กระเฉด เป็นพืชล้มลุก ลำต้นลอยน้ำหรือเลื้อยแผ่ใกล้ฝั่ง มีชื่อพื้นเมืองอื่น ๆ คือ ผักหละหนอง, ผักหนอง (ภาคเหนือ), ผักฉีด (ภาคใต้), ผักรู้นอน (ภาคกลาง)
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ กระเฉดเป็นพืชที่เกิดตามผิวน้ำ ลำต้นเป็นเถากลมเนื้อนิ่ม ใบประกอบคล้ายใบกระถิน ใบจะหุบลงในเวลากลางคืน จึงเรียกว่า"ผักรู้นอน" ระหว่างข้อมีปล้องเป็นฟองสีขาวหุ้มลำต้น ช่วยพยุงให้กระเฉดลอยน้ำได้และช่วยดึงไนโตรเจนจากอากาศไปเลี้ยงยอด เรียกว่า "นมผักกระเฉด" มีรากงอกออกตามข้อ ดอกเป็นช่อเล็ก ๆ สีเหลืองเป็นพืชที่มีโปรตีนมากกว่าคาร์โบไฮเดรต และมีแร่ธาตุ วิตามินหลายชนิด ผลเป็นฝัก มีลักษณะแบน มีเมล็ด 4-10 เมล็ด
การปรุง กระเฉด เป็นผักที่ใช้ปรุงในเมนูอาหารไทยได้หลากหลายชนิด เช่น ยำผักกระเฉด หรือเป็นส่วนประกอบในยำ, แกงส้ม หรือผัดผักกระเฉด ในประเทศไทยมีพื้นที่ปลูกมากที่สุด คือ ที่อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ มีเนื้อที่ประมาณ 1,500 ไร่ และปริมาณเนื้อที่ปลูกทั้งจังหวัด 2,500 ไร่
อ้างอิง . คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2010-05-01. สืบค้นเมื่อ 2010-04-16 . ↑ "สารคดีเกษตร : ปลูกผักกระเฉด". ช่อง 7. 19 December 2014. สืบค้นเมื่อ 19 December 2014 . [ลิงก์เสีย (PDF) . คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม (PDF) เมื่อ 2012-12-12. สืบค้นเมื่อ 2014-12-18 .
แหล่งข้อมูลอื่น
กระเฉด, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeหมวด, magnoliophytaช, magnoliopsidaอ, นด, fabalesวงศ, fabaceaeวงศ, อย, mimosoideaeเผ, mimoseaeสก, neptuniaสป, oleraceaช, อทว, นามneptunia, oleracealour, อพ, องneptunia, natans, druce, neptunia, prostrata, b. kraechdkarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaehmwd Magnoliophytachn Magnoliopsidaxndb Fabaleswngs Fabaceaewngsyxy Mimosoideaeepha Mimoseaeskul Neptuniaspichis N oleraceachuxthwinamNeptunia oleraceaLour chuxphxngNeptunia natans Druce Neptunia prostrata Baillon kraechd epnphuchlmluk latnlxynahruxeluxyaephiklfng michuxphunemuxngxun khux phkhlahnxng phkhnxng phakhehnux phkchid phakhit phkrunxn phakhklang 1 enuxha 1 lksnathangphvkssastr 2 karprung 3 xangxing 4 aehlngkhxmulxunlksnathangphvkssastr aekikhkraechdepnphuchthiekidtamphiwna latnepnethaklmenuxnim ibprakxbkhlayibkrathin ibcahublnginewlaklangkhun cungeriykwa phkrunxn rahwangkhxmiplxngepnfxngsikhawhumlatn chwyphyungihkraechdlxynaidaelachwydunginotrecncakxakasipeliyngyxd 2 eriykwa nmphkkraechd mirakngxkxxktamkhx dxkepnchxelk siehluxngepnphuchthimioprtinmakkwakharobihedrt aelamiaerthatu witaminhlaychnid phlepnfk milksnaaebn miemld 4 10 emldkarprung aekikhkraechd epnphkthiichprunginemnuxaharithyidhlakhlaychnid echn yaphkkraechd hruxepnswnprakxbinya aekngsm hruxphdphkkraechd 3 inpraethsithymiphunthiplukmakthisud khux thixaephxbangphli cnghwdsmuthrprakar mienuxthipraman 1 500 ir aelaprimanenuxthiplukthngcnghwd 2 500 ir 2 xangxing aekikh sanknganhxphrrnim chuxphrrnimaehngpraethsithy etm smitinnthn krungethphmhankhr krmxuthyanaehngchati stwpa aelaphnthuphuch ph s 2549 khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2010 05 01 subkhnemux 2010 04 16 2 0 2 1 sarkhdiekstr pluk phkkraechd chxng 7 19 December 2014 subkhnemux 19 December 2014 C1 control character in title at position 19 help lingkesiy Nutritional composition of traditional Thai foods used local vegetables PDF khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim PDF emux 2012 12 12 subkhnemux 2014 12 18 kraechd Archived 2009 01 22 thi ewyaebkaemchchin saranukrmsmuniphr rwmhlkephschkrrmithy ISBN 974 277 385 8 phimphkhrngthi 1 ph s 2540aehlngkhxmulxun aekikhkarplukphkkraechdkhxmmxns miphaphaelasuxekiywkb Neptunia oleraceaekhathungcak https th wikipedia org w index php title kraechd amp oldid 9612970, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ , อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
