ลอดช่อง คือ ขนมพื้นบ้านที่ใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นวัตถุดิบ เป็นที่นิยมแพร่หลายในไทยชนิดหนึ่ง มีจุดกำเนิดร่วมในทั่วทั้ง เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศ อินโดนีเซีย โดยอินโดนีเซีย มาเลเซีย เรียกว่า เจ็นดล (cendol; 珍多冰; Zhēn duō bīng; เจิน โตว ปิง) อีกทั้งแพร่หลายในพม่า (เรียกว่า မုန့်လက်ဆောင်း; Mont let saung) เวียดนาม และสิงคโปร์
ลอดช่อง |
| ชื่ออื่น | Mont let saung (พม่า) เซนดอล (มาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย) ดาเวต (เกาะชวา) |
|---|
| ประเภท | ขนม |
|---|
| แหล่งกำเนิด | เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | กะทิ, แป้งใส่สีเขียว, น้ำแข็งไส, น้ำตาลมะพร้าว |
|---|
- ตำราอาหาร:ลอดช่อง
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ลอดช่อง
|
ดาเวต ที่ขายในตลาดที่มาลัง ชวาตะวันออก ประมาณ พ.ศ. 2478
ในประเทศไทย ลอดช่อง บางทีเรียกว่า ลอดช่องสิงคโปร์ มีที่มาจากชื่อร้านสิงคโปร์โภชนาที่เยาวราช กรุงเทพฯ
ในอินโดนีเซียเชื่อว่า เชนดอลมีความเกี่ยวข้องกับคำ jendol ในภาษาชวา ภาษาซุนดาและภาษาอินโดนีเซีย หมายถึง โหนก หรือ โป่ง ซึ่งมีความหมายโดยนัยหมายถึงเยลลี่ที่มีรูปร่างคล้ายตัวหนอน ในเวียดนาม เรียกว่า bánh lọt, " ซึ่งเป็นส่วนผสมของขนมที่ชื่อ chè หรือ chè ba màu
ส่วนผสม ส่วนผสมทั่วไปของลอดช่องสิงคโปร์คือกะทิ แป้งปั้นเป็นรูปแท่งใส่สีเขียว โดยปกติมาจากใบเตย น้ำแข็งปั่นและน้ำตาลมะพร้าว ส่วนผสมเพิ่มอื่นๆได้แก่ ถั่วแดง ข้าวเหนียวเฉาก๊วย ในซุนดา ลอดช่องสิงคโปร์เป็นขนมทำจากแป้งหรือสาคูปั้นเป็นแท่ง กินกับกะทิและน้ำเชื่อมจากน้ำตาลของต้นหมาก ไม่ใส่น้ำแข็ง ในภาษาชวา เชนดอล หมายถึงส่วนที่เป็นแป้งสีเขียวเท่านั้น ถ้านำเชนดอลมารวมกับน้ำตาลมะพร้าว และกะทิจะเรียกดาเวต ดาเวตที่นิยมมากที่สุดคือ เอส ดาเวตในชวากลาง ด้วยอิทธิพลจากสิงคโปร์ และอาหารตะวันตก ทำให้มีลอดช่องสิงคโปร์รูปแบบแปลกๆ เช่น กินกับไอศกรีมวานิลลาหรือทุเรียน
การจำหน่าย เชนดอลเป็นขนมที่นิยมทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และนิยมขายทั้งในศูนย์อาหาร ข้างถนนและที่อื่นๆ ลอดช่องสิงคโปร์หรือดาเวตดั้งเดิมไม่กินกับน้ำแข็ง แต่เมื่อเทคโนโลยีเข้ามาทำให้มีเซนดอลเย็นกินกับน้ำแข็ง (เอส เซอรัต) เป็นไปได้ว่าในแต่ละประเทศมีสูตรเฉพาะของตนเอง โดยเฉพาะเมืองเก่าของมาเลเซีย เช่น มะละกา ปีนัง และกัวลาลัมเปอร์
อ้างอิง - ↑ http://www.belindo.com/Default.aspx?NavID=183
- Shaving the Ice, Cutting the Heat
- aichan (2564-04-04). "สิงคโปร์โภชนา ต้นกำเนิดลอดช่องสิงคโปร์ ขนมหวานสัญชาติไทยแท้ ๆ". ทรูไอดี. กรุงเทพฯ: True Digital Group. สืบค้นเมื่อ 2564-04-11.
