บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คือบะหมี่แห้งที่กึ่งเตรียมทำมาให้แล้ว โดยปกติจะทานเมื่อได้เติมน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที ในปัจจุบันได้มีมากมายหลายยี่ห้อ มีทั้งชนิดซอง-ถ้วยและมีรสชาติต่างๆ มากมาย ถึงแม้ว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่จะมาจากทวีปเอเชีย ไม่ว่า จีน ญี่ปุ่น เวียดนาม ไทย เกาหลี แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีการนิยมทานกันในยุโรป อเมริกาเหนือ หรืออเมริกาใต้ ในประเทศไทย ชาวไทยมักเรียกกันติดปากว่า มาม่า ตามยี่ห้อของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกโดย โมโมฟุคุ อันโดะ จากบริษัท นิสชิน ฟูดส์ ประเทศญี่ปุ่น โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากสภาพของประเทศในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ที่ญี่ปุ่นเป็นฝ่ายพ่ายแพ้สงคราม และต้องเสียค่าปฏิกรรมสงครามเป็นจำนวนมาก ซึ่งทำให้มีผลกระทบต่อความเป็นอยู่ของประชาชน จากการที่ได้เห็นชาวญี่ปุ่นต้องเข้าแถวรอรับแจกขนมปังจากรัฐบาล แต่คนเหล่านั้นไม่มีความสุข โมะโมะฟุคุจึงคิดที่จะหาอาหารที่ชาวญี่ปุ่นสามารถรับประทานได้ในราคาถูกและเป็นที่ชื่นชอบด้วย และพบว่าแท้จริงแล้วคือ ราเม็ง หรือบะหมี่ โมโมฟุคุได้พัฒนากระบวนการผลิตเส้นบะหมี่โดยการทอดและอบแห้งเป็นการถนอมอาหารที่สามารถนำกลับมารับประทานได้อีกครั้งเมื่อเติมน้ำร้อน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปวางจำหน่ายครั้งแรกในโลกที่ประเทศญี่ปุ่นเมือวันที่ 25 สิงหาคม พ.ศ. 2501 ภายใต้เครื่องหมายการค้า "ชิกิง ราเมง" (Chikin Ramen) ราคา 35 เยน จากผลสำรวจชาวญี่ปุ่นในปีพ.ศ. 2543 พบว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นสิ่งคิดค้นที่ดี่ที่สุดในศตวรรษที่ 20 มีบริษัทผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกิดขึ้นอีกมากมายทั้งใน จีน ไทย เวียดนาม อินโดนีเซีย เกาหลีใต้ อเมริกา และวางจำหน่ายไปทั่วโลก เมื่อปี พ.ศ. 2548 สำหรับในประเทศไทยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถือเป็นตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจตัวหนึ่ง เนื่องจากมีเป็นอาหารราคาถูกที่สามารถหาซื้อรับประทานกันได้ทั่วไป
วิธีการผลิตเส้นบะหมี่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน
การผลิตจะทำเป็นระบบอุตสาหกรรม โดยนำแป้งสาลีมาคลุกกับส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับบะหมี่แต่ละรสชาติ เมื่อได้ที่แล้วนำแป้งเหล่านั้นเข้าเครื่องอัดให้เป็นแผ่น นำไปรีดให้มีขนาดบางประมาณ 0.8 มิลลิเมตร แล้วสไลด์ด้วยมีดสั้นลักษณะเป็นซี่ๆ จนแป้งกลายเป็นเส้นหยักๆ นำไปนึ่งในน้ำเดือด เป่าด้วยลมเย็นก่อนจะนำไปตัดเป็นก้อน
ก้อนบะหมี่ที่มีขนาดพอเหมาะถูกลำเลียงไปราดน้ำซุป จากนั้นเป่าลมให้สะเด็ดน้ำก่อนเรียงใส่บล็อก และนำไปทอดให้เหลืองกรอบ นำบะหมี่ที่ทอดเสร็จแล้วเข้าเครื่องทำความเย็นเพื่อลดอุณหภูมิให้เหมาะสำหรับบรรจุใส่ซอง
รสชาติ
รสของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป จะอยู่ที่เครื่องปรุงโดยนำมาจากอาหารชนิดอื่น ๆ รสที่นิยมจำหน่ายกันเช่น รสหมูสับ รสต้มยำ รสแห้งผัดขี้เมา ขนาดของเส้นจะแตกต่างกันไปตามแต่ผู้ผลิตจะทำให้เป็นรุ่นหรือรูปแบบที่แตกต่างกัน
อันตรายจากการบริโภคมากเกินไป ในทางโภชนาการ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไม่ได้ให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแต่อย่างใด มีพลังงานแคลเลอรีสูง มีองค์ประกอบของไขมันอิ่มตัว และโซเดียมสูงมาก ซึ่งทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ, เบาหวาน และอาการหลอดเลือดในสมองตีบ โดยประเทศที่มีการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุดในโลกเมื่อปี พ.ศ. 2554 คือ เกาหลีใต้ ที่มีขายอยู่ทุกมุม แม้กระทั่งสระว่ายน้ำหรือห้องสมุด เพราะสะดวกต่อการบริโภคและราคาถูก การรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์จะก่อให้เกิดความบกพร่องของระบบเผาผลาญอาหาร ซึ่งเป็นส่วนประกอบของโรคเบาหวาน และยังทำให้เกิดโรคเบาหวานและหัวใจ โดยเฉพาะในผู้หญิง แต่จะไม่พบในผู้ชาย
