บทความนี้เกี่ยวกับการถนอมอาหาร สำหรับนักแสดงตลก ดูที่
หม่ำ จ๊กมกหม่ำ เป็นการถนอมอาหารแบบอีสานประเภทหนึ่ง เป็นการนำเนื้อสัตว์มาสับรวมกับเครื่องใน กระเทียม ข้าวคั่ว เกลือ นำไปยัดไส้หรือถุงน้ำดี หมักไว้ 5-6 วันจนมีรสเปรี้ยว ถ้าหมักในถุงน้ำดีจะได้หม่ำรูปกลม ถ้าหมักในไส้จะได้หม่ำรูปท่อน แต่เดิมใช้ถนอมเนื้อวัวที่เหลือจากการล้มวัว โดยใช้เนื้อวัวที่มีคุณภาพดีกว่าที่ใช้ทำไส้กรอกอีสาน ปัจจุบันมีที่ทำจากเนื้อหมูด้วย
หม่ำ| แหล่งกำเนิด | ไทย ลาว |
|---|
| ภูมิภาค | ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | เนื้อสัตว์บดผสมกับกระเทียม ข้าวคั่ว ยัดไส้ หมักจนเปรี้ยว |
|---|
- ตำราอาหาร:หม่ำ
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: หม่ำ
|
มีหม่ำอีกชนิดหนึ่งเรียกหม่ำไข่ปลา เป็นการนำไข่ปลามาผสมกับน้ำซาวข้าวหรือน้ำมะพร้าวพอให้เป็นสีขาวขุ่น แล้วนำมาผสมกับกระเทียม เกลือ ข้าวเหนียว หมักไว้ 2-3 วัน รับประทานได้ นิยมใช้ไข่ปลายี่สก
อ้างอิง - กานต์ เหมวิหค และ สุปรียา ห้องแซง. อาหารอีสาน.กทม. แสงแดด. 2556
- 'หม่ำเนื้อ-หม่ำหมู'ทำเงินด้วย'เมนูอีสาน' - เดลินิวส์
หม, บทความน, เก, ยวก, บการถนอมอาหาร, สำหร, บน, กแสดงตลก, กมก, สำหร, บความหมายอ, แก, ความกำกวม, เป, นการถนอมอาหารแบบอ, สานประเภทหน, เป, นการนำเน, อส, ตว, มาส, บรวมก, บเคร, องใน, กระเท, ยม, าวค, เกล, นำไปย, ดไส, หร, อถ, งน, ำด, หม, กไว, นจนม, รสเปร, ยว, าหม, กใน. bthkhwamniekiywkbkarthnxmxahar sahrbnkaesdngtlk duthi hma ckmk sahrbkhwamhmayxun duthi hma aekkhwamkakwm hma epnkarthnxmxaharaebbxisanpraephthhnung epnkarnaenuxstwmasbrwmkbekhruxngin kraethiym khawkhw eklux naipydishruxthungnadi hmkiw 5 6 wncnmirsepriyw thahmkinthungnadicaidhmarupklm thahmkiniscaidhmarupthxn 1 aetedimichthnxmenuxwwthiehluxcakkarlmww odyichenuxwwthimikhunphaphdikwathiichthaiskrxkxisan pccubnmithithacakenuxhmudwyhmaaehlngkaenidithy lawphumiphakhphakhtawnxxkechiyngehnuxswnphsmhlkenuxstwbdphsmkbkraethiym khawkhw ydis hmkcnepriywtaraxahar hma wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media hmamihmaxikchnidhnungeriykhmaikhpla epnkarnaikhplamaphsmkbnasawkhawhruxnamaphrawphxihepnsikhawkhun aelwnamaphsmkbkraethiym eklux khawehniyw hmkiw 2 3 wn rbprathanid niymichikhplayiskxangxing aekikhkant ehmwihkh aela supriya hxngaesng xaharxisan kthm aesngaedd 2556 hmaenux hmahmu thaengindwy emnuxisan edliniwsekhathungcak https th wikipedia org w index php title hma amp oldid 5652806, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม