เกลือ เป็นแร่ธาตุส่วนใหญ่ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) สารประกอบในระดับสูงกว่าเกลือชนิดต่าง ๆ เกลือในธรรมชาติก่อตัวเป็นแร่ผลึกรู้จักกันว่า เกลือหิน หรือแฮไลต์ เกลือพบได้ในปริมาณมหาศาลในทะเลซึ่งเป็นองค์ประกอบของแร่ที่สำคัญ ในมหาสมุทรมีแร่ธาตุ 35 กรัมต่อลิตร ความเค็ม 3.5% เกลือเป็นสิ่งจำเป็นต่อชีวิตสัตว์ ความเค็มเป็นรสชาติพื้นฐานของมนุษย์ เนื้อเยื่อสัตว์บรรจุเกลือปริมาณมากกว่าเนื้อเยื่อพืช ดังนั้นอาหารของชนเผ่าเร่ร่อนที่ดำรงชีวิตในฝูงต้องการเกลือเพียงเล็กน้อย หรือไม่ต้องการเกลือเลย ขณะอาหารประเภทซีเรียลจำเป็นต้องเพิ่มเกลือ เกลือเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่เก่าแก่ที่สุดและหาได้ง่ายที่สุด และการดองเค็มก็เป็นวิธีการถนอมอาหารที่สำคัญวิธีหนึ่ง
หลักฐานการทำเกลือยุคแรกที่สุดย้อนไปถึง 6,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช เมื่อคนที่อาศัยในประเทศโรมาเนียต้มน้ำเพื่อสกัดเกลือ การทำนาเกลือในจีนก็เกิดขึ้นในเวลาไล่เลี่ยกัน เกลือถูกชาวฮีบรู กรีก โรมัน ไบแซนไทน์ ฮิไทต์ และอียิปต์ ตีราคาสูง เกลือกลายเป็นวัตถุสำคัญและขนส่งทางเรือผ่านทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผ่านทางทางเกลือที่สร้างขึ้นเฉพาะ และผ่านทะเลทรายซาฮาราในคาราวานอูฐ ความขาดแคลนและความต้องการเกลือทั่วโลกนำไปสู่สงครามชิงเกลือ และใช้เกลือเพื่อเพิ่มภาษีเงินได้ เกลือยังถูกใช้ในพิธีทางศาสนา และวัฒนธรรมต่าง ๆ ด้วย
เกลือผลิตจากเหมืองเกลือ หรือจากการระเหยน้ำทะเล หรือน้ำซับที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุในบ่อตื้น ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมหลักของเกลือคือโซดาไฟ และคลอรีน และใช้ในกระบวนการทางอุตสาหกรรมและในการผลิตโพลีไวนิลคลอไรด์ พลาสติก เยื่อกระดาษ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากการผลิตเกลือปริมาณสองล้านตันต่อปี มีเพียง 6% ที่ให้มนุษย์บริโภค ส่วนอื่น ๆ ใช้ในการปรับสภาวะของน้ำ กำจัดน้ำแข็งบนถนน และใช้ในการเกษตร เกลือที่กินได้มีขายในหลายรูปแบบ เช่น เกลือสมุทรและเกลือโต๊ะปกติจะบรรจุสารป้องกันการรวมตัวเป็นก้อน และอาจเสริมไอโอดีนเพื่อป้องกันภาวะพร่องไอโอดีน นอกจากจะใช้ปรุงอาหารและวางบนโต๊ะแล้ว เกลือยังพบได้ในอาหารแปรรูปจำนวนมาก อาหารที่มีโซเดียมมากเกินไปทำให้ความดันโลหิตสูง และอาจเพิ่มความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายเหตุขาดเลือด และโรคหลอดเลือดสมอง องค์การอนามัยโลกแนะนำว่าผู้ใหญ่ควรบริโภคโซเดียมน้อยกว่า 2,000 มิลลิกรัม หรือเทียบเท่ากับเกลือ 5 กรัมต่อวัน
อ้างอิง - "WHO issues new guidance on dietary salt and potassium". WHO. 31 January 2013.
