ขนมอังกู๊ หรือ ขนมเต่า (มีการสะกดหลายแบบ; จีน: 紅龜粿; เป๊ะห์โอยจี: Âng-Ku-Kóe; ขนมเต่าแดง) เป็นขนมของคนเชื้อสายจีน ได้รับความนิยมไปจนถึงอินโดนีเซีย โดยเรียกว่า กู เว กู (kue ku) มีไส้ประกอบด้วยถั่วทอง น้ำตาล นิยมนำมาเป็นเครื่องบวงสรวงในพิธีต่าง ๆ หรือในงานรับขวัญเด็กเกิดใหม่ บางคนเชื่อว่าควรทำพิธีกรรมนี้ก่อนเด็กอายุครบเดือน เพื่อให้เด็กว่านอนสอนง่าย ไม่ดื้อ โดยจะนำขนมที่ถือว่าเป็นสิริมงคลไปไหว้พระด้วยคือขนมเต่า ซึ่งมีความหมายว่า ให้มีอายุมั่นขวัญยืนนั่นเอง
ขนมอังกู๊
紅龜粿ขนมอังกู๊ในจาการ์ตา |
| ชื่ออื่น | อ่าง-, อัง-, อั่ง-, อั้ง-,
-กู, -กู้, -กู๊,
+โก้ย (ฮกเกี้ยน)
+ก๊วย (สำเนียงแต้จิ๋ว)
ขนมเต่า (ภาษาไทย) |
|---|
| จาน | อาหารว่าง:ขนม |
|---|
| แหล่งกำเนิด | ประเทศจีน |
|---|
| ภูมิภาค | ฮกเกี้ยน |
|---|
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | แป้งข้าวเหนียว:ถั่วเขียว |
|---|
- [[wikibooks:Special:Search/ตำราอาหาร:ขนมอังกู๊
紅龜粿|ตำราอาหาร:ขนมอังกู๊
紅龜粿]] - วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ [[:commons:Special:Search/ขนมอังกู๊
紅龜粿|Media: ขนมอังกู๊
紅龜粿]]
|
สีพื้นของขนมอังกู๊มีแค่สองสีคือ สีแดงใช้ในงานมงคล และสีขาวใช้ในงานอวมงคล แต่ก็อาจดัดแปลงเป็นสีอื่นได้เช่น สีน้ำตาล สีเหลือง สีส้ม สีเขียว ฯลฯ
นำแป้งข้าวเหนียว นวดกับน้ำ น้ำมันพืช น้ำตาล สีผสมอาหารโดยเฉพาะสีแดง นวดให้เข้ากันและนิ่ม ส่วนผสมไส้ นำถั่วทองที่หุงสุกแล้วไปกวนกับน้ำตาลจนแห้ง แล้วจึงนำมาห่อกับแป้งข้าวเหนียว นำไปกดลงในพิมพ์ แล้วนำไปนึ่ง นอกจากสีแดงแล้วสามารถทำได้อีกหลากสีตามความต้องการของผู้ทำ แต่ถ้าเป็นการทำในการอวมงคลไม่ต้องใส่สีให้เป็นสีขาว
ชนิดของอังกู๊ อังกู๊แป้งข้าวเหนียว
ข้างในเป็นใส่ถั่วเขียวกวน มี 4 ชนิดหลัก
- อังกู๊ （紅龜） คือ การปั้นแล้วนำไปกดลงพิมพ์รูปเต่า
- อังอี๋ （紅丸） คือ อังกู๊แต่ไม่ต้องกดลงพิมพ์ ปั้นเป็นก้อนกลม อังอี๋ แบ่งเป็นขนมอีกหลายชนิด
- ตาเป๋าอาโก้ย คือ อั๋งอี๋ที่ไม่ใส่สีแดง
- ขนมหัวล้าน คือ อังอี๋แต่เป็นอั้งอี๋สีเขียวทำแบบเดียวกับมอจี๋แต่ไม่คลุกแป้ง
- อังข่าน คือ อังกู๊แต่นำลงไปกดลงพิมพ์ยาวเป็นรูปเหรียญจีน
- อังโถ่ (紅桃) คืออังกู๊แต่นำลงไปกดลงพิมพ์ที่ทำเป็นรูปผลไม้มงคล
อังกู๊แป้งสาลี (ตั๋วกู๊)
ใช้ในพิธีวันเทศกาลพ้อต่อ เพื่อสักการะพระกวนอิมไต่สือ ทำจากแป้งสาลี แล้วนำไปอบในเตาไฟ แล้วออกมาท่าสีแดง ตามขนาดของผู้ที่สั้ง เพราะเชื่อว่าเต่าเป็นสัตว์อายุยืน เวลาทำป่ายปั๋วเสร็จ เจ้าของเต่าจะต้องเลือกว่าจะปล่อย หรือ จะนำกลับ ปล่อยคือบริจาคเต่าตัวนั้นให้ศาลเจ้า หากจะให้อร่อยให้นำไปชุบไข่ทอด
