อายัมตาลีวัง

อายัมตาลีวัง (อินโดนีเซีย: Ayam Taliwang) เป็นไก่ย่างรสจัดของอินโดนีเซีย ต้นกำเนิดมาจากเกาะลมบก เป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่งของชาวซาซัก อับดุล ฮามิด กล่าวอ้างว่าเขาเป็นคนคิดสูตรขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2513 อายัมตาลีวังได้ชื่อตามชื่อหมู่บ้านการังตาลีวังในเมืองมาตารัม เมืองหลักของนูซาเติงการาตะวันตกซึ่งตั้งอยู่บนเกาะลมบก

อายัมตาลีวัง

อายัมตาลีวังในลมบก
จาน	จานหลัก
แหล่งกำเนิด	อินโดนีเซีย
ภูมิภาค	มาตารัม
อุณหภูมิเสิร์ฟ	ร้อนหรืออุณหภูมิห้อว
ส่วนผสมหลัก	ไก่ย่าง
ตำราอาหาร:อายัมตาลีวัง   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: อายัมตาลีวัง

อายัมตาลีวังทำจากไก่ที่ทำความสะอาดแล้ว นำไปย่างให้พอสุก นำลงจากเตาแล้วนำลงตำในครก นำไปทอดในน้ำมันแล้วรีบตักขึ้น จุ่มลงในซอสรสเผ็ดที่ทำจากกระเทียม พริก และกะปิ แล้วทอดหรือย่างต่อให้สุก ลักษณะเหมือนไก่ย่างทั่วไป มีซัมบัลเคลือบอยู่ รสหวานและเผ็ด กินกับผักบุ้งและมะเขือ มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสอายัมตาลีวังในอินโดนีเซีย

อ้างอิง

• Kamah, Wahyuni (24 October 2001). "Ayam Taliwang Thriving Despite Fast-Food Boom". The Jakarta Post. สืบค้นเมื่อ 29 August 2011.
• Nugraha, Panca (26 April 2007). "Famed 'Ayam Taliwang' Makes Mouths Water". The Jakarta Post. สืบค้นเมื่อ 29 August 2011.