fbpx
วิกิพีเดีย

โคชูจัง

มกราคม 08, 2022

โคชูจัง (เกาหลี: 고추장; อาร์อาร์: gochujang; เอ็มอาร์: koch'ujang) เป็นเครื่องปรุงรสชนิดหนึ่งในอาหารเกาหลี มีรสเค็ม หวาน และเผ็ด ทำจากพริกป่น, ข้าวเหนียวนึ่ง, ผง เมจู (ถั่วเหลืองหมัก), ย็อดกีรึม (ผงมอลต์จากข้าวบาร์เลย์) และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ ความหวานมาจากการที่แป้งข้าวเหนียวถูกเอนไซม์ย่อยระหว่างกระบวนการหมัก ตามธรรมเนียมเดิมจะหมักโคชูจังทิ้งไว้ตามธรรมชาติเป็นเวลานานนับปีใน ชังดก (ไหดินเผา) บนพื้นที่ยกระดับซึ่งเรียกว่า ชังดกแด ในลานหลังบ้าน

โคชูจัง
ชื่ออื่นน้ำพริกเกาหลี
แหล่งกำเนิดเกาหลี
ส่วนผสมหลักพริกป่น, ข้าวเหนียว, ผง เมจู
  • ตำราอาหาร:โคชูจัง
  •   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: โคชูจัง
ชื่อเกาหลี
ฮันกึล
고추장
ฮันจา
苦椒醬
อาร์อาร์gochujang
เอ็มอาร์koch'ujang
IPA/ko.tɕʰu.dʑaŋ/

โคชูจังเป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิด เช่น พีบิมบับ, ต็อกโบกี เป็นต้น และในอาหารประเภทยำ แกง และอาหารที่มีเนื้อสัตว์หมัก

เทศกาลโคชูจังซุนชังจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในหมู่บ้านโคชูจังที่อำเภอซุนชัง จังหวัดช็อลลาเหนือ ประเทศเกาหลีใต้ ใน พ.ศ. 2561 เทศกาลนี้จัดขึ้นในเดือนตุลาคม

อ้างอิง

  1. "gochujang" 고추장. Doopedia (ภาษาเกาหลี). Doosan Corporation. สืบค้นเมื่อ 17 April 2017.
  2. . visitkorea.org. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2014-11-12. สืบค้นเมื่อ 2013-04-19.
  3. "Sunchang Gochujang Village". Korea Tourism Organization. สืบค้นเมื่อ 17 April 2017.
  4. "Sunchang Gochujang Festival". Korea Tourism Organization. สืบค้นเมื่อ 17 April 2017.
  บทความเกี่ยวกับอาหาร เครื่องดื่ม และหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอื่น ๆ นี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยเพิ่มข้อมูล

มกราคม 08, 2022
โคช, เกาหล, 고추장, อาร, อาร, gochujang, เอ, มอาร, koch, ujang, เป, นเคร, องปร, งรสชน, ดหน, งในอาหารเกาหล, รสเค, หวาน, และเผ, ทำจากพร, กป, าวเหน, ยวน, ผง, เมจ, วเหล, องหม, อดก, ผงมอลต, จากข, าวบาร, เลย, และเกล, คล, กเคล, าให, เข, าก, นแล, วหม, กไว, ความหวานมาจากก. okhchucng ekahli 고추장 xarxar gochujang exmxar koch ujang epnekhruxngprungrschnidhnunginxaharekahli mirsekhm hwan aelaephd thacakphrikpn khawehniywnung phng emcu thwehluxnghmk yxdkirum phngmxltcakkhawbarely aelaeklux khlukekhlaihekhaknaelwhmkiw khwamhwanmacakkarthiaepngkhawehniywthukexnismyxyrahwangkrabwnkarhmk 1 tamthrrmeniymedimcahmkokhchucngthingiwtamthrrmchatiepnewlanannbpiin chngdk ihdinepha bnphunthiykradbsungeriykwa chngdkaed inlanhlngbanokhchucngchuxxunnaphrikekahliaehlngkaenidekahliswnphsmhlkphrikpn khawehniyw phng emcutaraxahar okhchucng wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media okhchucngchuxekahlihnkul고추장hnca苦椒醬xarxargochujangexmxarkoch ujangIPA ko tɕʰu dʑaŋ okhchucngepnswnphsminxaharhlaychnid echn phibimbb txkobki epntn aelainxaharpraephthya aekng aelaxaharthimienuxstwhmk 2 ethskalokhchucngsunchngcdkhunepnpracathukpiinhmubanokhchucngthixaephxsunchng cnghwdchxllaehnux praethsekahliit 3 4 in ph s 2561 ethskalnicdkhunineduxntulakhmxangxing aekikh gochujang 고추장 Doopedia phasaekahli Doosan Corporation subkhnemux 17 April 2017 Gochujang Hot Pepper Paste visitkorea org khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2014 11 12 subkhnemux 2013 04 19 Sunchang Gochujang Village Korea Tourism Organization subkhnemux 17 April 2017 Sunchang Gochujang Festival Korea Tourism Organization subkhnemux 17 April 2017 bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul ekhathungcak https th wikipedia org w index php title okhchucng amp oldid 9730003, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม