ซอสแมรีโรส

ซอสแมรีโรส (อังกฤษ: Marie Rose sauce) หรือบางแห่งเรียก ซอสค็อกเทล (cocktail sauce) หรือ ซอสอาหารทะเล (seafood sauce) เป็นเครื่องปรุงรสที่มีส่วนประกอบได้แก่ มะเขือเทศ มายองเนส ซอสวุร์สเตอร์เชอร์ น้ำมะนาว และพริกไทย ใช้ทานคู่กับอาหารทะเล โดยเฉพาะกุ้ง ซอสนี้เริ่มแพร่หลายช่วงคริสต์ทศวรรษที่ 1960 โดยแฟนนี คราด็อก เชฟชาวบริติช

ซอสแมรีโรส

เนื้อปูและสลัด เสิร์ฟพร้อมซอสแมรีโรส
ประเภท	เครื่องปรุงรส
แหล่งกำเนิด	สหราชอาณาจักร
ผู้สร้างสรรค์	แฟนนี คราด็อก
อุณหภูมิเสิร์ฟ	เย็น
ส่วนผสมหลัก	มะเขือเทศ, มายองเนส, ซอสวุร์สเตอร์เชอร์, น้ำมะนาว, พริกไทย
รูปแบบอื่น	ซอสมะเขือเทศ
ตำราอาหาร:ซอสแมรีโรส   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ซอสแมรีโรส

ถึงแม้ว่าคราด็อกจะได้ชื่อว่าเป็นผู้ที่ทำให้ซอสแพร่หลาย แต่สูตรของซอสแมรีโรสมีมาก่อนหน้านั้น โดยในปี 1956 คอนสแตนซ์ สปรายเผยแพร่สูตรโทเมโทไอซ์ ซึ่งประกอบด้วยเนื้อมะเขือเทศและมายองเนส ใช้เป็นซอสพื้นฐานสำหรับเมนูค็อกเทลกุ้ง ขณะที่สหรัฐก็มีซอสลักษณะคล้ายกันแต่ประกอบด้วยฮอสแรดิชและซอสมะเขือเทศ ใช้เสิร์ฟกับเมนูกุ้งเช่นกัน โดยมีการตั้งข้อสังเกตว่าซอสของสหรัฐอาจเป็นซอสต้นแบบของซอสแมรีโรส ด้านที่มาของชื่อแมรีโรสยังไม่เป็นที่ชัดเจน แต่เชื่อว่าเกี่ยวข้องกับเรือแมรีโรส เรือรบในรัชสมัยพระเจ้าเฮนรีที่ 8 แห่งอังกฤษ อย่างไรก็ตาม กองทุนแมรีโรสได้ปฏิเสธความเกี่ยวข้องนี้

อ้างอิง

1. "Prawn cocktail with Marie Rose sauce by John Torode, from From Celebrity MasterChef, accessed 2018
2. . Channel 4. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ April 6, 2014. สืบค้นเมื่อ 6 June 2014.
3. Spry, Constance. "The Constance Spry Cookery Book". Cooking by the Book. สืบค้นเมื่อ 26 November 2019.
4. Davis, Jassy. "Retro classics: The prawn cocktail". lovefood.com. สืบค้นเมื่อ 26 November 2019.
5. "Myths of the Mary Rose". Mary Rose Trust. สืบค้นเมื่อ 24 November 2019.