ไกลโคเจน

ไกลโคเจน (อังกฤษ: Glycogen) เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่พบในเซลล์สัตว์ เป็นอาหารสะสมประเภทคาร์โบไฮเดรตในสัตว์ ซึ่งสร้างจากกลูโคส ประกอบไปด้วยกลูโคสต่อกันเป็นสายยาวด้วยพันธะไกลโคซิดิก โดยมีการแตกกิ่งสั้น ๆ จำนวนมาก เหมือนกับอะไมโลเพกทิน แต่มีจำนวนกิ่งมากกว่า

โครงสร้างของไกลโคเจน

การสังเคราะห์

เกิดขึ้นโดยกระบวนการไกลโคจีนีซิส

การย่อยสลาย

เกิดขึ้นโดยกระบวนการไกลโคจีโนไลซิส

 

แหล่งข้อมูลอื่น

• Glycogen detection using Periodic Acid Schiff Staining
• Glycogen storage disease - McArdle's Disease Website
• Glycogen ในหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติอเมริกัน สำหรับหัวข้อเนื้อหาทางการแพทย์ (MeSH)