ผักบุ้งไทย เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ผักบุ้ง (Convolvulaceae) มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ipomoea aquatica พบได้บริเวณแม่น้ำลำคลองเพราะเจริญเติบโตในน้ำได้ดีกว่าบนดิน มักสานตัวเป็นกลุ่มและลอยตัวบนผิวน้ำ ชูส่วนยอดหรือบริเวณสีเขียวเพื่อสังเคราะห์แสง โดยทั่วไปแล้วผักบุ้งไทยได้รับความนิยมในการนำมาประกอบอาหารน้อยกว่าผักบุ้งจีน เพราะลำต้นมีความแข็งมากกว่าและนิยมนำมาประกอบอาหารบางประเภทเท่านั้น
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ผักบุ้งไทย มีชื่อเรียกที่หลากหลาย ชาวตะวันตกเรียกผักบุ้งไทยว่าผักขมแม่น้ำ (river spinach) และมอนิ่งกลอรี่น้ำ (water morning glory) ขึ้นอยู่กับบุคคล ถิ่นกำเนิดของผักบุ้งไทยอยู่ในเขตร้อน ผักบุ้งไทยเป็นไม้ล้มลุกที่อาศัยอยู่ในน้ำหรือในดินที่มีความชื้นแฉะมากๆ ลำต้นกลวงสีเขียวเพราะต้องใช้ในการสังเคราะห์แสงร่วมกับใบ และมีข้อปล้องชัดเจนและมีรากงอกออกมาตามข้อปล้องต่างๆ (ที่ลำต้นกลวงเพื่อให้ลอยน้ำได้) เมล็ดพันธุ์มีสีดำลักษณะกลม มีใบเดี่ยวสีเขียวคล้ายหัวลูกศรเรียวยาวและฐานใบเว้าเป็นรูปหัวใจยาว 3-15 เซนติเมตร กว้าง 3-9 เซนติเมตร ดอกมีลักษณะเป็นช่อดอกลักษณะทรงระฆังต่างจากผักบุ้งจีน ที่เป็นทรงกรวย โดยออกตามซอกใบ กลีบดอกมีหลายสี ได้แก่ สีขาว สีม่วงแดง และสีชมพูกลีบม่วง การขยายพันธุ์สามารถนำเมล็ดพันธุ์ไปปลูกหรือแยกกิ่งแก่ไปปักชำได้เช่นเดียวกัน
อ้างอิง - ข้อมูลผักบุ้งไทยจากเว็บไซต์ศูนย์ข้อมูลกลางทางวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม
- ข้อมูลผักบุ้งจีน จากบล็อก โอเคเนชั่น oknation.net
- "Adobong Kangkong (river spinach) Recipe". Filipinofoodrecipes.net. สืบค้นเมื่อ 2014-01-13.
- ลักษณะผักบุ้งจีนโดยผศ.ดร.พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ จากเว็บไซต์ Food Network Solution
- ข้อมูลผักบุ้งไทยจากเว็บไซต์พืชผักสมุนไพร
ดูเพิ่ม กบ, งไทย, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeไม, ได, ดลำด, angiospermsไม, ได, ดลำด, eudicotsไม, ได, ดลำด, asteridsอ, นด, solanalesวงศ, convolvulaceaeสก, ipomoeaสป, aquaticaช, อทว, นามipomoea, aquaticaforsk, การแนะนำว, บทความน, ควรรวมเข, าก, กบ, อภ, . phkbungithykarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Eudicotsimidcdladb Asteridsxndb Solanaleswngs Convolvulaceaeskul Ipomoeaspichis I aquaticachuxthwinamIpomoea aquaticaForsk mikaraenanawa bthkhwamnikhwrrwmekhakb phkbung xphipray phkbungithy epnphuchthixyuinwngsphkbung Convolvulaceae michuxthangwithyasastrwa Ipomoea aquatica phbidbriewnaemnalakhlxngephraaecriyetibotinnaiddikwabndin mksantwepnklumaelalxytwbnphiwna chuswnyxdhruxbriewnsiekhiywephuxsngekhraahaesng 1 odythwipaelwphkbungithyidrbkhwamniyminkarnamaprakxbxaharnxykwaphkbungcin ephraalatnmikhwamaekhngmakkwaaelaniymnamaprakxbxaharbangpraephthethann 2 lksnathangphvkssastr aekikhphkbungithy michuxeriykthihlakhlay chawtawntkeriykphkbungithywaphkkhmaemna river spinach 3 aelamxningklxrina water morning glory khunxyukbbukhkhl thinkaenidkhxngphkbungithyxyuinekhtrxn phkbungithyepnimlmlukthixasyxyuinnahruxindinthimikhwamchunaechamak latnklwngsiekhiywephraatxngichinkarsngekhraahaesngrwmkbib aelamikhxplxngchdecnaelamirakngxkxxkmatamkhxplxngtang thilatnklwngephuxihlxynaid emldphnthumisidalksnaklm miibediywsiekhiywkhlayhwluksreriywyawaelathanibewaepnruphwicyaw 3 15 esntiemtr kwang 3 9 esntiemtr dxkmilksnaepnchxdxklksnathrngrakhngtangcakphkbungcin 4 thiepnthrngkrwy odyxxktamsxkib klibdxkmihlaysi idaek sikhaw simwngaedng aelasichmphuklibmwng karkhyayphnthusamarthnaemldphnthuipplukhruxaeykkingaekippkchaidechnediywkn 5 xangxing aekikh khxmulphkbungithycakewbistsunykhxmulklangthangwthnthrrm krathrwngwthnthrrm khxmulphkbungcin cakblxk oxekhenchn oknation net Adobong Kangkong river spinach Recipe Filipinofoodrecipes net subkhnemux 2014 01 13 lksnaphkbungcinodyphs dr phimphephy phrechlimphngs cakewbist Food Network Solution khxmulphkbungithycakewbistphuchphksmuniphrduephim aekikhphkbungekhathungcak https th wikipedia org w index php title phkbungithy amp oldid 7870687, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