ในจีน เมื่อปี พ.ศ. 2556 มีอัตราการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากถึง 46,000 ล้านห่อ คิดเป็นร้อยละ 44 ของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซองทั่วโลก เฉลี่ยแล้วคนละ 32 ซองต่อปี แต่ก็ยังเป็นอัตราส่วนน้อยกว่าการบริโภคต่อคนเมื่อเทียบกับเกาหลีใต้, อินโดนีเซีย และญี่ปุ่น ในปี พ.ศ. 2559 ประเทศที่มีอัตราบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากที่สุดในโลก คือ จีน ด้วยปริมาณ 38,520 ล้านซองหรือถ้วย
อ้างอิง - Burmon, Andrew (11 June 2015). "Instant Noodles Will Either Save the World or Ruin It". Inverse. สืบค้นเมื่อ 22 February 2018.
- "'ซีร็อกซ์' กับดัก 'เจเนอริกเนม'". ผู้จัดการออนไลน์. 5 November 2000. สืบค้นเมื่อ 28 September 2014.
- ↑ "คิดเช่น Gen D 30 03 61". ฟ้าวันใหม่. 2018-03-30.
- "Japan votes noodle the tops". BBC News. 2000-12-12. สืบค้นเมื่อ 2007-04-25. BBC News
- "Using their noodles – World". Melbourne: theage.com.au. 2005-09-05. สืบค้นเมื่อ 2009-05-29.
- "ทันโลก". ไทยพีบีเอส. 27 September 2014. สืบค้นเมื่อ 28 September 2014.
แหล่งข้อมูลอื่น - Instant Ramen Home Page (by the Japan Convenience Foods Industry Association)
- World Instant Noodles Association (WINA)
บะหม, งสำเร, จร, อบะหม, แห, งท, งเตร, ยมทำมาให, แล, โดยปกต, จะทานเม, อได, เต, มน, ำร, อนประมาณ, นาท, ในป, จจ, นได, มากมายหลายย, งชน, ดซอง, วยและม, รสชาต, างๆ, มากมาย, งแม, าผ, ผล, ตส, วนใหญ, จะมาจากทว, ปเอเช, ไม, เว, ยดนาม, ไทย, เกาหล, แต, การน, ยมทานก, นในย, . bahmikungsaercrup khuxbahmiaehngthikungetriymthamaihaelw odypkticathanemuxidetimnarxnpraman 3 5 nathi inpccubnidmimakmayhlayyihx mithngchnidsxng thwyaelamirschatitang makmay thungaemwaphuphlitswnihycamacakthwipexechiy imwa cin yipun ewiydnam ithy ekahli aetbahmikungsaercrupmikarniymthankninyuorp xemrikaehnux hruxxemrikait inpraethsithy chawithymkeriykkntidpakwa mama tamyihxkhxngphlitphnththikhunekhy 2 bahmikungsaercrupbahmikungsaercrupinrupklxng aehng praephthbahmiaehlngkaenidpraethsyipunphumiphakhedimmacakexechiytawnxxk exechiytawnxxkechiyngit aelaexechiyit 1 txnniphbinhlayswnkhxngolkphusrangsrrkhomomfuku xnodswnphsmhlkbahmiaehng ekhruxngprungrstaraxahar bahmikungsaercrup wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media bahmikungsaercrup enuxha 1 prawti 2 withikarphlitesnbahmi 2 1 rschati 3 xntraycakkarbriophkhmakekinip 4 xangxing 5 aehlngkhxmulxunprawti aekikhbahmikungsaercrupthukkhidkhnkhunkhrngaerkody omomfukhu xnoda cakbristh nischin fuds praethsyipun odyidrbaerngbndalicmacaksphaphkhxngpraethsinchwnghlngsngkhramolkkhrngthi 2 thiyipunepnfayphayaephsngkhram aelatxngesiykhaptikrrmsngkhramepncanwnmak sungthaihmiphlkrathbtxkhwamepnxyukhxngprachachn cakkarthiidehnchawyipuntxngekhaaethwrxrbaeckkhnmpngcakrthbal aetkhnehlannimmikhwamsukh omaomafukhucungkhidthicahaxaharthichawyipunsamarthrbprathanidinrakhathukaelaepnthichunchxbdwy aelaphbwaaethcringaelwkhux raemng hruxbahmi 3 omomfukhuidphthnakrabwnkarphlitesnbahmiodykarthxdaelaxbaehngepnkarthnxmxaharthisamarthnaklbmarbprathanidxikkhrngemuxetimnarxn