อาซัมเปอดัซ (มลายูและอินโดนีเซีย: asam pedas) หรือ อาซัมปาเดะฮ์ (มีนังกาเบา: asam padeh) เป็นภาษาอินโดนีเซียที่แปลตรงตัวหมายถึงเปรี้ยวและเผ็ด ใช้เรียกสตูแบบมีนังกาเบาและมลายูที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด เครื่องปรุงหลักเป็นอาหารทะเลหรือปลาน้ำจืดต้มกับน้ำมะขาม พริก และเครื่องเทศอื่น ๆ เติมผักที่ใช้ เช่น มะเขือ กระเจี๊ยบเขียว มะเขือเทศ และปลาหลายชนิด เช่นปลาแมกเคอเรล ปลาทูน่า ปลากะพงแดง ปลาสวาย ปลาสลิด ซึ่งอาจใส่ทั้งตัวหรือเฉพาะหัวก็ได้ ลักษณะคล้ายแกงส้มของไทย อาหารลักษณะเดียวกันนี้พบในเบงกอล ประเทศอินเดีย ซึ่งเรียกว่า มาเชอร์ตัก (macher tak) หมายถึงปลาเปรี้ยว
อาซัมเปอดัซอาซัมเปอดัซแบบปาดัง |
| ชื่ออื่น | อาซัมปาเดะฮ์ (ภาษามีนังกาเบา) |
|---|
| จาน | จานหลัก |
|---|
| แหล่งกำเนิด | อินโดนีเซียและอินโดนีเซีย |
|---|
| ภูมิภาค | เกาะสุมาตราและคาบสมุทรมลายู |
|---|
| ผู้สร้างสรรค์ | อาหารมีนังกาเบา, อาหารมลายู |
|---|
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อนหรืออุณหภูมิห้อง |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | ปลาต้มในซุปเปรี้ยวและเผ็ด |
|---|
- ตำราอาหาร:อาซัมเปอดัซ
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: อาซัมเปอดัซ
|
- . คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2012-01-03. สืบค้นเมื่อ 2013-03-26.
- Kaeng-som, a Thai culinary classic
อาซ, มเปอด, มลาย, และอ, นโดน, เซ, asam, pedas, หร, อาซ, มปาเดะฮ, งกาเบา, asam, padeh, เป, นภาษาอ, นโดน, เซ, ยท, แปลตรงต, วหมายถ, งเปร, ยวและเผ, ใช, เร, ยกสต, แบบม, งกาเบาและมลาย, รสเปร, ยวและเผ, เคร, องปร, งหล, กเป, นอาหารทะเลหร, อปลาน, ำจ, ดต, มก, บน, ำมะขาม,. xasmepxds mlayuaelaxinodniesiy asam pedas hrux xasmpaedah minngkaeba asam padeh epnphasaxinodniesiythiaepltrngtwhmaythungepriywaelaephd icheriykstuaebbminngkaebaaelamlayuthimirsepriywaelaephd ekhruxngprunghlkepnxaharthaelhruxplanacudtmkbnamakham phrik aelaekhruxngethsxun etimphkthiich echn maekhux kraeciybekhiyw maekhuxeths aelaplahlaychnid echnplaaemkekhxerl plathuna plakaphngaedng plasway plaslid sungxacisthngtwhruxechphaahwkid 1 lksnakhlayaekngsmkhxngithy 2 xaharlksnaediywknniphbinebngkxl praethsxinediy sungeriykwa maechxrtk macher tak hmaythungplaepriywxasmepxdsxasmepxdsaebbpadngchuxxunxasmpaedah phasaminngkaeba cancanhlkaehlngkaenidxinodniesiyaelaxinodniesiyphumiphakhekaasumatraaelakhabsmuthrmlayuphusrangsrrkhxaharminngkaeba xaharmlayuxunhphumiesirfrxnhruxxunhphumihxngswnphsmhlkplatminsupepriywaelaephdtaraxahar xasmepxds wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media xasmepxdsxasmepxdsthacakplaaerdxangxing aekikh Tastefood Asam pedas khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2012 01 03 subkhnemux 2013 03 26 Kaeng som a Thai culinary classicekhathungcak https th wikipedia org w index php title xasmepxds amp oldid 9545451, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
