จัมปูรู (ญี่ปุ่น: チャンプルー โรมาจิ: Chanpurū) เป็นอาหารโอกินาวะที่มีชื่อเสียงชนิดหนึ่ง ประกอบอาหารด้วยการผัด มีส่วนประกอบหลักคือเต้าหู้, ผักรวม, เนื้อหรือปลา, เนื้อกระป๋องหั่นบาง (Luncheon meat), ไข่, ถั่วงอก, มะระ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ซึ่งส่วนประกอบอย่างเนื้อกระป๋องหั่นบางนั้นมิได้มีขายทั่วไปในญี่ปุ่นแผ่นดินใหญ่ แต่ในโอกินาวะนั้นมีขายอยู่ทั่วไป เพราะได้รับอิทธิพลจากฐานทัพสหรัฐที่ประจำการอยู่บนเกาะ
จัมปูรูโกยาจัมปูรู |
| แหล่งกำเนิด | ประเทศญี่ปุ่น |
|---|
| ภูมิภาค | เอเชียตะวันออก |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | เต้าหู้, ผักรวม, เนื้อหรือปลา, เนื้อกระป๋องหั่นบาง, ไข่, ถั่วงอก, มะระ |
|---|
| รูปแบบอื่น | - โกยาจัมปูรู
- โทฟุจัมปูรู
- มามินะจัมปูรู
- ฟุจัมปูรู
- โซเม็นจัมปูรู
|
|---|
- ตำราอาหาร:จัมปูรู
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: จัมปูรู
|
คำว่า "จัมปูรู" ในภาษาโอกินาวะนั้นมีความหมายว่า "ผสมไปบางอย่าง" ซึ่งสื่อถึงการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมโอกินาวะ, จีน, ญี่ปุ่นแผ่นดินใหญ่, อุษาคเนย์ และอเมริกาเหนือ โดยยืมมาคำว่า "จัมปูร์" (อย่างเดียวกับคำว่า นาซีจัมปูร์) ในภาษามลายู-อินโดนีเซียแปลว่า "ผสม"
ความหลากหลาย - โกยาจัมปูรู มีส่วนประกอบได้แก่ มะระ (โกยา), ไข่, เต้าหู้ และเนื้อกระป๋องหั่นบาง หรืออาจใส่ผักต่าง ๆ อย่างแคร์รอตมาประกอบได้ตามชอบ
- โทฟุจัมปูรู มีส่วนประกอบได้แก่ เต้าหู้ (โทฟุ), ผักรวม, เนื้อหมูกระป๋อง (spam), เบคอน, หมูสามชั้นหั่นบาง หรือทูน่ากระป๋อง โดยเฉพาะเต้าหู้โอกินาวะจะต่างจากเต้าหู้ของญี่ปุ่นแผ่นดินใหญ่เพราะเนื้อเต้าหู้จะไม่แตกจนเละขณะทำการผัด
- มามินะจัมปูรู มีส่วนประกอบหลักคือถั่วงอก
- ฟุจัมปูรู โดย ฟุ คือแป้งชนิดหนึ่งที่ทำจากกลูเตนข้าวสาลีและไข่ มีส่วนประกอบได้แก่ ฟุ, ผักรวม และเนื้อสัตว์
- โซเม็นจัมปูรู หรือ โซมินจัมปูรู ในภาษาโอกินาวะ มีเส้นโซเม็งส่วนประกอบหลัก โดยจะผัดเบา ๆ กับน้ำมัน ใส่เนื้อสัตว์และต้นหอม
อ้างอิง - ↑ [Chanpuru]. Dijitaru Daijisen (ภาษาญี่ปุ่น). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 56431036. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2007-08-25. สืบค้นเมื่อ 2012-12-17.
- ↑ [Chanpuru]. Nihon Daihyakka Zensho (Nipponika) (ภาษาญี่ปุ่น). Tokyo: Shogakukan. 2012. OCLC 153301537. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2007-08-25. สืบค้นเมื่อ 2012-12-17.
- 岸 朝子（きし・あさこ）. "Chanpuru shokubunka" (ภาษาญี่ปุ่น). doraku.asahi.com. สืบค้นเมื่อ 2011-11-03.
- "Goya Chanpuru". About.com Japanese Food. สืบค้นเมื่อ September 7, 2011.
แหล่งข้อมูลอื่น - วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ จัมปูรู
มป, チャンプルー, โรมาจ, chanpurū, เป, นอาหารโอก, นาวะท, อเส, ยงชน, ดหน, ประกอบอาหารด, วยการผ, วนประกอบหล, กค, อเต, าห, กรวม, เน, อหร, อปลา, เน, อกระป, องห, นบาง, luncheon, meat, ไข, วงอก, มะระ, และเคร, องปร, งรสอ, งส, วนประกอบอย, างเน, อกระป, องห, นบางน, นม, ได, ขา. cmpuru yipun チャンプルー ormaci Chanpuru epnxaharoxkinawathimichuxesiyngchnidhnung 1 2 prakxbxahardwykarphd miswnprakxbhlkkhuxetahu phkrwm enuxhruxpla enuxkrapxnghnbang Luncheon meat ikh thwngxk mara aelaekhruxngprungrsxun sungswnprakxbxyangenuxkrapxnghnbangnnmiidmikhaythwipinyipunaephndinihy aetinoxkinawannmikhayxyuthwip ephraaidrbxiththiphlcakthanthphshrththipracakarxyubnekaacmpuruokyacmpuruaehlngkaenidpraethsyipunphumiphakhexechiytawnxxkswnphsmhlketahu phkrwm enuxhruxpla enuxkrapxnghnbang ikh thwngxk mararupaebbxunokyacmpuruothfucmpurumaminacmpurufucmpuruosemncmpurutaraxahar cmpuru wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media cmpurukhawa cmpuru inphasaoxkinawannmikhwamhmaywa phsmipbangxyang sungsuxthungkarphsmphsanrahwangwthnthrrmoxkinawa cin yipunaephndinihy xusakheny aelaxemrikaehnux odyyummakhawa cmpur xyangediywkbkhawa nasicmpur inphasamlayu xinodniesiyaeplwa phsm 3 khwamhlakhlay aekikhokyacmpuru miswnprakxbidaek mara okya ikh etahu aelaenuxkrapxnghnbang 2 4 hruxxacisphktang xyangaekhrrxtmaprakxbidtamchxb othfucmpuru miswnprakxbidaek etahu othfu phkrwm enuxhmukrapxng spam ebkhxn hmusamchnhnbang hruxthunakrapxng odyechphaaetahuoxkinawacatangcaketahukhxngyipunaephndinihyephraaenuxetahucaimaetkcnelakhnathakarphd 2 maminacmpuru miswnprakxbhlkkhuxthwngxk 1 2 fucmpuru ody fu khuxaepngchnidhnungthithacakkluetnkhawsaliaelaikh miswnprakxbidaek fu phkrwm aelaenuxstw osemncmpuru hrux osmincmpuru inphasaoxkinawa miesnosemngswnprakxbhlk odycaphdeba kbnamn isenuxstwaelatnhxmxangxing aekikh 1 0 1 1 ちゃんぷるー Chanpuru Dijitaru Daijisen phasayipun Tokyo Shogakukan 2012 OCLC 56431036 khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2007 08 25 subkhnemux 2012 12 17 2 0 2 1 2 2 2 3 ちゃんぷるー Chanpuru Nihon Daihyakka Zensho Nipponika phasayipun Tokyo Shogakukan 2012 OCLC 153301537 khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2007 08 25 subkhnemux 2012 12 17 岸 朝子 きし あさこ Chanpuru shokubunka phasayipun doraku asahi com subkhnemux 2011 11 03 Goya Chanpuru About com Japanese Food subkhnemux September 7 2011 aehlngkhxmulxun aekikh wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb cmpuruekhathungcak https th wikipedia org w index php title cmpuru amp oldid 9160513, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
