ไชโป๊ หรือ หัวไชโป๊ (菜脯) คือ ผักกาดหัวดองเกลือ มีสองแบบคือ ดองเค็มซึ่งเป็นการโรยเกลือสลับกับผักกาดหัวเป็นชั้น ๆ ทับด้วยของหนัก ใช้เวลาประมาณ 10 วัน อีกแบบคือใชโป๊หวาน นำหัวผักกาดมาตากแดด และเรียงในบ่อตอนกลางคืน โรยเกลือสลับ ทำสลับระหว่างตากแดดและหมักเกลือ 5-6 วัน จึงนำไปดองแบบดองเค็ม ตากแดด 3-4 แดด จากนั้นปรุ่งรสโดยโรยน้ำตาลทรายแดง ผงโป๋ยกั๋ก เหล้าจีน ขยำให้เข้ากัน อัดใส่ไหหมักไว้ 1 เดือน ไชโป๊นี้ทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ใส่ไข่เจียว ยำกับพริก มะนาวดอง ใส่ในผัดไทยและก๋วยเตี๋ยวชากังราว
ไชโป๊| ชื่ออื่น | ไช้โป๊ |
|---|
| แหล่งกำเนิด | จีน |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | ผักกาดหัวดองกับเกลือ |
|---|
| รูปแบบอื่น | แบบเค็ม แบบหวาน |
|---|
- ตำราอาหาร:ไชโป๊
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ไชโป๊
|
หัวผักกาดขาวที่ใช้ทำไชโป๊
- สุทัศน์ ศุกลรัตนเมธี. สืบสานตำนานอาหารแต้จิ๋ว. กทม. ตู้กับข้าว. 2556
ไชโป, หร, 菜脯, กกาดห, วดองเกล, สองแบบค, ดองเค, มซ, งเป, นการโรยเกล, อสล, บก, บผ, กกาดห, วเป, นช, บด, วยของหน, ใช, เวลาประมาณ, กแบบค, อใชโป, หวาน, นำห, วผ, กกาดมาตากแดด, และเร, ยงในบ, อตอนกลางค, โรยเกล, อสล, ทำสล, บระหว, างตากแดดและหม, กเกล, งนำไปดองแบบดองเค, ตา. ichop hrux hwichop 菜脯 khux phkkadhwdxngeklux misxngaebbkhux dxngekhmsungepnkaroryekluxslbkbphkkadhwepnchn thbdwykhxnghnk ichewlapraman 10 wn xikaebbkhuxichophwan nahwphkkadmatakaedd aelaeriynginbxtxnklangkhun oryekluxslb thaslbrahwangtakaeddaelahmkeklux 5 6 wn cungnaipdxngaebbdxngekhm takaedd 3 4 aedd caknnprungrsodyorynatalthrayaedng phngopykk ehlacin khyaihekhakn xdisihhmkiw 1 eduxn ichopnithaxaharidhlaychnid echn isikheciyw yakbphrik manawdxng isinphdithyaelakwyetiywchakngrawichopchuxxunichopaehlngkaenidcinswnphsmhlkphkkadhwdxngkbekluxrupaebbxunaebbekhm aebbhwantaraxahar ichop wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media ichophwphkkadkhawthiichthaichopxangxing aekikhsuthsn suklrtnemthi subsantananxaharaetciw kthm tukbkhaw 2556ekhathungcak https th wikipedia org w index php title ichop amp oldid 9575964, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
