ชิเลเดอาร์โบล

ชิเลเดอาร์โบล (สเปน: chile de árbol; แปลว่า พริกจากต้น) เป็นพริกขนาดเล็กและมีความเผ็ดพันธุ์หนึ่งจากเม็กซิโก ผลพริกพันธุ์นี้มีความยาวประมาณ 5–7.5 เซนติเมตร (2.0–3.0 นิ้ว) มีเส้นผ่านศูนย์กลางยาว 0.65–1 เซนติเมตร (0.26–0.39 นิ้ว) และมีดัชนีความเผ็ดร้อนอยู่ระหว่าง 15,000–30,000 ตามมาตราสกอวิลล์ ผลพริกจะมีสีเขียวในช่วงแรกและจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดเมื่อสุกแก่ เราสามารถพบชิเลเดอาร์โบลได้ทั้งแบบสด แบบแห้ง หรือแบบผง พริกแบบแห้งมักถูกนำมาใช้ตกแต่งพวงมาลาเพราะพริกจะไม่สูญเสียสีแดงหลังจากถูกขจัดน้ำออกไป

ชิเลเดอาร์โบล
ผลชิเลเดอาร์โบลสด
ชนิด	Capsicum annuum
ต้นกำเนิด	เม็กซิโก
ระดับความเผ็ด	มาก (hot)
มาตราสกอวิลล์	15,000 ถึง 30,000 SHU

ในการปรุงอาหารอาจใช้พริกชี้ฟ้า (30,000–50,000 ตามมาตราสกอวิลล์) หรือพริกปิกิน (30,000–60,000 ตามมาตราสกอวิลล์) แทนชิเลเดอาร์โบล

อ้างอิง

1. "De Arbol pepper Scoville units". สืบค้นเมื่อ 18 October 2019.