กุยช่าย (จีน: 韭菜; ชื่อวิทยาศาสตร์: Allium tuberosum Rottl. ex Spreng) อยู่ในวงศ์ Amaryllidaceae วงศ์ย่อย Allioideae เป็นไม้ล้มลุก มีหัวใต้ดินเล็กและแตกกอ ใบแบน เรียงสลับ รูปขอบขนาน โคนเป็นกาบบางซ้อนสลับกัน ช่อดอกแบบซี่ร่ม ก้านช่อดอกกลมโดยปรกติจะยาวกว่าใบ ดอกสีขาว กลิ่นหอม ออกในระดับเดียวกันที่ปลายก้านช่อดอก ก้านดอกยาวเท่ากัน มีใบประดับหุ้มช่อดอก เมื่อดอกเจริญขึ้นจะแตกออกเป็นริ้วสีขาว กลีบดอก 6 กลีบ สีขาว โคนติดกัน ปลายแยก กลางกลีบดอกด้านนอกมีสันหรือเส้นสีเขียวอ่อนจากโคนกลีบไปหาปลาย เกสรเพศผู้ 6 อัน อยู่ตรงข้ามกับกลีบดอก เกสรเพศเมีย 1 อัน รังไข่อยู่เหนือวงกลีบ ผลกลม ภายในมี 3 ช่อง มีผนังกั้นตื้นๆ เมื่อแก่แตกตามตะเข็บ มีเมล็ดช่องละ 1-2 เมล็ด เมล็ดสีน้ำตาลแบน ขรุขระ
กระจายพันธุ์ในเอเชียตะวันออกแถบภูเขาหิมาลัย อินเดีย จีน และญี่ปุ่น ในไต้หวันมีปลูก 2 พันธุ์ คือ พันธุ์สีเขียวที่ปลูกทั่วไป และพันธุ์ใบใหญ่สีขาวซึ่งเกิดจากการบังร่ม
การใช้ประโยชน์ กุยช่ายขาว เป็นพืชชนิดเดียวกับกุยช่ายเขียว แต่ตอนปลูกจะนำฝาหรือเข่งมาครอบไว้ไม่ให้ถูกแสงแดด มีราคาแพงกว่ากุยช่ายเขียว นิยมนำไปผัดเต้าหู้ ผัดหมูกรอบ ผัดมี่สั้ว ผัดหมี่ฮ่องกง
กุยช่ายเขียวใช้รับประทานเป็นอาหารได้ ดอก ผักกับตับหมู ใบรับประทานสดกับลาบหรือผัดไทยก็ได้ และนอกจากนั้นยังใช้ใบทำเป็นไส้ของขนมกุยช่ายอีกด้วย และมีฤทธิ์เป็นยาสมุนไพร ใบ มีฟอสฟอรัสสูง เป็นยาแก้หวัด บำรุงกระดูก แก้ลมพิษ ทาท้องเด็กแก้ท้องอืด บำรุงไต บำรุงกำหนัด จะกระตุ้นความรู้สึกทางเพศ ตำผสมเหล้าเล็กน้อยรับประทานจะช่วยกระจายเลือดไม่ให้คั่ง แก้ช้ำในได้
น้ำมันสกัดจากต้นกุยช่ายที่ความเข้มข้น 80 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตรยับยั้งการเจริญของ Flavobacterium columnaris ในอาหารเลี้ยงเชื้อได้ ถ้านำน้ำมันนี้ไปผสมกับอาหารเลี้ยงปลา 800 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ทำให้ปลานิลตายจากการติดเชื้อ F. columnaris น้อยลง
อ้างอิง - ศิริลักษณ์ รอดยันตร์. จานเด็ด: กุยช่าย อร่อยหลากเมนู ทั้งดอกกุยช่าย กุยช่ายเขียวไปจนกุยช่ายขาว. ครัว. ปีที่ 18 ฉบับที่ 112 มกราคม 2555 หน้า 28
- พงศ์ศักดิ์ รัตนชัยกุลโสภณ และ ปาริชาติ พุ่มขจร. 2553. การใช้สมุนไพรในการป้องกันและรักษาโรคในปลา[ลิงก์เสีย] วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี ปีที่12 ฉบับที่4 กรกฎาคม 2553 63 -71
ยช, าย, สำหร, บอาหาร, อาหาร, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeหมวด, magnoliophytaช, liliopsidaอ, นด, asparagalesวงศ, amaryllidaceaeวงศ, อย, allioideaeสก, alliumสป, tuberosumช, อทว, นามallium, tuberosumrottl, spreng, allium, tuberosum, 韭菜, อว, ทยาศ. sahrbxahar du kuychay xahar kuychaykarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaehmwd Magnoliophytachn Liliopsidaxndb Asparagaleswngs Amaryllidaceaewngsyxy Allioideaeskul Alliumspichis A tuberosumchuxthwinamAllium tuberosumRottl ex Spreng Allium tuberosum kuychay cin 韭菜 chuxwithyasastr Allium tuberosum Rottl ex Spreng xyuinwngs Amaryllidaceae wngsyxy Allioideae epnimlmluk mihwitdinelkaelaaetkkx ibaebn eriyngslb rupkhxbkhnan okhnepnkabbangsxnslbkn chxdxkaebbsirm kanchxdxkklmodyprkticayawkwaib dxksikhaw klinhxm xxkinradbediywknthiplaykanchxdxk kandxkyawethakn miibpradbhumchxdxk emuxdxkecriykhuncaaetkxxkepnriwsikhaw klibdxk 6 klib sikhaw okhntidkn playaeyk klangklibdxkdannxkmisnhruxesnsiekhiywxxncakokhnklibiphaplay eksrephsphu 6 xn xyutrngkhamkbklibdxk eksrephsemiy 1 xn rngikhxyuehnuxwngklib phlklm phayinmi 3 chxng miphnngkntun emuxaekaetktamtaekhb miemldchxngla 1 2 emld emldsinatalaebn khrukhrakracayphnthuinexechiytawnxxkaethbphuekhahimaly xinediy cin aelayipun inithwnmipluk 2 phnthu khux phnthusiekhiywthiplukthwip aelaphnthuibihysikhawsungekidcakkarbngrmkarichpraoychn aekikhkuychaykhaw epnphuchchnidediywkbkuychayekhiyw aettxnplukcanafahruxekhngmakhrxbiwimihthukaesngaedd mirakhaaephngkwakuychayekhiyw niymnaipphdetahu phdhmukrxb phdmisw phdhmihxngkng 1 kuychayekhiywichrbprathanepnxaharid dxk phkkbtbhmu ibrbprathansdkblabhruxphdithykid aelanxkcaknnyngichibthaepniskhxngkhnmkuychayxikdwy aelamivththiepnyasmuniphr ib mifxsfxrssung epnyaaekhwd barungkraduk aeklmphis thathxngedkaekthxngxud barungit barungkahnd cakratunkhwamrusukthangephs taphsmehlaelknxyrbprathancachwykracayeluxdimihkhng aekchainidnamnskdcaktnkuychaythikhwamekhmkhn 80 imokhrkrmtxmillilitrybyngkarecriykhxng Flavobacterium columnaris inxahareliyngechuxid thananamnniipphsmkbxahareliyngpla 800 millikrmtxkiolkrm thaihplaniltaycakkartidechux F columnaris nxylng 2 xangxing aekikh sirilksn rxdyntr canedd kuychay xrxyhlakemnu thngdxkkuychay kuychayekhiywipcnkuychaykhaw khrw pithi 18 chbbthi 112 mkrakhm 2555 hna 28 phngsskdi rtnchykulosphn aela parichati phumkhcr 2553 karichsmuniphrinkarpxngknaelarksaorkhinpla lingkesiy warsarwithyasastraelaethkhonolyi mhawithyalyxublrachthani pithi12 chbbthi4 krkdakhm 2553 63 71ekhathungcak https th wikipedia org w index php title kuychay amp oldid 9560865, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
