แกงเปอะ หรือ ต้มเปอะ เป็นชื่อที่คนไทยทางภาคกลางใช้เรียกแกงชนิดหนึ่งทางภาคอีสาน ซึ่งเป็นแกงที่น้ำแกงสีหม่นคล้ำเพราะผสมน้ำใบย่านางลงในแกง ใส่ผักหลายชนิด ที่สำคัญคือหน่อไม้ ชาวอีสานเรียกแกงชนิดนี้ว่าแกงหน่อไม้ น้ำพริกแกงประกอบด้วยพริกขี้หนูแห้ง ตะไคร้ กระชาย หอมแดง ใส่ข้าวเบือเพื่อช่วยให้น้ำแกงข้น ผักที่นิยมใส่นอกจากหน่อไม้ได้แก่ ฟักทอง ผักแขยง ชะอม
แกงเปอะชื่ออื่น | แกงหน่อไม้ |
---|
จาน | ต้มแกง |
---|
แหล่งกำเนิด | ไทย |
---|
ภูมิภาค | ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ |
---|
อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
---|
ส่วนผสมหลัก | หน่อไม้ ผักตามชอบ น้ำใบย่านาง |
---|
- ตำราอาหาร:แกงเปอะ
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: แกงเปอะ
|
อ้างอิง - ญดา ศรีเงินยวงและชนิรัตน์ สำเร็จ. แกงไทย. กทม. แสงแดด. 2556 หน้า 42 - 43
แกงเปอะ, หร, มเปอะ, เป, นช, อท, คนไทยทางภาคกลางใช, เร, ยกแกงชน, ดหน, งทางภาคอ, สาน, งเป, นแกงท, ำแกงส, หม, นคล, ำเพราะผสมน, ำใบย, านางลงในแกง, ใส, กหลายชน, สำค, ญค, อหน, อไม, ชาวอ, สานเร, ยกแกงชน, ดน, าแกงหน, อไม, ำพร, กแกงประกอบด, วยพร, กข, หน, แห, ตะไคร, กระ. aekngepxa hrux tmepxa epnchuxthikhnithythangphakhklangicheriykaekngchnidhnungthangphakhxisan sungepnaekngthinaaekngsihmnkhlaephraaphsmnaibyananglnginaekng isphkhlaychnid thisakhykhuxhnxim chawxisaneriykaekngchnidniwaaeknghnxim naphrikaekngprakxbdwyphrikkhihnuaehng taikhr krachay hxmaedng iskhawebuxephuxchwyihnaaekngkhn phkthiniymisnxkcakhnximidaek fkthxng phkaekhyng chaxmaekngepxachuxxunaeknghnximcantmaekngaehlngkaenidithyphumiphakhphakhtawnxxkechiyngehnuxxunhphumiesirfrxnswnphsmhlkhnxim phktamchxb naibyanangtaraxahar aekngepxa wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media aekngepxaxangxing aekikhyda srienginywngaelachnirtn saerc aekngithy kthm aesngaedd 2556 hna 42 43 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title aekngepxa amp oldid 5882909, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม