เกซาดิยา

เกซาดิยา (สเปน: quesadilla) เป็นอาหารเม็กซิโกและอาหารเท็กซ์-เม็กซ์ชนิดหนึ่ง ประกอบด้วยแผ่นแป้งพิซซ่าบางๆ,ตอร์ติยาแป้งข้าวโพดหรือตอร์ติยาแป้งสาลี ใส่ไส้หลากชนิด โดยหลัก ๆ ได้แก่เนยแข็งขูดและส่วนผสมที่เป็นเนื้อสัตว์และ/หรือผักต่าง ๆ ซึ่งปรุงสุกแล้ว จากนั้นพับให้เป็นรูปพระจันทร์ครึ่งดวง แล้วนำไปนาบทั้งสองด้านในกระทะพื้นราบ

เกซาดิยา

เกซาดิยา ใช้แผ่นตอร์ติยาแป้งข้าวโพด รับประทานกับกัวกาโมเล (เครื่องจิ้มที่ทำจากอาโวคาโด)
แหล่งกำเนิด	เม็กซิโก
ภูมิภาค	ทั่วประเทศ (ในเม็กซิโกตอนกลางเป็นหลัก)
ส่วนผสมหลัก	ตอร์ติยา หรือแป้งพิซซ่าแผ่นบาง, เนยแข็ง, เนื้อสัตว์, ซัลซา (ซอส), เห็ด, ถั่วบด, อาโวคาโด และ/หรือผักอื่น ๆ
ตำราอาหาร:เกซาดิยา   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: เกซาดิยา

เกซาดิยา ใช้แผ่นตอร์ติยาแป้งข้าวสาลี

อ้างอิง

1. Herbst, Sharon Tyler (2001). Food Lover's Companion (Third ed.). Barron's Educational Series. p. 501. ISBN 0-7641-1258-9. OCLC 43894522.

แหล่งข้อมูลอื่น

• Quesadilla - Mahalo Cooking