จิงจัง, จิ้งจัง, จุ้งจัง เป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้ของไทย โดยนำปลากะตักตัวเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้วหมักกับเกลือและน้ำตาลโตนดทิ้งไว้ 10 -14 วันขึ้นกับขนาดของปลา ถ้าหมักนานกว่านี้จะกลายเป็นน้ำปลาและบูดู ปลาจิงจังที่ได้นำไปแปรรูปได้หลายชนิด ทั้งอบกรอบ อบสมุนไพร หรือนำไปปรุงอาหาร เช่นยำกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือนำไปหลน
อ้างอิง - พจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. ๒๕๔๒ 2009-03-02 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน (สืบค้นออนไลน์)
- อาหารการกินแห่งลุ่มทะเลสาบ. สงขลา: เครือข่ายสตรีรอบทะเลสาบ. 2551. หน้า 23-24.
งจ, งจ, งจ, เป, นการถนอมอาหารของทางภาคใต, ของไทย, โดยนำปลากะต, กต, วเล, างให, สะอาดแล, วหม, กก, บเกล, อและน, ำตาลโตนดท, งไว, นข, นก, บขนาดของปลา, าหม, กนานกว, าน, จะกลายเป, นน, ำปลาและบ, ปลาท, ได, นำไปแปรร, ปได, หลายชน, งอบกรอบ, อบสม, นไพร, หร, อนำไปปร, งอาหาร. cingcng cingcng cungcng 1 epnkarthnxmxaharkhxngthangphakhitkhxngithy odynaplakatktwelk langihsaxadaelwhmkkbekluxaelanatalotndthingiw 10 14 wnkhunkbkhnadkhxngpla thahmknankwanicaklayepnnaplaaelabudu placingcngthiidnaipaeprrupidhlaychnid thngxbkrxb xbsmuniphr hruxnaipprungxahar echnyakbphlimrsepriywhruxnaiphlnxangxing aekikh phcnanukrm chbbrachbnthitysthan ph s 2542 ekbthawr 2009 03 02 thi ewyaebkaemchchin subkhnxxniln xaharkarkinaehnglumthaelsab sngkhla ekhruxkhaystrirxbthaelsab 2551 hna 23 24 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title cingcng amp oldid 10499208, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม