fbpx
วิกิพีเดีย

ชิโปตเล

ชิโปตเล (สเปน: chipotle) คือพริกฆาลาเปญโญสุกที่ผ่านการรมควันและอบจนแห้ง ใช้สำหรับปรุงรสอาหาร โดยเป็นพริกที่ใช้เป็นหลักในอาหารเม็กซิโกและอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากตำรับอาหารเม็กซิโกอย่างเท็กซ์-เม็กซ์หรืออาหารทางภาคตะวันตกเฉียงใต้ของสหรัฐ ชิโปตเลมาในรูปแบบที่แตกต่างกัน เช่น ชิโปตเลสเอนอาโดโบ (ชิโปตเลตุ๋นในซอสอาโดโบ) เป็นต้น

ชิโปตเล
ชิโปตเล
ระดับความเผ็ด กลาง (medium)
มาตราสกอวิลล์2,500–8,000 SHU

ชื่อ ชิโปตเล แผลงมาจากคำภาษานาวัตล์ว่า ชีลโปก-ตลี (chīlpoctli) แปลว่า "พริกรมควัน" ชิโปตเลมีระดับความเผ็ดร้อนใกล้เคียงกับพริกแอ็สเปอแล็ต, ฆาลาเปญโญ, พริกกัวฆิโย, พริกหยวกฮังการี, พริกแอนะไฮม์ และซอสตาบัสโก

อ้างอิง

  1. Francisco J. Santamaría, Diccionario de mejicanismos (Mexico: Editorial Porrúa, 1978), p. 388.
  2. Moreno-Escamilla, Jesús Omar; de la Rosa, Laura A.; López-Díaz, José Alberto; Rodrigo-García, Joaquín; Núñez-Gastélum, José Alberto; Alvarez-Parrilla, Emilio (October 2015). "Effect of the smoking process and firewood type in the phytochemical content and antioxidant capacity of red Jalapeño pepper during its transformation to chipotle pepper". Food Research International. 76 (3): 654–660. doi:10.1016/j.foodres.2015.07.031. PMID 28455049.

โปตเล, สเปน, chipotle, อพร, กฆาลาเปญโญส, กท, านการรมคว, นและอบจนแห, ใช, สำหร, บปร, งรสอาหาร, โดยเป, นพร, กท, ใช, เป, นหล, กในอาหารเม, กซ, โกและอาหารท, ได, บอ, ทธ, พลจากตำร, บอาหารเม, กซ, โกอย, างเท, กซ, เม, กซ, หร, ออาหารทางภาคตะว, นตกเฉ, ยงใต, ของสหร, มาในร, . chioptel sepn chipotle khuxphrikkhalaepyoysukthiphankarrmkhwnaelaxbcnaehng ichsahrbprungrsxahar odyepnphrikthiichepnhlkinxaharemksiokaelaxaharthiidrbxiththiphlcaktarbxaharemksiokxyangethks emkshruxxaharthangphakhtawntkechiyngitkhxngshrth chioptelmainrupaebbthiaetktangkn echn chioptelsexnxaodob chiopteltuninsxsxaodob epntnchioptelchioptelradbkhwamephdklang medium matraskxwill2 500 8 000 SHUchux chioptel aephlngmacakkhaphasanawtlwa chilopk tli chilpoctli aeplwa phrikrmkhwn 1 chioptelmiradbkhwamephdrxniklekhiyngkbphrikaexsepxaelt khalaepyoy phrikkwkhioy phrikhywkhngkari phrikaexnaihm aelasxstabsok 2 xangxing aekikh Francisco J Santamaria Diccionario de mejicanismos Mexico Editorial Porrua 1978 p 388 Moreno Escamilla Jesus Omar de la Rosa Laura A Lopez Diaz Jose Alberto Rodrigo Garcia Joaquin Nunez Gastelum Jose Alberto Alvarez Parrilla Emilio October 2015 Effect of the smoking process and firewood type in the phytochemical content and antioxidant capacity of red Jalapeno pepper during its transformation to chipotle pepper Food Research International 76 3 654 660 doi 10 1016 j foodres 2015 07 031 PMID 28455049 bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title chioptel amp oldid 9319608, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม