วิกิพีเดีย
มะปี๊ด
บทความนี้เกี่ยวกับมะปี๊ดที่บางท้องถิ่นเรียกส้มจี๊ด สำหรับส้มจี๊ดที่เป็นส้มกินเปลือก ดูที่ ส้มจี๊ด
| มะปี๊ด | |
|---|---|
| Calamondin fruit and leaves | |
| การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ | |
| อาณาจักร: | Plantae |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Angiosperms |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Eudicots |
| ไม่ได้จัดลำดับ: | Rosids |
| อันดับ: | Sapindales |
| วงศ์: | Rutaceae |
| สกุล: | ×Citrofortunella |
| สปีชีส์: | ×C. japonica |
| ชื่อทวินาม | |
| ×Citrofortunella japonica Thunb. | |
| ชื่อพ้อง | |
| Citrus microcarpa | |
มะปี๊ดหรือส้มจี๊ด คนจีนแต้จิ๋วเรียกกำกั๊ดหรือกิมกิก เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีนแล้วจึงแพร่กระจายมายังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดีย ฮาวาย อินดีสตะวันตก อเมริกากลาง และอเมริกาเหนือ ลักษณะเป็นไม้ทรงพุ่มขนาดเล็ก ออกดอกตลอดปี ดอกเดี่ยว สีขาว ผลอ่อนสีเขียว เมื่อแก่เป็นสีส้มอมเขียว น้ำเยอะ รสเปรี้ยวจัด ใช้ปรุงรสน้ำพริก เพิ่มรสเปรี้ยวให้น้ำผลไม้ ในเวียดนามและฟิลิปปินส์นิยมนำไปแปรรูปโดยการแช่อิ่ม ดองเค็ม ตากแห้งและใช้ปรุงอาหาร
อ้างอิง
- https://www.bedo.or.th/bedo/new-content.php?id=1978
- Morton, J. (1987). "Calamondin". New Crop Resource Online Program.
- นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. ส้มจี๊ด ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550 หน้า 231
แหล่งข้อมูลอื่น
| คอมมอนส์ มีภาพและสื่อเกี่ยวกับ: ×Citrofortunella microcarpa |
- Oliodigest: Calamondin, the Miniature Orange
- Calamondin - The Most Versartile Fruit at Aggie Horticulture