bahmikungsaercrupwangcahnaykhrngaerkinolkthipraethsyipunemuxwnthi 25 singhakhm ph s 2501 phayitekhruxnghmaykarkha chiking raemng Chikin Ramen rakha 35 eyn cakphlsarwcchawyipuninpiph s 2543 phbwabahmikungsaercrupepnsingkhidkhnthidithisudinstwrrsthi 20 4 mibristhphuphlitbahmikungsaercrupekidkhunxikmakmaythngin cin ithy ewiydnam xinodniesiy ekahliit xemrika aelawangcahnayipthwolk emuxpi ph s 2548 sahrbinpraethsithybahmikungsaercrupthuxepntwchiwdthangesrsthkictwhnung enuxngcakmiepnxaharrakhathukthisamarthhasuxrbprathanknidthwip 5 withikarphlitesnbahmi aekikh bahmikungsaercrupphrxmrbprathan karphlitcathaepnrabbxutsahkrrm odynaaepngsalimakhlukkbswnphsmtang sungkhunxyukbbahmiaetlarschati emuxidthiaelwnaaepngehlannekhaekhruxngxdihepnaephn naipridihmikhnadbangpraman 0 8 milliemtr aelwsilddwymidsnlksnaepnsi cnaepngklayepnesnhyk naipnunginnaeduxd epadwylmeynkxncanaiptdepnkxnkxnbahmithimikhnadphxehmaathuklaeliyngipradnasup caknnepalmihsaeddnakxneriyngisblxk aelanaipthxdihehluxngkrxb nabahmithithxdesrcaelwekhaekhruxngthakhwameynephuxldxunhphumiihehmaasahrbbrrcuissxng rschati aekikh rskhxngbahmikungsaercrup caxyuthiekhruxngprungodynamacakxaharchnidxun rsthiniymcahnayknechn rshmusb rstmya rsaehngphdkhiema khnadkhxngesncaaetktangkniptamaetphuphlitcathaihepnrunhruxrupaebbthiaetktangkn 3 xntraycakkarbriophkhmakekinip aekikhinthangophchnakar bahmikungsaercrupimidihsarxaharthimipraoychntxrangkayaetxyangid miphlngnganaekhlelxrisung mixngkhprakxbkhxngikhmnximtw aelaosediymsungmak sungthaihesiyngtxkarepnorkhhwic ebahwan aelaxakarhlxdeluxdinsmxngtib odypraethsthimikarbriophkhbahmikungsaercrupmakthisudinolkemuxpi ph s 2554 khux ekahliit thimikhayxyuthukmum aemkrathngsrawaynahruxhxngsmud ephraasadwktxkarbriophkhaelarakhathuk karrbprathanbahmikungsaercrupmakkwa 2 khrngtxspdahcakxihekidkhwambkphrxngkhxngrabbephaphlayxahar sungepnswnprakxbkhxngorkhebahwan aelayngthaihekidorkhebahwanaelahwic odyechphaainphuhying aetcaimphbinphuchayincin emuxpi ph s 2556 mixtrakarbriophkhbahmikungsaercrupmakthung 46 000 lanhx khidepnrxyla 44 khxngbahmikungsaercrupsxngthwolk echliyaelwkhnla 32 sxngtxpi aetkyngepnxtraswnnxykwakarbriophkhtxkhnemuxethiybkbekahliit xinodniesiy aelayipun 6 inpi ph s 2559 praethsthimixtrabriophkhbahmikungsaercrupmakthisudinolk khux cin dwypriman 38 520 lansxnghruxthwy 3 xangxing aekikh Burmon Andrew 11 June 2015 Instant Noodles Will Either Save the World or Ruin It Inverse subkhnemux 22 February 2018 sirxks kbdk ecenxrikenm phucdkarxxniln 5 November 2000 subkhnemux 28 September 2014 3 0 3 1 3 2 khidechn Gen D 30 03 61 fawnihm 2018 03 30 Japan votes noodle the tops BBC News 2000 12 12 subkhnemux 2007 04 25 BBC News Using their noodles World Melbourne theage com au 2005 09 05 subkhnemux 2009 05 29 thnolk ithyphibiexs 27 September 2014 subkhnemux 28 September 2014 aehlngkhxmulxun aekikhInstant Ramen Home Page by the Japan Convenience Foods Industry Association World Instant Noodles Association WINA khxmmxns miphaphaelasuxekiywkb bahmikungsaercrup bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title bahmikungsaercrup amp oldid 9469843, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
