ปลามูนฟิช

ปลามูนฟิช
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	Animalia
ไฟลัม:	Chordata
ชั้น:	Actinopterygii
อันดับ:	Lampriformes
วงศ์:	Lampridae
สกุล:	Lampris
สปีชีส์:	L.  guttatus
ชื่อทวินาม
Lampris guttatus (Brünnich, 1788)
ชื่อพ้อง
Lampris immaculata (Gilchrist, 1904) Lampris lauta (Lowe, 1838) Lampris luna (Gmelin, 1789) Lampris regius (Bonnaterre, 1788) Scomber gunneri (Bloch & Schneider, 1801) Scomber pelagicus (Gunnerus, 1768) Zeus guttatus (Brünnich, 1788) Zeus imperialis (Shaw, 1793) Zeus luna (Gmelin, 1789) Zeus regius (Bonnaterre, 1788) Zeus stroemii (Walbaum, 1792)

ปลามูนฟิช หรือ ปลาพระจันทร์ หรือ ปลาโอปาห์ (อังกฤษ: Moon fish, Opah; ชื่อวิทยาศาสตร์: Lampris guttatus) ปลาทะเลกระดูกแข็งขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง ในวงศ์ปลามูนฟิช (Lampridae)

โดยถือเป็นปลาหนึ่งในสองชนิดที่ยังคงเหลือเผ่าพันธุ์อยู่ในปัจจุบันของวงศ์นี้ ซึ่งถือเป็นปลาที่ถือกำเนิดมาตั้งแต่ยุคปลายสมัยไมโอซีนมาจนถึงปัจจุบัน

ปลามูนฟิช หรือ ปลาพระจันทร์ มีรูปร่างกลมแป้น แบนข้างมากเหมือนปลาจะละเม็ด กอรปกับตามผิวหนังจะมีจุดกลมสีขาวที่เมื่อสะท้อนกับแสงเมื่ออยู่ใต้น้ำแล้วจะมีความแวววาวดุจแสงจันทร์ จึงเป็นที่มาของชื่อสามัญ ครีบทุกครีบเป็นสีแดงสด มีขนาดใหญ่สุดได้ถึง 2 เมตร และมีน้ำหนักกว่า 270 กิโลกรัม แต่ขนาดโดยทั่วไปจะมีน้ำหนักประมาณ 40–80 กิโลกรัม

ปลามูนฟิช เป็นปลาน้ำลึกในระดับความลึกของน้ำประมาณ 300–1,500 เมตร โดยพบในมหาสมุทรและทะเลเปิดเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนทั่วโลก ได้ชื่อว่าเป็นปลาน้ำลึกที่มีสีสันสวยงามที่สุด หากินในเวลากลางคืน โดยกินแพลงก์ตอนสัตว์เป็นอาหาร ด้วยเป็นปลาที่มีปากเล็กและไม่มีฟัน ปกติจะอาศัยอยู่ตามลำพังเพียงตัวเดียว แต่บางครั้งจะรวมฝูงไปกับปลาทูน่าและปลาในวงศ์ปลาอินทรีตัวอื่น ๆ ด้วย เป็นปลาที่ว่ายน้ำได้เชื่องช้า โดยว่ายน้ำได้เพียง 25 เซนติเมตร/วินาที และมีรายงานว่าว่ายน้ำได้เร็วที่สุดประมาณ 4 เมตร/วินาที นอกจากนี้แล้ว ยังถือเป็นสัตว์เลือดอุ่น โดยสามารถรักษาอุณหภูมิของร่างกายให้อบอุ่นกว่าสภาพแวดล้อมใต้น้ำประมาณ 5 องศาเซลเซียส อีกทั้งยังมีเส้นเลือดบริเวณเนื้อเยื่อของเหงือก อยู่ในรูปแบบที่ทำให้เลือดเย็นจากบริเวณเหงือกไปสัมผัสเข้ากับเส้นเลือดอุ่นที่วิ่งสวนทางกันและด้วยกระบวนการนี้ทำให้เลือดที่ออกมาเป็นเลือดอุ่นโดยสามารถเพิ่มอุณหภูมิของหัวใจได้ ซึ่งช่วยทำให้สามารถว่ายลงไปได้ลึกกว่าปลาทั่วไปและอยู่ใต้ทะเลลึกได้นานกว่า

ปลามูนฟิชที่อิตาลี

จัดเป็นปลาหายาก และเป็นปลาเศรษฐกิจที่มีความสำคัญ เนื้อแน่นสีแดงสด มีรสชาติอร่อย และอุดมด้วยคุณค่าทางอาหาร คือ โอเมกา 3, โปรตีน, ไนอาซิน, วิตามินบี 6, วิตามินบี 12 แต่มีโซเดียมต่ำ และปลาทั้งตัวจะมีส่วนที่รับประทานได้เพียงร้อยละ 35 เท่านั้น ที่เหลือจะเป็นส่วนที่เนื้อที่แข็งและก้าง

เป็นปลาราคาแพง ราคาขายกันในประเทศไทยตกอยู่ที่กิโลกรัมละ 2,500 บาท โดยปลาส่วนมากที่จำหน่ายในประเทศไทยจะถูกนำเข้ามาจากนิวซีแลนด์

อ้างอิง

1. "Lampris guttatus (Brünnich, 1788)". itis. สืบค้นเมื่อ 27 July 2014.
2. Sepkoski, Jack (2002). "A compendium of fossil marine animal genera". Bulletins of American Paleontology. 364: p.560. สืบค้นเมื่อ 2008-01-08.CS1 maint: extra text (link)
3. "เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย 16 ก ค 57". ช่อง 7. 16 July 2014. สืบค้นเมื่อ 27 July 2014.
4. "Family Lampridae". marinelifephotography.com. สืบค้นเมื่อ 27 July 2014.
5. Polovina, Jeffrey J.; Hawn, Donald; Abecassis, Melanie (2008). "Vertical movement and habitat of opah (Lampris guttatus) in the central North Pacific recorded with pop-up archival tags". Marine Biology. 153 (3): 257–267. doi:10.1007/s00227-007-0801-2. ISSN 0025-3162.
6. "รู้จัก ′โอปาห์′ ปลาเลือดอุ่นชนิดแรกของโลก". มติชนออนไลน์. 18 May 2015. สืบค้นเมื่อ 23 May 2015.
7. "ยอดของอร่อยแพงระยับฉบับต่างแดน". คมชัดลึก. 21 June 2012. สืบค้นเมื่อ 27 July 2014.

แหล่งข้อมูลอื่น

•   ข้อมูลเกี่ยวข้องกับ Lampris guttatus จากวิกิสปีชีส์