อ้างอิงแหล่งข้อมูลอื่น งก, ขนม, หร, ขนมเต, การสะกดหลายแบบ, 紅龜粿, เป, ะห, โอยจ, Âng, kóe, ขนมเต, าแดง, เป, นขนมของคนเช, อสายจ, ได, บความน, ยมไปจนถ, งอ, นโดน, เซ, โดยเร, ยกว, เว, ไส, ประกอบด, วยถ, วทอง, ำตาล, ยมนำมาเป, นเคร, องบวงสรวงในพ, าง, หร, อในงานร, บขว, ญเด, กเก, ดใหม, บางคนเช, . khnmxngku hrux khnmeta mikarsakdhlayaebb cin 紅龜粿 epahoxyci Ang Ku Koe khnmetaaedng epnkhnmkhxngkhnechuxsaycin idrbkhwamniymipcnthungxinodniesiy odyeriykwa ku ew ku kue ku 1 miisprakxbdwythwthxng natal niymnamaepnekhruxngbwngsrwnginphithitang hruxinnganrbkhwyedkekidihm bangkhnechuxwakhwrthaphithikrrmnikxnedkxayukhrbeduxn ephuxihedkwanxnsxnngay imdux odycanakhnmthithuxwaepnsirimngkhlipihwphradwykhuxkhnmeta sungmikhwamhmaywa ihmixayumnkhwyyunnnexngkhnmxngku紅龜粿khnmxngkuincakartachuxxunxang xng xng xng ku ku ku oky hkekiyn kwy saeniyngaetciw khnmeta phasaithy canxaharwang khnmaehlngkaenidpraethscinphumiphakhhkekiynxunhphumiesirfrxnswnphsmhlkaepngkhawehniyw thwekhiyw wikibooks Special Search taraxahar khnmxngku紅龜粿 taraxahar khnmxngku紅龜粿 wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb commons Special Search khnmxngku紅龜粿 Media khnmxngku紅龜粿 siphunkhxngkhnmxngkumiaekhsxngsikhux siaedngichinnganmngkhl aelasikhawichinnganxwmngkhl aetkxacddaeplngepnsixunidechn sinatal siehluxng sism siekhiyw l enuxha 1 karthakhnmxngku 2 chnidkhxngxngku 2 1 xngkuaepngkhawehniyw 2 2 xngkuaepngsali twku 3 xangxing 4 aehlngkhxmulxunkarthakhnmxngku aekikhnaaepngkhawehniyw nwdkbna namnphuch natal siphsmxaharodyechphaasiaedng nwdihekhaknaelanim swnphsmis nathwthxngthihungsukaelwipkwnkbnatalcnaehng aelwcungnamahxkbaepngkhawehniyw naipkdlnginphimph aelwnaipnung nxkcaksiaedngaelwsamarththaidxikhlaksitamkhwamtxngkarkhxngphutha aetthaepnkarthainkarxwmngkhlimtxngissiihepnsikhawchnidkhxngxngku aekikhxngkuaepngkhawehniyw aekikh khanginepnisthwekhiywkwn mi 4 chnidhlk xngku 紅龜 khux karpnaelwnaipkdlngphimphrupeta xngxi 紅丸 khux xngkuaetimtxngkdlngphimph pnepnkxnklm xngxi aebngepnkhnmxikhlaychnid taepaxaoky khux xngxithiimissiaedng khnmhwlan khux xngxiaetepnxngxisiekhiywthaaebbediywkbmxciaetimkhlukaepng xngkhan khux xngkuaetnalngipkdlngphimphyawepnrupehriyycin xngoth 紅桃 khuxxngkuaetnalngipkdlngphimphthithaepnrupphlimmngkhlxngkuaepngsali twku aekikh ichinphithiwnethskalphxtx ephuxskkaraphrakwnximitsux thacakaepngsali aelwnaipxbinetaif aelwxxkmathasiaedng tamkhnadkhxngphuthisng ephraaechuxwaetaepnstwxayuyun ewlathapaypwesrc ecakhxngetacatxngeluxkwacaplxy hrux canaklb plxykhuxbricakhetatwnnihsaleca hakcaihxrxyihnaipchubikhthxd 2 xangxing aekikh hna 24 karsuksa khnmxinodniesiy txnthi 1 xngkhkhwamru phasa wthnthrrm ody sahri suharoy edliniwschbbthi 24 672 wncnthrthi 1 phviphakhm ph s 2560 khun 6 kha eduxn 6 piraka http mztasty blogspot com 2010 04 glutinous rice with mung beansang ku htmlaehlngkhxmulxun aekikhkhxmmxns miphaphaelasuxekiywkb khnmxngkuekhathungcak https th wikipedia org w index php title xngku amp oldid 9081631, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
