การนึ่ง หรือ การอบไอน้ำ เป็นกระบวนการทำอาหารให้สุกโดยการผ่านความร้อนจากไอน้ำ จากการต้มน้ำให้ถึงจุดเดือด การนึ่งเป็นกระบวนการทำอาหารที่เหมาะสมกับอาหารเกือบทุกชนิด ซึ่งสามารถรักษาและคงความชื้นไว้ในอาหารได้เป็นอย่างดี
กระบวนการ การนึ่งเป็นกระบวนการที่ผ่านความร้อนจากไอน้ำโดยตรง ที่ได้จากการระเหยของการต้มน้ำให้เดือดอย่างต่อเนื่อง โดยที่วัตถุดิบที่ใช้ในการนึ่งจะถูกวางไว้ในอุปกรณ์ที่มีฝาปิดมิดชิด เช่น ซึง หรือ หวด (สำหรับการนึ่งข้าวเหนียว) ที่ใช้เพื่อแยกจากการสัมผัสกับน้ำโดยตรง
อาหารจากการนึ่ง โดยรวมแล้วอาหารที่ใช้นึ่งจะเป็นผักเสียส่วนมาก เช่น ข้าวโพดนึ่ง มันนึ่ง บวบนึ่ง ข้าวเหนียวนึ่ง ถั่วนึ่ง อาหารประเภทเนื้อและอาหารทะเลที่ใช้การนึ่ง เช่น ไก่นึ่งตะไคร้ หมูนึ่งมะนาว ปลานึ่งมะนาว
อ้างอิง - Futura Training, ORGANISE AND PREPARE FOOD METHODS OF COOKERY, พิมพ์ครั้งที่ 1 พฤศจิกายน 2007, หน้า 86,ISBN 1-876982-454
การน, หร, การอบไอน, เป, นกระบวนการทำอาหารให, กโดยการผ, านความร, อนจากไอน, จากการต, มน, ำให, งจ, ดเด, อด, เป, นกระบวนการทำอาหารท, เหมาะสมก, บอาหารเก, อบท, กชน, งสามารถร, กษาและคงความช, นไว, ในอาหารได, เป, นอย, างด, ปกรณ, สำหร, บกระบวนการ, แก, ไขเป, นกระบวนการท,. karnung hrux karxbixna epnkrabwnkarthaxaharihsukodykarphankhwamrxncakixna 1 cakkartmnaihthungcudeduxd karnungepnkrabwnkarthaxaharthiehmaasmkbxaharekuxbthukchnid sungsamarthrksaaelakhngkhwamchuniwinxaharidepnxyangdixupkrnsahrbkarnungkrabwnkar aekikhkarnungepnkrabwnkarthiphankhwamrxncakixnaodytrng thiidcakkarraehykhxngkartmnaiheduxdxyangtxenuxng odythiwtthudibthiichinkarnungcathukwangiwinxupkrnthimifapidmidchid echn sung hrux hwd sahrbkarnungkhawehniyw thiichephuxaeykcakkarsmphskbnaodytrngxaharcakkarnung aekikh planung odyrwmaelwxaharthiichnungcaepnphkesiyswnmak echn khawophdnung mnnung bwbnung khawehniywnung thwnung xaharpraephthenuxaelaxaharthaelthiichkarnung echn iknungtaikhr hmunungmanaw planungmanawxangxing aekikh Futura Training ORGANISE AND PREPARE FOOD METHODS OF COOKERY phimphkhrngthi 1 phvscikayn 2007 hna 86 ISBN 1 876982 454 bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title karnung amp oldid 9540620, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
