fbpx
วิกิพีเดีย

ยี่หร่า

บทความนี้เกี่ยวกับเมล็ดยี่หร่า สำหรับใบยี่หร่า ดูที่ กะเพราควาย
ยี่หร่า
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
ไม่ได้จัดลำดับ: Angiosperms
ไม่ได้จัดลำดับ: Eudicots
ไม่ได้จัดลำดับ: Asterids
อันดับ: Apiales
วงศ์: Apiaceae
สกุล: Cuminum
สปีชีส์: C.  cyminum
ชื่อทวินาม
Cuminum cyminum
L.

เมล็ดยี่หร่า หรือ เทียนขาว ชื่อวิทยาศาสตร์: Cuminum cyminum อยู่ในวงศ์ Apiaceae เมื่อใช้เป็นเครื่องเทศเรียกยี่หร่า (cumin) มีถิ่นกำเนิดในบริเวณทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นไม้ล้มลุก ไม่มีขน ดอกช่อแบบก้านซี่ร่ม ก้านช่อดอกยาว กลีบดอกสีขาวหรือสีชมพู ผลแบบผักชี มีรสเผ็ดร้อน ขม ใช้แก้ลม ดีพิการ ขับเสมหะ

ยี่หร่าใช้เป็นเครื่องเทศที่สำคัญในแกงกะหรี่และมัสมั่น อาหารไทยใช้ใบยี่หร่าในการปรุงแต่งกลิ่นอาหาร โดยคั่วเมล็ดโขลกผสมกับเครื่องแกง เช่นแกงกะหรี่ แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน ส่วนต้นและรากตากให้แห้ง ช่วยย่อย ยาขับลม แก้ปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีน้ำมันระเหยง่ายเรียกน้ำมันยี่หร่า (cumin oil) ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องหอม น้ำหอม เครื่องดื่มและยาขับลม สารสกัดด้วยเอทานอลจากผลและเมล็ดยับยั้งการเจริญและการงอกของถั่วเขียวผิวดำได้

เมล็ดยี่หร่า

อ้างอิง

  • ชยันต์ พิเชียรสุนทร และ วิเชียร จีรวงศ์. คู่มือเภสัชกรรมแผนไทยเล่ม 5 คณาเภสัช. พิมพ์ครั้งที่ 2. กทม. อัมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พับลิชชิ่ง. 2548.หน้า 159 – 160
  1. "Cuminum cyminum information from NPGS/GRIN". www.ars-grin.gov. สืบค้นเมื่อ 13 March 2008.
  2. ศานิต สวัสดิกาญจน์. 2554. ผลของแอลลีโลพาธีของพืชสมุนไพร 6 ชนิดต่อการงอกและการเจริญเติบโตของถั่วเขียวผิวดำ. เรื่องเต็มการประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 49 1-4 ก.พ. 2554 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ หน้า 419-428

หร, บทความน, เก, ยวก, บเมล, สำหร, บใบ, กะเพราควาย, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeไม, ได, ดลำด, angiospermsไม, ได, ดลำด, eudicotsไม, ได, ดลำด, asteridsอ, นด, apialesวงศ, apiaceaeสก, cuminumสป, cyminumช, อทว, นามcuminum, cyminuml, เมล, หร, เท, ยน. bthkhwamniekiywkbemldyihra sahrbibyihra duthi kaephrakhway yihrakarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Eudicotsimidcdladb Asteridsxndb Apialeswngs Apiaceaeskul Cuminumspichis C cyminumchuxthwinamCuminum cyminumL 1 emldyihra hrux ethiynkhaw chuxwithyasastr Cuminum cyminum xyuinwngs Apiaceae emuxichepnekhruxngethseriykyihra cumin mithinkaenidinbriewnthaelemdietxrereniyn epnimlmluk immikhn dxkchxaebbkansirm kanchxdxkyaw klibdxksikhawhruxsichmphu phlaebbphkchi mirsephdrxn khm ichaeklm diphikar khbesmhayihraichepnekhruxngethsthisakhyinaekngkahriaelamsmn xaharithyichibyihrainkarprungaetngklinxahar odykhwemldokhlkphsmkbekhruxngaekng echnaekngkahri aekngephd aekngekhiywhwan swntnaelaraktakihaehng chwyyxy yakhblm aekpwdthxng thxngxud thxngefx minamnraehyngayeriyknamnyihra cumin oil ichinxutsahkrrmekhruxnghxm nahxm ekhruxngdumaelayakhblm sarskddwyexthanxlcakphlaelaemldybyngkarecriyaelakarngxkkhxngthwekhiywphiwdaid 2 emldyihraxangxing aekikhchynt phiechiyrsunthr aela wiechiyr cirwngs khumuxephschkrrmaephnithyelm 5 khnaephsch phimphkhrngthi 2 kthm xmrinthrphrintingaexndphblichching 2548 hna 159 160 Cuminum cyminum information from NPGS GRIN www ars grin gov subkhnemux 13 March 2008 sanit swsdikaycn 2554 phlkhxngaexlliolphathikhxngphuchsmuniphr 6 chnidtxkarngxkaelakarecriyetibotkhxngthwekhiywphiwda eruxngetmkarprachumthangwichakarkhxngmhawithyalyekstrsastr khrngthi 49 1 4 k ph 2554 mhawithyalyekstrsastr hna 419 428ekhathungcak https th wikipedia org w index php title yihra amp oldid 9182575, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม