fbpx
วิกิพีเดีย

แมคาเดเมีย

แมคาเดเมีย
ใบและผลของ Macadamia integrifolia
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร: Plantae
ไม่ได้จัดลำดับ: Angiosperms
ไม่ได้จัดลำดับ: Eudicots
อันดับ: Proteales
วงศ์: Proteaceae
สกุล: Macadamia
F.Muell.
Species

Macadamia claudiensis
Macadamia grandis
Macadamia hildebrandii
Macadamia integrifolia
Macadamia jansenii
Macadamia ternifolia
Macadamia tetraphylla
Macadamia whelanii
Macadamia neurophylla

แมคาเดเมีย (อังกฤษ: macadamia) เป็นไม้ยืนต้นจำพวกหนึ่งที่อยู่ในวงศ์เหมือดคน (Proteaceae) ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Macadamia integrifolia แม้ว่าแมคาเดเมียจะมีลักษณะเหมือนถั่ว แต่มันกลับไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว เพราะไม่ได้อยู่ในวงศ์ Fabaceae แต่ถึงอย่างไรก็ตามมันก็เป็นต้นไม้ประเภทนัทที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมากและมีราคาสูง ต้นไม้ชนิดนี้จะให้ผลดีก็ต่อเมื่อปลูกบนพื้นที่ค่อนข้างสูงเท่านั้น แมคาเดเมียเป็นพืชหนึ่งในเก้าสายพันธุ์ของดอกพืชในวงศ์ Proteaceae ซึ่งมีอยู่ตามพื้นที่ทางภาคตะวันออกของออสเตรเลีย นิวแคลิโดเนียและ ซูลาเวซี ในอินโดนีเซีย

ข้อมูลโภชนาการของแมคาเดเมีย

  • เมื่อเปรียบเทียบกับถั่วชนิดอื่น ๆ แล้ว เช่น อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แมคาเดเมีย มีไขมันสูงและโปรตีนต่ำแต่มีจำนวนของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงที่สุด ซึ่งมีประโยชน์มากมีปริมาณ 22% ของกรดโอเมก้า 7 ซึ่งมีผลทางชีวภาพคล้ายกับไขมันอิ่มตัว
  • แมคาเดเมียมีระดับของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงที่สุดในอาหารเชิงพาณิชย์ต่างที่เป็นธรรมชาติ
  • แมคาเดเมียไม่มี Trans fatty acid กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นไขมันที่ 'ดี' และได้มีการวิจัยไว้ว่า สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด รวมทั้งการเสริมสร้าง การปกป้องการเพิ่มขึ้นของปริมาณ lipoproteins ซึ่งระดับคอเลสเตอรอลและไลโปโปรตีนนั้น เป็นตัวชี้วัดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การเก็บรักษา

การเก็บเพื่อรักษาคุณภาพที่ดีของแมคาเดเมียนั้น แตกต่างจากถั่วประเภทอื่น ๆ เป็นอย่างมาก ทั้งนี้เนื่องจาก ส่วนประกอบที่ละเอียดอ่อนสารอาหาร และปริมาณน้ำมันที่มีอยู่ในแมคาเดเมีย แมคาเดเมียที่ยังไม่ผ่านการอบนั้น ต้องเก็บรักษาในสภาพสิ่งแวดล้อมที่มีระดับความชื้น และออกซิเจนต่ำมาก ด้วยการลดระดับปริมาณออกซิเจนนั้น ทำให้ค่าเปอร์ออกไซด์นั้นลดลง ซึ่งค่าเปอร์ออกไซด์เป็นตัวชี้วัดกลิ่นหืนของแมคาเดเมีย ด้วยการลดระดับความชื้นนั้น ทำให้แมคาเดเมีย ไม่สูญเสียความกรอบนุ่มของเนื้อแมคาเดเมีย

เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ของแมคาเดเมียแล้ว ควรเก็บรักษาไว้ในภาชนะสำหรับใส่อาหารที่ปิดสนิทหรือควรเก็บรักษาใน อุณหภูมิ ที่ใกล้เคียง ศูนย์องศาเซลเซียส เพื่อเป็นการลดระดับของ การดูดซับความชื้น และกลิ่นหืนได้

 
แมคคาเดเมีย ของแม่ฮ่องสอน

อ้างอิง

แหล่งข้อมูลอื่น

  • Flora of Australia: Macadamia
  • Australia's most delicious bush nut
  • Hawaii Macadamia Nut Association official web site
  • Macadamia Nuts : Thai Africa Inter Trading Co, Ltd.

แมคาเดเม, ใบและผลของ, macadamia, integrifoliaการจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeไม, ได, ดลำด, angiospermsไม, ได, ดลำด, eudicotsอ, นด, protealesวงศ, proteaceaeสก, macadamia, muell, speciesmacadamia, claudiensismacadamia, grandismacadamia, hildebrandi. aemkhaedemiyibaelaphlkhxng Macadamia integrifoliakarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Eudicotsxndb Protealeswngs Proteaceaeskul Macadamia F Muell SpeciesMacadamia claudiensisMacadamia grandisMacadamia hildebrandiiMacadamia integrifoliaMacadamia janseniiMacadamia ternifoliaMacadamia tetraphyllaMacadamia whelaniiMacadamia neurophylla aemkhaedemiy xngkvs macadamia epnimyuntncaphwkhnungthixyuinwngsehmuxdkhn Proteaceae chuxwithyasastrkhux Macadamia integrifolia aemwaaemkhaedemiycamilksnaehmuxnthw aetmnklbimichphuchtrakulthw ephraaimidxyuinwngs Fabaceae aetthungxyangirktammnkepntnimpraephthnththimikhunkhathangxaharsungmakaelamirakhasung tnimchnidnicaihphldiktxemuxplukbnphunthikhxnkhangsungethann aemkhaedemiyepnphuchhnunginekasayphnthukhxngdxkphuchinwngs Proteaceae sungmixyutamphunthithangphakhtawnxxkkhxngxxsetreliy niwaekhliodeniyaela sulaewsi inxinodniesiy enuxha 1 khxmulophchnakarkhxngaemkhaedemiy 2 karekbrksa 3 xangxing 4 aehlngkhxmulxunkhxmulophchnakarkhxngaemkhaedemiy aekikhemuxepriybethiybkbthwchnidxun aelw echn xlmxndaelaemdmamwnghimphant aemkhaedemiy miikhmnsungaelaoprtintaaetmicanwnkhxngikhmnimximtwechingediywsungthisud sungmipraoychnmakmipriman 22 khxngkrdoxemka 7 sungmiphlthangchiwphaphkhlaykbikhmnximtwnxkcakniyngmioprtin 9 kharobihedrt 9 aelaiyxahar 2 echnediywkbaekhlesiym fxsfxrsaelaophaethsesiym osediym silieniym ehlk witaminbi aelainxasinaemkhaedemiymiradbkhxngkrdikhmnimximtwechingediywsungthisudinxaharechingphanichytangthiepnthrrmchatiaemkhaedemiyimmikhxelsetxrxlaemkhaedemiyimmi Trans fatty acid krdikhmnimximtwechingediywepnikhmnthi di aelaidmikarwicyiwwa samarthldradbkhxelsetxrxlineluxd rwmthngkaresrimsrang karpkpxngkarephimkhunkhxngpriman lipoproteins sungradbkhxelsetxrxlaelailopoprtinnn epntwchiwdkhwamesiyngkhxngorkhhwickarekbrksa aekikhkarekbephuxrksakhunphaphthidikhxngaemkhaedemiynn aetktangcakthwpraephthxun epnxyangmak thngnienuxngcak swnprakxbthilaexiydxxnsarxahar aelaprimannamnthimixyuinaemkhaedemiy aemkhaedemiythiyngimphankarxbnn txngekbrksainsphaphsingaewdlxmthimiradbkhwamchun aelaxxksiecntamak dwykarldradbprimanxxksiecnnn thaihkhaepxrxxkisdnnldlng sungkhaepxrxxkisdepntwchiwdklinhunkhxngaemkhaedemiy dwykarldradbkhwamchunnn thaihaemkhaedemiy imsuyesiykhwamkrxbnumkhxngenuxaemkhaedemiyemuxepidbrrcuphnthkhxngaemkhaedemiyaelw khwrekbrksaiwinphachnasahrbisxaharthipidsnithhruxkhwrekbrksain xunhphumi thiiklekhiyng sunyxngsaeslesiys ephuxepnkarldradbkhxng kardudsbkhwamchun aelaklinhunid aemkhkhaedemiy khxngaemhxngsxnxangxing aekikhPower J Macadamia Power in a Nutshell 1982 ISBN 0 9592892 0 8 p 13 aehlngkhxmulxun aekikhFlora of Australia Macadamia Australia s most delicious bush nut Hawaii Macadamia Nut Association official web site Macadamia Nuts Thai Africa Inter Trading Co Ltd bthkhwamekiywkbphuchniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul duephimthi sthaniyxy phrrnphvksaekhathungcak https th wikipedia org w index php title aemkhaedemiy amp oldid 8259187, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม