แป้งเท้ายายม่อมเป็นแป้งที่ทำมาจากหัวเท้ายายม่อม (Tacca leontopetaloides) ซึ่งเก็บหัวได้ปีละครั้ง จึงทำให้เป็นแป้งที่มีราคาแพง ลักษณะของแป้งเป็นผงสีขาวมีเม็ดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทำให้ขนมมีลักษณะใส เช่นเดียวกับแป้งถั่ว เมื่อทำให้สุกด้วยการกวนกับน้ำด้วยไฟอ่อนปานกลาง แป้งละลายง่าย สุกง่าย เมื่อสุกจะเริ่มใส มีเงาในเนื้อแป้ง เหนียวปานกลาง เมื่อเย็นแล้ว แป้งรวมตัวเป็นก้อน ล่อนออกจากภาชนะได้ดี
อ้างอิง - ตำรับขนมหวาน. กทม. แสงแดด. 2537
- จรรยา สุบรรณ์. ตำรับอาหารชุดพิเศษ. กทม. ศรีสยามการพิมพ์. 2542
แป, งเท, ายายม, อม, เป, นแป, งท, ทำมาจากห, วเท, ายายม, อม, tacca, leontopetaloides, งเก, บห, วได, ละคร, งทำให, เป, นแป, งท, ราคาแพง, กษณะของแป, งเป, นผงส, ขาวม, เม, ดส, เหล, ยมเล, ทำให, ขนมม, กษณะใส, เช, นเด, ยวก, บแป, งถ, เม, อทำให, กด, วยการกวนก, บน, ำด, วยไ. aepngethayaymxmepnaepngthithamacakhwethayaymxm Tacca leontopetaloides sungekbhwidpilakhrng cungthaihepnaepngthimirakhaaephng lksnakhxngaepngepnphngsikhawmiemdsiehliymelk thaihkhnmmilksnais echnediywkbaepngthw 1 emuxthaihsukdwykarkwnkbnadwyifxxnpanklang aepnglalayngay sukngay emuxsukcaerimis miengainenuxaepng ehniywpanklang emuxeynaelw aepngrwmtwepnkxn lxnxxkcakphachnaiddi 2 xangxing aekikh tarbkhnmhwan kthm aesngaedd 2537 crrya subrrn tarbxaharchudphiess kthm srisyamkarphimph 2542 bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul ekhathungcak https th wikipedia org w index php title aepngethayaymxm amp oldid 4935786, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
