ศัพทมูลวิทยา สันนิษฐานว่าชื่อนี้มาจากคำว่า Biscay ตามชื่ออ่าวบิสเคย์ แต่วัตถุดิบหลักเหล่านี้จะทำให้สุกสองครั้ง (bis cuites) (คล้ายกับบิสกิต ) ขั้นแรกก็จะโซเต (sautéed (ผัด)) ในเปลือกด้วยไฟอ่อน ๆ ก่อน และต้มด้วยไวน์ และวัตถุดิบที่ให้ความหอม ก่อนจะกรอง แล้วนำมาทำเป็นครีม
วิธีการ บิสก์นั้นสกัดจากแป้งจากเศษของสัตว์พวกกุ้งกั้งปู ที่ไม่ดีพอจะส่งขายในตลาด บิสก์จริง ๆ นั้น เปลือกก็จะถูกป่นแล้วนำมาทำให้ซุปข้นไปด้วย แม้แต่จูเลีย ไชลด์ ยังกล่าวไว้ว่า "อย่าล้าง (ทิ้ง) อะไรออกไปจนกว่าซุปจะทำเสร็จ เพราะคุณจะต้องใช้เครื่องมือ (วัตถุดิบ) ไปซ้ำ ๆ และคุณคงไม่อยากให้รสชาติแสนอร่อยหายไปทีละน้อย ๆ"
การที่บิสก์ข้นได้นั้นเพราะอาศัยข้าว ที่กรองออกไปแล้วเหลือแป้ง หรือปูว์เร [purée (บด)] ในขั้นตอนสุดท้าย บิสก์ทะเลนั้นมักจะเสิร์ฟด้วยถ้วยสองหูกับจานรอง หรือในแก้วเตี้ย
บิสก์อาจจะยังหมายถึงซุปที่มีลักษณะคล้ายครีม (แม้ไม่มีส่วนผสมของสัตว์ทะเล) ที่บางครั้งเป็นตัวก่อนนำมาปูว์เรหรือเข้าหม้อโม่ มักจะใช้กับผักจำพวกฟัก (squash), มะเขือเทศ , เห็ด และพริกหยวก
ดูเพิ่ม
อ้างอิง The Academie Française Dictionary defines a bisque as: BISQUE n. Potage fait d'un coulis de crustacés. Une bisque de homard, d'écrevisses. (Soup made from a crustacean coulis, e.g. lobster or crawfish bisque.) "Online Etymology Dictionary". Etymonline.com. สืบค้นเมื่อ 2010-03-10 . www.askoxford.com. "biscuit". AskOxford. สืบค้นเมื่อ 2010-03-10 . Mitzewich, John. "Tomato Bisque – Soup Might Not Count as a Meal, but Bisque Certainly Does". Food Wishes . สืบค้นเมื่อ 20 July 2015 .
สก, ฝร, งเศส, bisque, เป, นอาหารประเภทคร, ปข, มาจากประเทศฝร, งเศส, โดยแท, จร, งแล, นเป, นซ, ปส, ตว, พวกก, งก, งป, coulis, กรองแล, อาจจะทำจากล, อบสเตอร, นอร, เวย, อบสเตอร, หร, อเครย, ชประเภทซ, ปแหล, งกำเน, ดฝร, งเศสส, วนผสมหล, กส, ตว, พวกก, งก, งป, อบสเตอร, นอร. bisk frngess bisque epnxaharpraephthkhrim supkhn thimacakpraethsfrngess odyaethcringaelw bisknnepnsupstwphwkkungkngpu kuli coulis thikrxngaelw 1 xaccathacaklxbsetxr nxrewylxbsetxr pu kung hruxekhryfichbiskpraephthsupaehlngkaenidfrngessswnphsmhlkstwphwkkungkngpu lxbsetxr nxrewylxbsetxr pu kung hrux ekhryfich khawtaraxahar bisk wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media bisk enuxha 1 sphthmulwithya 2 withikar 3 duephim 4 xangxingsphthmulwithya aekikhsnnisthanwachuxnimacakkhawa Biscay tamchuxxawbisekhy 2 aetwtthudibhlkehlanicathaihsuksxngkhrng bis cuites khlaykbbiskit khnaerkkcaoset sauteed phd inepluxkdwyifxxn kxn aelatmdwyiwnaelawtthudibthiihkhwamhxm kxncakrxng aelwnamathaepnkhrim 3 withikar aekikhbisknnskdcakaepngcakesskhxngstwphwkkungkngputhiimdiphxcasngkhayintlad biskcring nn epluxkkcathukpnaelwnamathaihsupkhnipdwy aemaetcueliy ichld yngklawiwwa xyalang thing xairxxkipcnkwasupcathaesrc ephraakhuncatxngichekhruxngmux wtthudib ipsa aelakhunkhngimxyakihrschatiaesnxrxyhayipthilanxy karthibiskkhnidnnephraaxasykhaw thikrxngxxkipaelwehluxaepng hruxpuwer puree bd inkhntxnsudthay biskthaelnnmkcaesirfdwythwysxnghukbcanrxng hruxinaekwetiybiskxaccaynghmaythungsupthimilksnakhlaykhrim aemimmiswnphsmkhxngstwthael thibangkhrngepntwkxnnamapuwerhruxekhahmxom mkcaichkbphkcaphwkfk squash maekhuxeths ehd aelaphrikhywk 4 duephim aekikhsupxangxing aekikh The Academie Francaise Dictionary defines a bisque as BISQUE n Potage fait d un coulis de crustaces Une bisque de homard d ecrevisses Soup made from a crustacean coulis e g lobster or crawfish bisque Online Etymology Dictionary Etymonline com subkhnemux 2010 03 10 www askoxford com biscuit AskOxford subkhnemux 2010 03 10 Mitzewich John Tomato Bisque Soup Might Not Count as a Meal but Bisque Certainly Does Food Wishes subkhnemux 20 July 2015 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title bisk amp oldid 9318070, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ , อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม