fbpx
วิกิพีเดีย

เซจดาร์บี

เซจดาร์บี (อังกฤษ: Sage Derby; /ˈdɑːrbi/) เป็นชนิดย่อยหนึ่งของดาร์บีชีส เป็นชีสประเภทกึ่งแข็ง มีรอยด่างสีเขียวในเนื้อ มีรสชาติจืด และมีรสของ Salvia officinalis (เสจ) สีเขียวนั้นได้มาจากพืชเสจ (sage) หรือบางครั้งอาจเติมสีผสมอาหารสีเขียวลงไปในเคิร์ด ส่งผลให้ชีสมีลักษณะลวดลายมาร์เบิล และมีรสจาง ๆ ของสมุนไพร สีเขียวอาจมาจากเสจ ผักโขมคั้น ใบแมรีโกลด์ หรือข้าวโพดเขียว ซึ่งหากไม่ได้ใช้สีเขียวจากเสจ จะใช้รสสกัดเสจที่ไม่มีสีผสมลงไปเพื่อให้เกิดรสเสจจาง ๆ ผสมลงไปในเคิร์ด จากนั้นนำไปบ่มโดยใช้เวลาหนึ่งถึงสามเดือน

เซจดาร์บี
Sage Derby
ประเทศถิ่นกำเนิดประเทศอังกฤษ
เขตอีสต์มิดแลนส์
เมืองดาร์บี
นมวัว
ผิวกึ่งแข็ง
ไขมัน45%
หมัก1-3 เดือน

ประวัติ

การผลิตครั้งแรกมีในราวศตวรรษที่ 17 ในประเทศอังกฤษ ดั้งเดิมมักผลิตในโอกาสพิเศษเช่นฤดูกาลเก็บเกี่ยว คริสต์มาส แต่ในปัจจุบันมีการผลิตเพื่อบริโภคตลอดทั้งปี

อ้างอิง

  1. . British Cheese Board. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2020-02-13. สืบค้นเมื่อ 4 August 2017.
  2. "Sage Derby". cheese.com. สืบค้นเมื่อ 1 August 2017.
  3. "Maffra Sage Derby". cheese.com. สืบค้นเมื่อ 1 August 2017.
  4. Harbutt, Juliet (1999). Cheese. p. 170. ISBN 9781572232006.
  5. Ward, Artemas (1911). The Grocer's Encyclopedia. p. 123. SAGE CHEESE: is made by the Cheddar process and in many shapes and sizes. Its distinguishing characteristic is the flavor of sage and its green mottled appearance when cut. The color is obtained either by mixing green sage leaves in the curd before pressing, or by the addition to the main curd of "green curd" obtained by the aid of the juice of green corn—in the latter case, the sage flavor being obtained by the use of sage extract. Parsley, spinach and marigold leaves, bruised and seeped before use, are sometimes employed in place of sage leaves

เซจดาร, งกฤษ, sage, derby, ɑːr, เป, นชน, ดย, อยหน, งของดาร, เป, นช, สประเภทก, งแข, รอยด, างส, เข, ยวในเน, รสชาต, และม, รสของ, salvia, officinalis, เสจ, เข, ยวน, นได, มาจากพ, ชเสจ, sage, หร, อบางคร, งอาจเต, มส, ผสมอาหารส, เข, ยวลงไปในเค, งผลให, สม, กษณะลวดลายมา. escdarbi xngkvs Sage Derby ˈ d ɑːr b i epnchnidyxyhnungkhxngdarbichis epnchispraephthkungaekhng mirxydangsiekhiywinenux mirschaticud aelamirskhxng Salvia officinalis esc 1 2 3 siekhiywnnidmacakphuchesc sage hruxbangkhrngxacetimsiphsmxaharsiekhiywlngipinekhird sngphlihchismilksnalwdlaymarebil aelamirscang khxngsmuniphr 4 siekhiywxacmacakesc phkokhmkhn ibaemriokld hruxkhawophdekhiyw sunghakimidichsiekhiywcakesc caichrsskdescthiimmisiphsmlngipephuxihekidrsesccang phsmlngipinekhird 5 caknnnaipbmodyichewlahnungthungsameduxn 4 escdarbiSage Derbypraethsthinkaenidpraethsxngkvsekhtxistmidaelnsemuxngdarbinmwwphiwkungaekhngikhmn45 hmk1 3 eduxnprawti aekikhkarphlitkhrngaerkmiinrawstwrrsthi 17 inpraethsxngkvs dngedimmkphlitinoxkasphiessechnvdukalekbekiyw khristmas aetinpccubnmikarphlitephuxbriophkhtlxdthngpixangxing aekikh Sage Derby British Cheese Board khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2020 02 13 subkhnemux 4 August 2017 Sage Derby cheese com subkhnemux 1 August 2017 Maffra Sage Derby cheese com subkhnemux 1 August 2017 4 0 4 1 Harbutt Juliet 1999 Cheese p 170 ISBN 9781572232006 Ward Artemas 1911 The Grocer s Encyclopedia p 123 SAGE CHEESE is made by the Cheddar process and in many shapes and sizes Its distinguishing characteristic is the flavor of sage and its green mottled appearance when cut The color is obtained either by mixing green sage leaves in the curd before pressing or by the addition to the main curd of green curd obtained by the aid of the juice of green corn in the latter case the sage flavor being obtained by the use of sage extract Parsley spinach and marigold leaves bruised and seeped before use are sometimes employed in place of sage leaves ekhathungcak https th wikipedia org w index php title escdarbi amp oldid 9710851, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม