โรตีสายไหม เป็นอาหารประเภทขนมหวานชนิดหนึ่งมีส่วนประกอบหลักอยู่สองส่วน คือ แผ่นแป้ง และ ส่วนไส้ที่เป็น น้ำตาลเคี่ยวทำเป็นเส้นฝอยที่เรียกว่า สายไหม เวลารับประทานจะนำแผ่นแป้งมาห่อไส้และม้วน เพื่อรับประทาน
เดิมโรตีสายไหมเข้ามาในประเทศไทยโดยชาวแขก จะห่อสายไหมด้วยแป้งโรตีชนิดหนา ต่อมามีชาวไทยเชื้อสายจีนชื่อนางนภาพร นันทสุขเกษม ซึ่งขณะนั้นอายุ 13 ปี ได้ไปเรียนการทำเส้นสายไหมและกลับมาทำจนสำเร็จ แต่เนื่องจากไม่มีทุนมากพอที่จะเรียนหลักสูตรการทำแป้งโรตี จึงประยุกต์ใช้แป้งบางที่ชาวจีนเรียกว่าแป้ง เปาะเปี๊ยะ ในการห่อเส้นสายไหมแทน จึงเกิดเป็นโรตีสายไหมแป้งบางอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน
โรตีสายไหม ผลิตมากและขึ้นชื่อที่จังหวัดพระนครศรีอยุธยา และเป็นผลิตโอทอปของ ตำบลคานหาม อำเภออุทัย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
โดยมีการผลิตมี 5 ขั้นตอนคือ “การหม่าแป้ง” “การแต้มแป้ง” “การทำหัวเชื้อ” “การเคี่ยวน้ำตาล” และ “การดึงเส้นสายไหม”
อ้างอิง - . คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2016-03-04. สืบค้นเมื่อ 2008-04-22.
โรต, สายไหม, เป, นอาหารประเภทขนมหวานชน, ดหน, งม, วนประกอบหล, กอย, สองส, วน, แผ, นแป, และ, วนไส, เป, ำตาลเค, ยวทำเป, นเส, นฝอยท, เร, ยกว, สายไหม, เวลาร, บประทานจะนำแผ, นแป, งมาห, อไส, และม, วน, เพ, อร, บประทาน, เด, มเข, ามาในประเทศไทยโดยชาวแขก, จะห, อสายไหมด, ว. ortisayihm epnxaharpraephthkhnmhwanchnidhnungmiswnprakxbhlkxyusxngswn khux aephnaepng aela swnisthiepn natalekhiywthaepnesnfxythieriykwa sayihm ewlarbprathancanaaephnaepngmahxisaelamwn ephuxrbprathanortisayihm edimortisayihmekhamainpraethsithyodychawaekhk cahxsayihmdwyaepngortichnidhna txmamichawithyechuxsaycinchuxnangnphaphr nnthsukheksm sungkhnannxayu 13 pi idiperiynkarthaesnsayihmaelaklbmathacnsaerc aetenuxngcakimmithunmakphxthicaeriynhlksutrkarthaaepngorti cungprayuktichaepngbangthichawcineriykwaaepng epaaepiya inkarhxesnsayihmaethn cungekidepnortisayihmaepngbangxyangthiepnxyuinpccubnortisayihm phlitmakaelakhunchuxthicnghwdphrankhrsrixyuthya aelaepnphlitoxthxpkhxng tablkhanham xaephxxuthy cnghwdphrankhrsrixyuthya 1 odymikarphlitmi 5 khntxnkhux karhmaaepng karaetmaepng karthahwechux karekhiywnatal aela kardungesnsayihm xangxing aekikh saenathiekbthawr khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2016 03 04 subkhnemux 2008 04 22 bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title ortisayihm amp oldid 9690846, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
