คอฟฟีเมต (ตราสินค้า)
บทความนี้ไม่มีการอ้างอิงจากแหล่งที่มาใด (December 2012) (เรียนรู้ว่าจะนำสารแม่แบบนี้ออกได้อย่างไรและเมื่อไร) |
คอฟฟีเมต (อังกฤษ: Coffee-Mate) เป็นครีมเทียมที่ผลิตโดยบริษัทเนสท์เล่ มีทั้งแบบผง แบบน้ำและแบบเข้มข้น เริ่มจำหน่ายขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2504 คอฟฟีเมตที่ยังไม่เปิดสามารถคงอยู่ได้ถึงสองปีโดยที่ไม่ต้องแช่ตู้เย็น และอยู่ได้ถึง 2 อาทิตย์หลังจากที่เปิดแล้ว เป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมเพราะไม่ต้องเก็บในตู้เย็น และประโยชน์อย่างหนึ่งของครีมเทียมก็คือ ผู้ที่แพ้แล็กโทสสามารถบริโภคได้ (แทนผลิตภัณฑ์นม)
รูปแบบ
แบบดั้งเดิมได้เริ่มจำหน่ายตั้งแต่ปี ค.ศ. 1961[ต้องการอ้างอิง] ตามด้วยแบบไลท์ และหลังจากนั้นแบบน้ำในปี ค.ศ. 1989
ในประเทศสหรัฐอเมริกาที่ผลิตโดยบริษัทเนสท์เล่ในเมืองเกล็นเดล รัฐแคลิฟอร์เนีย คอฟฟีเมตมีทั้งแบบน้ำ แบบเข้มข้น และแบบผง มีรสเกินกว่า 25 ประเภทรวมทั้งรสขนมปังขิง ครีมอัลมอนด์ และมอคค่า
ในยุโรป มีแต่แบบผงไม่กี่ประเภทที่ไม่ได้แยกเป็นรสต่าง ๆ และผลิตโดยไม่ใช้ไขมันแปรสภาพ (หรือที่รู้จักว่า ไขมันทรานส์) ซึ่งอาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ
องค์ประกอบ
คอฟฟีเมตรสดั้งเดิม (ปี ค.ศ. 2009) ประกอบด้วย
- น้ำตาลจากข้าวโพด (corn syrup solids)
- น้ำมันพืช เป็นน้ำมันที่ผ่านการแปรสภาพจากน้ำมันมะพร้าว ถั่วเหลือง หรือปาลม์ (แต่มักมาจากปาลม์ในประเทศไทย)
- โซเดียมเคซีเนต เป็นโปรตีนที่ทำมาจากนม
- ไดโพแทสเซียมฟอสเฟต (dipotassium phosphate - เพื่อลดกรดในกาแฟ หรือเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน)
- โมโน- และไดกลีเซอไรด์ (mono- และ diglycerides - ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิฟายเออร์เพื่อไม่ให้ไขมันแยกตัวออกจากน้ำ)
- โซเดียมอลูมิโนซิลิเกต (sodium aluminosilicate - เพื่อป้องกันความชื้นเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน)
- เครื่องปรุงรส
- สีจากต้นคำแสด (annatto - ทำให้สีออกเหลือง)
คอฟฟีเมตช้อนชาหนึ่งจะให้พลังงานประมาณ 30 แคลอรี
เชิงอรรถและอ้างอิง
- ↑ "What the heck is COFFEE-MATE, anyway?". Organic Authority. สืบค้นเมื่อ 9 January 2013.
- "Coffee-mate". Nestle UK.
- "Disease-specific recommendations". World Health Organization.
- ↑ "Products - Original Flavor - COFFEE-MATE®". NESTLÉ S.A. สืบค้นเมื่อ 2015-01-28.
- ↑ "อุตสาหกรรมครีมเทียมของไทย" (PDF). National Food Institute. สืบค้นเมื่อ 2015-02-04.
- "dipotassium phosphate". สืบค้นเมื่อ 2009-01-06.
- Greta - Middle Aged Jock. "What's In It? Coffee Mate". สืบค้นเมื่อ 2015-01-28.
- Liles, Valerie. "Ingredients in Coffee Mate". LIVESTRONG.COM. สืบค้นเมื่อ 2015-01-28.
- THE CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION (2007). Milk and Milk Products (1 ed.). Rome: World Health Organization, FAO of the United Nations. ISBN 978-92-5-105837-4.
แหล่งข้อมูลอื่น
- เว็บไซต์ของคอฟฟีเมต