum nkwithyasastrchawxemriknwitaminex aebngxxkepn 2 klum xyuinrupaebbwitaminxyuaelw Proformed Vitamin A hruxeriykwa Retinol sungidmacakenuxstw echn namntbpla kalngcaepnwitaminex Provitamin A hruxeriykwa Carotene epnsarthiemuxekhasurangkaycungidrbkarepliynepnwitaminex phbmakinphksitang echn aekhrxth phkokhmenuxha 1 praoychn 2 aehlngwitaminex 3 xntraycakkarkhadwitaminex 4 xntraycakkaridrbwitaminexekinkhnad 5 xangxingpraoychn aekikhchwyinkarmxngehninthimudaelapxngknkaraephaesngtangthiepnphlesiytxsaytaxikdwyaehlngwitaminex aekikhphkphlimthiihwitaminexswnihycamisiehluxng sm aedng aelaekhiywekhm ephraamiebtaaekhorthinaelaaekhornxydthirangkaycaepliynepnwitaminextxip enuxngdwywitaminexinphkphlimmikhwamiwtxxxksiecnmak dngnnwithikartmthipxngknkarsuyesiywitaminiddithisudkhux khwrpidfaphachnakhnatmaelaisnanxyraykaytxngkarwitaminexinaetlawnxyuthiwnla 4 000 5 000 IU aehlngwitamininthrrmchati canwn primansarxaharthiidrbphktalung nahnk 100 krm 18 608 IUyxdchaxm nahnk 100 krm 10 066 IUkhana nahnk 100 krm 9 300 IUaekhrxth nahnk 100 krm 9 000 IUyxdkrathin nahnk 100 krm 7 883 IUphkokhm nahnk 100 krm 7 200 IUfkthxng nahnk 100 krm 6 300 IUmamwngsuk 1 phl odyechliy 4 000 IUbrxkokhli 1 hw odyechliy 3 150 IUaekhntalub nahnk 100 krm 3 060 IUaetngkwa 1 kiolkrm 1 750 IUphkkadkhaw nahnk 100 krm 1 700 IUmalakxsuk 1 chinyaw odyechliy 1 500 IUhnximfrng nahnk 100 krm 810 IUmaekhuxeths nahnk 100 krm 800 IUphrikhwan 1 emd odyechliy 500 700 IUaetngom 1 chinihy 700 1 000 IUkraeciybekhiyw nahnk 100 krm 470 IUxntraycakkarkhadwitaminex aekikhorkhphiwhnng enuxngcakwitaminexmiswnsakhyinkarrksasphapheyuxbuphiwhnng khadwitaminexthaihphiwphrrnkhadkhwamchumchun hyabkran aehngaetk odyechphaaphiwhnngbriewnkhxsxk tatumaelakhxtxtang sungxacnaipsuorkhphiwhnng echn siwaelaorkhtidechuxxun id tafang hnathikhxngwitaminexkhuxchwyinkarsrangsarthiichinkarmxngehn hakkhadcathaihmxngehnidyakinewlaklangkhunhruxinthiaesngswangnxy aelathaiheyuxbutaaehng kracktaepnaephl inkrnithirangkaykhadwitaminexxyangrunaerngxacthaihtabxdid khwamtanthanorkhta witaminexepntwchwysakhythithaihrabbphumikhumkninrangkaykhxngerathangantampkti karkhadwitaminexcungthaihekidorkhtidechuxinrabbthangedinhayicidngay xikthngyngthaihekidkarxkesbinophrngcmuk chxngpak khx aelathitxmnalayxntraycakkaridrbwitaminexekinkhnad aekikhaethnglukhruxphikar hyingmikhrrphthiidrbwitaminexmakekinipmikhwamesiyngtxphawatharkinkhrrphkhlxdxxkmaphikarhruxaethngid enuxngcakwitaminexmiphltxkarecriyetibotkhxngedkinkhrrph sungxacthaihedkmikhwamphidpktithithangedinpssawa kradukphidrup hruxmitingpudxxkmathibriewnhu xxnephliy hakrangkayidrbwitaminexekinkhrngla 15 000 imokhrkrm camiphlthaihrusukxxnephliyaelaxaeciynid ecbkradukaelakhxtx ebuxxahar esuxngsum nxnimhlb krawnkraway phmrwng pwdsirsa thxngphuk thnghmdniepnothsinrayayawthiekidcakkarrbprathanwitaminexmakekinip instwkraephaaediywemuxidrbekinkhwamtxngkar 4 10 etha cathaihokhrngkradukphidpkti instwekhiywexuxngemuxidrbekin 30 etha caekidxakarphidpktixangxing aekikhnitysarchiwcit chbbwnthi 1 phvsphakhm 2550 witaminthilalayinikhmn wnthisubkhn 17 emsayn 2559 cak www healthlabclinic com bthkhwamekiywkbchiwekhmi ekhmixinthriy aelaomelkulchiwphaphniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title witaminex amp oldid 8877053, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
