กอยโตรเจน (อังกฤษ: goitrogen) เป็นสารเคมีในพืชชนิดหนึ่งที่พบมากในพืชตระกูลกะหล่ำ และพืชตระกูลหอม มีฤทธิ์ในการยับยั้งการสร้างฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ทำให้ร่างกายนำไอโอดีนในเลือดไปใช้ได้น้อยกว่าปกติ หากรับประทานผักผลไม้ที่มีสารชนิดนี้มากเกินไปอาจจะทำให้มีอาการท้องอืดและทำให้ร่างกายได้ขาดสารไอโอดีนจนทำให้เป็นโรคคอพอกได้ พืชที่มีสารกอยโตรเจน ได้แก่ กะหล่ำปลี หัวผักกาด บรอกโคลี คะน้า หัวหอม กระเทียม ฯลฯ
สารกอยโตรเจนในพืชเมื่อโดนความร้อนจะสลายตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน นอกจากนั้นยังมีพืชบางชนิดที่มีคาเฟอีน เช่น ชา กาแฟ จะมีสารที่ออกฤทธิ์ตรงข้ามกับกอยโตรเจน กล่าวคือกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้มากขึ้น
อ้างอิง
- นิตยสารชีวจิต ฉบับวันที่ 16 พฤศจิกายน 2549
กอยโตรเจน, งกฤษ, goitrogen, เป, นสารเคม, ในพ, ชชน, ดหน, งท, พบมากในพ, ชตระก, ลกะหล, และพ, ชตระก, ลหอม, ฤทธ, ในการย, บย, งการสร, างฮอร, โมนในต, อมไทรอยด, ทำให, างกายนำไอโอด, นในเล, อดไปใช, ได, อยกว, าปกต, หากร, บประทานผ, กผลไม, สารชน, ดน, มากเก, นไปอาจจะทำให, อ. kxyotrecn xngkvs goitrogen epnsarekhmiinphuchchnidhnungthiphbmakinphuchtrakulkahla aelaphuchtrakulhxm mivththiinkarybyngkarsranghxromnintxmithrxydthaihrangkaynaixoxdinineluxdipichidnxykwapkti hakrbprathanphkphlimthimisarchnidnimakekinipxaccathaihmixakarthxngxudaelathaihrangkayidkhadsarixoxdincnthaihepnorkhkhxphxkid phuchthimisarkxyotrecn idaek kahlapli hwphkkad brxkokhli khana hwhxm kraethiym lkahlapli brxkokhli kraethiym sarkxyotrecninphuchemuxodnkhwamrxncaslaytwxyangrwderw dngnnkhwrprungihsukkxnrbprathan nxkcaknnyngmiphuchbangchnidthimikhaefxin echn cha kaaef camisarthixxkvththitrngkhamkbkxyotrecn klawkhuxkratunkarthangankhxngtxmithrxydihmakkhunxangxing aekikhnitysarchiwcit chbbwnthi 16 phvscikayn 2549 bthkhwamekiywkbekhminiyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul duephimthi sthaniyxy ekhmiekhathungcak https th wikipedia org w index php title kxyotrecn amp oldid 4698964, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
