fbpx
วิกิพีเดีย

การอบ

การอบ เป็นการทำอาหารที่ใช้การพาความร้อนในเตาอบ บนเถ้าถ่าน หรือบนหินร้อน มากกว่าใช้การแผ่รังสีความร้อน อาหารที่อบที่พบได้มากที่สุดคือขนมปัง แต่ก็ยังพบได้ในอาหารชนิดอื่น ความร้อนจะค่อย ๆ ส่งผ่าน "จากผิวของเค้ก คุกกี้ และขนมปัง เข้าสู่ตรงกลาง ขณะที่ความร้อนวิ่งผ่าน มันจะแปลงส่วนผสมระหว่างนมและไข่ และแป้งขนมปัง ให้กลายเป็นอาหารอบแล้วที่มีเปลือกขนมปังแห้งและตรงกลางนุ่ม" การอบอาจทำรวมกับการปิ้งเพื่อทำบาร์บีคิว การอบมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำบาร์บีคิวเพราะแนวคิดของเตาก่อสร้างคล้ายกับการรมควัน

ชาวเบดูอินกำลังทำและอบขนมปัง
แอนเดอส์ ซอร์น - ภาพวาด Bread baking (1889)

ด้วยเหตุผลทางสังคมและบทบาทในครอบครัว การอบนั้น ผู้หญิงตามที่อยู่อาศัยจะทำเพื่อบริโภค และคนที่ทำขนมเบเกอรี่และภัตตาคารก็ทำเพื่อบริโภคเช่นกัน เมื่อการผลิตกลายเป็นอุตสาหกรรม การอบเกิดขึ้นได้ด้วยเครื่องจักรในโรงงานขนาดใหญ่ ศิลปะการอบเป็นทักษะพื้นฐานและมีความสำคัญต่อโภชนาการ เนื่องจากอาหารอบ โดยเฉพาะขนมปัง เป็นอาหารสำคัญแต่พบได้ทั่วไป ทั้งจากมุมมองทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรม

อ้างอิง

  1. Oxford English Dictionary
  2. Figoni, Paula I. (2011). How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science (3rd ed.). New Jersey: John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-39813-5.CS1 maint: ref=harv (link)p.38

การอบ, เป, นการทำอาหารท, ใช, การพาความร, อนในเตาอบ, บนเถ, าถ, าน, หร, อบนห, นร, อน, มากกว, าใช, การแผ, งส, ความร, อน, อาหารท, อบท, พบได, มากท, ดค, อขนมป, แต, งพบได, ในอาหารชน, ดอ, ความร, อนจะค, อย, งผ, าน, จากผ, วของเค, กก, และขนมป, เข, าส, ตรงกลาง, ขณะท, ความ. karxb epnkarthaxaharthiichkarphakhwamrxninetaxb bnethathan hruxbnhinrxn 1 makkwaichkaraephrngsikhwamrxn xaharthixbthiphbidmakthisudkhuxkhnmpng aetkyngphbidinxaharchnidxun khwamrxncakhxy sngphan cakphiwkhxngekhk khukki aelakhnmpng ekhasutrngklang khnathikhwamrxnwingphan mncaaeplngswnphsmrahwangnmaelaikh aelaaepngkhnmpng ihklayepnxaharxbaelwthimiepluxkkhnmpngaehngaelatrngklangnum 2 karxbxactharwmkbkarpingephuxthabarbikhiw karxbmiswnekiywkhxngkbkarthabarbikhiwephraaaenwkhidkhxngetakxsrangkhlaykbkarrmkhwnchawebduxinkalngthaaelaxbkhnmpng aexnedxs sxrn phaphwad Bread baking 1889 dwyehtuphlthangsngkhmaelabthbathinkhrxbkhrw karxbnn phuhyingtamthixyuxasycathaephuxbriophkh aelakhnthithakhnmebekxriaelaphttakharkthaephuxbriophkhechnkn emuxkarphlitklayepnxutsahkrrm karxbekidkhuniddwyekhruxngckrinorngngankhnadihy silpakarxbepnthksaphunthanaelamikhwamsakhytxophchnakar enuxngcakxaharxb odyechphaakhnmpng epnxaharsakhyaetphbidthwip thngcakmummxngthangesrsthkicaelawthnthrrmxangxing aekikh Oxford English Dictionary Figoni Paula I 2011 How Baking Works Exploring the Fundamentals of Baking Science 3rd ed New Jersey John Wiley amp Sons ISBN 978 0 470 39813 5 CS1 maint ref harv link p 38ekhathungcak https th wikipedia org w index php title karxb amp oldid 8626855, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม