สังขยา (อาหารใช้ทา)

สำหรับความหมายอื่น ดูที่ สังขยา

สังขยา เป็นของหวานชนิดหนึ่งของไทยทำจาก ไข่ น้ำตาล กะทิ นำมากวนให้เข้ากัน นิยมแต่งสีและกลิ่นด้วยใบเตยให้ได้สีเขียว หรือผสมกับน้ำชาเรียกสังขยาชาเย็น ใช้ทาขนมปังหรือใช้เป็นไส้ขนมปัง ซาลาเปาในมาเลเซียและอินโดนีเซียมีขนมลักษณะเดียวกันนี้เรียก กายา หรือศรีกายา เป็นแบบที่ทำให้ข้น ใช้ทาขนมปัง ใช้เป็นไส้ขนมได้ด้วย ส่วนผสมเป็นไข่ กะทิ น้ำตาล เคี่ยวให้เข้ากัน นิยมใส่ใบเตยให้เป็นสีเขียวอ่อนหรือใส่ไข่ให้เป็นสีส้ม กายาที่ใช้กินกับขนมปังจะต่างจากกายาที่กินกับข้าวเหนียว

สังขยา

แหล่งกำเนิด	ไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย
ส่วนผสมหลัก	ไข่ น้ำตาล กะทิ
ข้อมูลอื่น	คนละชนิดกับสัขยาที่กินกับข้าวเหนียวมูน
ตำราอาหาร:สังขยา   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: สังขยา

ฟิลิปปินส์

สังขยาในฟิลิปปินส์ทำจากกะทิ และน้ำตาลหรือกากน้ำตาล มีลักษณะคล้ายกัน

อ้างอิง

1. ติ๋มซำห้องแถวเป็นอาชีพ. กทม. แสงแดด. 2556
2. พจน์ สัจจะ. สังขยามาจากไหน. ครัว. ปีที่ 19 ฉบับที่ 217 กรกฎาคม 2555. หน้า 91 - 95