ไข่อนเซ็ง

ไข่อนเซ็ง หรือเรียกอีกอย่างว่า อนเซ็ง ทามาโกะ(ญี่ปุ่น: 温泉卵 หรือ 温泉玉子) เป็นไข่ที่ถูกปรุงด้วยความร้อนอุณหภูมิต่ำที่เก่าแก่ของญี่ปุ่น ซึ่งแต่เดิมจะมีการลวกอย่างช้าๆในน้ำร้อนจากน้ำพุร้อน อนเซ็งในญี่ปุ่น ไข่นั้นจะมีไข่ขาวที่มีความเป็นเอกลักษณ์ในรสชาติที่มีความคล้ายกับคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อน(คล้ายกับน้ำนมและนิ่ม) และไข่แดงก็ออกมาเป็นอย่างดี แต่ยังคงรักษาสีและเนื้อครีมของไข่แดงที่ยังไม่สุกสิ่งที่พิเศษเหล่านี้เป็นผลมาจากไข่แดงและไข่ขาวจะแข็งตัวที่อุณหภูมิแตกต่างกัน ไข่นั้นจะถูกลวกอยู่ภายในเปลือกไข่และเสิร์ฟด้วยการเคาะเปลือกออกมาในถ้วยเล็กๆพร้อมกับซอสน้ำซุปและซอสซีอิ๊ว

อนเซ็ง ทามาโกะ

อนเซ็ง ทามาโกะ
ชื่ออื่น	ไข่น้ำพุร้อน
จาน	อาหารว่าง
แหล่งกำเนิด	ญี่ปุ่น
ภูมิภาค	พื้นที่ที่พูดภาษาญี่ปุ่น
ส่วนผสมหลัก	ไข่ไก่
ตำราอาหาร:อนเซ็ง ทามาโกะ   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: อนเซ็ง ทามาโกะ

อ้างอิง

1. "Onsen Tamago | Japan Blog - Tokyo Osaka Nagoya Kyoto". Japanvisitor.blogspot.com. 2010-01-13. สืบค้นเมื่อ 2013-10-25.
2. "Onsen Tamago (hot spring egg)". Norecipes.com. 2008-10-29. สืบค้นเมื่อ 2013-10-25.
3. . Nozawakanko.jp. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2015-11-20. สืบค้นเมื่อ 2013-10-25.