- YourSingapore.com - Cendol
- My Asian Kitchen: Cendol
แหล่งข้อมูลอื่น - Cendol mention in Malaysia writing 1932 - malay concordance project.
ลอดช, อง, ขนมพ, นบ, านท, ใช, แป, งข, าวเจ, าเป, นว, ตถ, เป, นท, ยมแพร, หลายในไทยชน, ดหน, ดกำเน, ดร, วมในท, วท, เอเช, ยตะว, นออกเฉ, ยงใต, เช, อก, นว, าม, นกำเน, ดมาจากประเทศ, นโดน, เซ, โดยอ, นโดน, เซ, มาเลเซ, เร, ยกว, เจ, นดล, cendol, 珍多冰, zhēn, duō, bīng, เจ, . lxdchxng khux khnmphunbanthiichaepngkhawecaepnwtthudib epnthiniymaephrhlayinithychnidhnung micudkaenidrwminthwthng exechiytawnxxkechiyngit echuxknwamitnkaenidmacakpraeths xinodniesiy 1 odyxinodniesiy 1 maelesiy 2 eriykwa ecndl cendol 珍多冰 Zhen duō bing ecin otw ping xikthngaephrhlayinphma eriykwa မ န လက ဆ င Mont let saung ewiydnam aelasingkhoprlxdchxngchuxxunMont let saung phma esndxl maelesiy singkhopr xinodniesiy daewt ekaachwa praephthkhnmaehlngkaenidexechiytawnxxkechiyngitswnphsmhlkkathi aepngissiekhiyw naaekhngis natalmaphrawtaraxahar lxdchxng wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media lxdchxngdaewt thikhayintladthimalng chwatawnxxk praman ph s 2478 inpraethsithy lxdchxng bangthieriykwa lxdchxngsingkhopr mithimacakchuxransingkhoprophchnathieyawrach krungethph 3 enuxha 1 raksphth 2 swnphsm 3 karcahnay 4 xangxing 5 aehlngkhxmulxunraksphth aekikhinxinodniesiyechuxwa echndxlmikhwamekiywkhxngkbkha jendol inphasachwa phasasundaaelaphasaxinodniesiy hmaythung ohnk hrux opng sungmikhwamhmayodynyhmaythungeyllithimiruprangkhlaytwhnxn inewiydnam eriykwa banh lọt sungepnswnphsmkhxngkhnmthichux che hrux che ba mauswnphsm aekikhswnphsmthwipkhxnglxdchxngsingkhoprkhuxkathi aepngpnepnrupaethngissiekhiyw odypktimacakibety naaekhngpnaelanatalmaphraw swnphsmephimxunidaek thwaedng khawehniywechakwy insunda lxdchxngsingkhoprepnkhnmthacakaepnghruxsakhupnepnaethng kinkbkathiaelanaechuxmcaknatalkhxngtnhmak imisnaaekhng inphasachwa echndxl hmaythungswnthiepnaepngsiekhiywethann thanaechndxlmarwmkbnatalmaphraw aelakathicaeriykdaewt daewtthiniymmakthisudkhux exs daewtinchwaklang dwyxiththiphlcaksingkhopr aelaxahartawntk thaihmilxdchxngsingkhoprrupaebbaeplk echn kinkbixskrimwanillahruxthueriyn 4 karcahnay aekikhechndxlepnkhnmthiniymthwipinexechiytawnxxkechiyngit aelaniymkhaythnginsunyxahar khangthnnaelathixun 5 lxdchxngsingkhoprhruxdaewtdngedimimkinkbnaaekhng aetemuxethkhonolyiekhamathaihmiesndxleynkinkbnaaekhng exs esxrt epnipidwainaetlapraethsmisutrechphaakhxngtnexng odyechphaaemuxngekakhxngmaelesiy echn malaka pinng aelakwlalmepxrxangxing aekikh 1 0 1 1 http www belindo com Default aspx NavID 183 Shaving the Ice Cutting the Heat aichan 2564 04 04 singkhoprophchna tnkaenidlxdchxngsingkhopr khnmhwansychatiithyaeth thruixdi krungethph True Digital Group subkhnemux 2564 04 11 Check date values in access date date help YourSingapore com Cendol My Asian Kitchen Cendolaehlngkhxmulxun aekikhCendol mention in Malaysia writing 1932 malay concordance project khxmmxns miphaphaelasuxekiywkb lxdchxngekhathungcak https th wikipedia org w index php title lxdchxng amp oldid 9344556, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