ดูเพิ่มแหล่งข้อมูลอื่น วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ เกลือ
เกล, เป, นแร, ธาต, วนใหญ, ประกอบด, วยโซเด, ยมคลอไรด, nacl, สารประกอบในระด, บส, งกว, าชน, ดต, าง, ในธรรมชาต, อต, วเป, นแร, ผล, กร, กก, นว, หร, อแฮไลต, พบได, ในปร, มาณมหาศาลในทะเลซ, งเป, นองค, ประกอบของแร, สำค, ในมหาสม, ทรม, แร, ธาต, กร, มต, อล, ตร, ความเค, เป, . eklux epnaerthatuswnihyprakxbdwyosediymkhlxird NaCl sarprakxbinradbsungkwaekluxchnidtang ekluxinthrrmchatikxtwepnaerphlukruckknwa ekluxhin hruxaehilt ekluxphbidinprimanmhasalinthaelsungepnxngkhprakxbkhxngaerthisakhy inmhasmuthrmiaerthatu 35 krmtxlitr khwamekhm 3 5 ekluxepnsingcaepntxchiwitstw khwamekhmepnrschatiphunthankhxngmnusy enuxeyuxstwbrrcuekluxprimanmakkwaenuxeyuxphuch dngnnxaharkhxngchnephaerrxnthidarngchiwitinfungtxngkarekluxephiyngelknxy hruximtxngkarekluxely khnaxaharpraephthsieriylcaepntxngephimeklux ekluxepnhnunginekhruxngprungrsthiekaaekthisudaelahaidngaythisud aelakardxngekhmkepnwithikarthnxmxaharthisakhywithihnungeklux hlkthankarthaekluxyukhaerkthisudyxnipthung 6 000 pikxnkhristskrach emuxkhnthixasyinpraethsormaeniytmnaephuxskdeklux karthanaekluxincinkekidkhuninewlaileliykn ekluxthukchawhibru krik ormn ibaesnithn hiitht aelaxiyipt tirakhasung ekluxklayepnwtthusakhyaelakhnsngthangeruxphanthaelemdietxrereniyn phanthangthangekluxthisrangkhunechphaa aelaphanthaelthraysaharainkharawanxuth khwamkhadaekhlnaelakhwamtxngkarekluxthwolknaipsusngkhramchingeklux aelaichekluxephuxephimphasienginid ekluxyngthukichinphithithangsasna aelawthnthrrmtang dwyekluxphlitcakehmuxngeklux hruxcakkarraehynathael hruxnasbthixudmipdwyaerthatuinbxtun phlitphnthxutsahkrrmhlkkhxngekluxkhuxosdaif aelakhlxrin aelaichinkrabwnkarthangxutsahkrrmaelainkarphlitophliiwnilkhlxird phlastik eyuxkradas aelaphlitphnthxun cakkarphlitekluxprimansxnglantntxpi miephiyng 6 thiihmnusybriophkh swnxun ichinkarprbsphawakhxngna kacdnaaekhngbnthnn aelaichinkarekstr ekluxthikinidmikhayinhlayrupaebb echn ekluxsmuthraelaekluxotapkticabrrcusarpxngknkarrwmtwepnkxn aelaxacesrimixoxdinephuxpxngknphawaphrxngixoxdin nxkcakcaichprungxaharaelawangbnotaaelw ekluxyngphbidinxaharaeprrupcanwnmak xaharthimiosediymmakekinipthaihkhwamdnolhitsung aelaxacephimkhwamesiyngkhxngklamenuxhwictayehtukhadeluxd aelaorkhhlxdeluxdsmxng xngkhkarxnamyolkaenanawaphuihykhwrbriophkhosediymnxykwa 2 000 millikrm hruxethiybethakbeklux 5 krmtxwn 1 xangxing aekikh WHO issues new guidance on dietary salt and potassium WHO 31 January 2013 duephim aekikheklux ekhmi diekluxaehlngkhxmulxun aekikh wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb eklux bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title eklux amp oldid 9194394, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
