โอยาโกดง

โอยาโกดง (ญี่ปุ่น: 親子丼 โรมาจิ: Oyakodon) แปลตรงตัวว่า "ดมบูริพ่อลูก" คือ ดมบูริ หรือชามข้าวหน้าของญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยไข่, ไก่, ต้นหอมซอย (บางครั้งใช้หอมใหญ่) และส่วนประกอบอื่น ๆ นำมาเคี่ยวรวมกันในน้ำซุปและโซยุ ก่อนจะนำมาโปะบนข้าวในชามขนาดใหญ่ ชื่อของโอยาโกดงเป็นอุปไมยของคำว่า "พ่อลูก" กับ "ไก่ไข่" ซึ่งถูกนำมารวมในอาหารจานเดียวกัน

โอยาโกดง

โอยาโกดง หรือข้าวหน้าไข่และไก่
ประเภท	ดมบูริ
แหล่งกำเนิด	ญี่ปุ่น
ผู้สร้างสรรค์	ทามาฮิเดะ
คิดค้น	ค.ศ. 1891
ส่วนผสมหลัก	ไก่, ไข่, ข้าว, ต้นหอมซอย
ส่วนผสมที่มักใช้	ซีอิ๊วและน้ำสต็อก
รูปแบบอื่น	ทานินดง
วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: โอยาโกดง

ประวัติ

อาหารจานนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นในร้านอาหารทามาฮิเดะในโตเกียวเมื่อปี ค.ศ. 1891

รูปแบบอื่น

มีอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ ที่มีการเล่นคำ "พ่อลูก" เหมือน โอยาโกดง อีก เช่น ทานินดง (ญี่ปุ่น: 他人丼 โรมาจิ: Tanindon) ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ดมบูริคนแปลกหน้า" นั้นเหมือนกับโอยาโกดง แต่ต่างตรงที่มีการแทนที่เนื้อไก่ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ส่วนดมบูริลักษณะที่เสิร์ฟแซลมอนและไข่ปลาแซลมอนแบบดิบบนข้าวนั้นเรียกว่า ซาเกะโอยาโกดง (ญี่ปุ่น: 鮭親子丼 โรมาจิ: sake oyakodon; "ดมบูริพ่อลูกแซลมอน")

ดูเพิ่ม

• กีวดง ข้าวหน้าเนื้อ
• คัตสึดง ข้าวหน้าหมูทอด

อ้างอิง

1. "親子丼(オヤコドンブリ)とは - Definition of "Oyakodon" (In Japanese)".
2. Goh, Lester (24 June 2015). "Tamahide". JapanTravel. Japan Travel K.K. สืบค้นเมื่อ 1 October 2016.
   Goldberg, Elyssa (19 January 2016). "The Egg Dish That's Had Japanese People Lining Up for 250 Years". Bon Appetit. Condé Nast. สืบค้นเมื่อ 1 October 2016.
3. "関西の他人丼を知っていますか？地方の丼紹介！". TRENDRIPPLE(とれんどりっぷる) (ภาษาญี่ปุ่น). สืบค้นเมื่อ 2015-12-06.
   Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nelms (22 August 2011). Food and Culture. Cengage Learning. p. 327. ISBN 1-285-22561-9.

• Tsuji, Shizuo (1980). Japanese Cooking: A Simple Art. New York: Kodansha International/USA. ISBN 0-87011-399-2.