ไดโพแทสเซียมฟอสเฟต (อังกฤษ : Dipotassium phosphate, dipotassium hydrogen orthophosphate, potassium phosphate dibasic สูตรเคมี 2 HPO4 ) เป็นเกลือ ละลายน้ำได้ดี มักจะใช้เป็นปุ๋ย สารเติมแต่งอาหาร (food additive) และสารบัฟเฟอร์ (buffering agent) เป็นสารต้นผลิตของฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม
ไดโพแทสเซียมฟอสเฟต ชื่อตาม IUPAC Potassium hydrogen phosphate ชื่ออื่น Potassium monohydrogen phosphate เลขทะเบียน เลขทะเบียน CAS [7758-11-4] [CAS] PubChem 24450 SMILES
[K+].[K+].[O-]P ([O-]) (=O)O
InChI
1/2K.H3O4P/c;;1-5 (2,3)4/h;; (H3,1,2,3,4)/q2*+1;/p-2 ChemSpider ID 22858 คุณสมบัติ สูตรเคมี K2 HPO4 มวลต่อหนึ่งโมล 174.2 g/mol ลักษณะทางกายภาพ ผงสีขาว กลิ่น ไม่มีกลิ่น ความหนาแน่น 2.44 g/cm3 จุดหลอมเหลว 465 °C, 738 K, 869 °F (decomposes)
ความสามารถละลายได้ ใน น้ำ 149.25 g/100 mL (20 °C) ความสามารถละลายได้ ละลายได้เล็กน้อยในแอลกอฮอล์ pKa 12.4 Basicity (pK b ) 6.8 ความอันตราย EU Index ไม่มี NFPA 704 จุดวาบไฟ ไม่ติดไฟ สารประกอบอื่นที่เกี่ยวข้องกัน แคทไอออน ที่เกี่ยวข้อง หากมิได้ระบุเป็นอื่น ข้อมูลข้างต้นนี้คือข้อมูลสาร ณ ภาวะมาตรฐานที่ 25 °C, 100 kPa สถานีย่อย:เคมี
สารละลายไดโพแทสเซียมฟอสเฟตเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาปริมาณสัมพันธ์ (stoichiometric reaction) ของกรดฟอสฟอริก กับโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ คือ
H3 PO4 + 2 KOH → K2 HPO4 + 2 H2 O
การใช้งาน มีการใช้ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตเป็นสารเติมแต่งอาหารในครีมเทียม ในเครื่องดื่มผงสำหรับชง ในแร่เสริมอาหาร และในแบคทีเรียเพาะเชื้อ (starter culture) ในครีมเทียม มันมีหน้าที่ป้องกันการจับเป็นก้อน
ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตใช้ทำสารละลายบัฟเฟอร์ (buffer solution) และใช้ในการผลิต Trypticase soy agar ซึ่งเป็นอาหารเลี้ยงเชื้อแบคทีเรีย [ต้องการอ้างอิง
ความปลอดภัย ไดโพแทสเซียมฟอสเฟตจัดอยู่ในสารประเภท generally recognized as safe (ยอมรับทั่ว ๆ ไปว่าปลอดภัย) โดยองค์การอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกา
เชิงอรรถและอ้างอิง John H. Thorngate iii; Seppo Salminen; Larry A . Branen; Michael P . Davidson, บ.ก. (2001). "Food Phosphates". Food Additives . CRC Press. doi :10.1201/9780824741709.ch25. ISBN 978-0-8247-9343-2 "dipotassium phosphate". สืบค้นเมื่อ 2009-01-06 . "Database of Select Committee on GRAS Substances (SCOGS) Reviews". สืบค้นเมื่อ 2008-03-22 . ฺ
ไดโพแทสเซ, ยมฟอสเฟต, งกฤษ, dipotassium, phosphate, dipotassium, hydrogen, orthophosphate, potassium, phosphate, dibasic, ตรเคม, k2hpo4, เป, นเกล, อละลายน, ำได, กจะใช, เป, นป, สารเต, มแต, งอาหาร, food, additive, และสารบ, ฟเฟอร, buffering, agent, เป, นสารต, นผล,. idophaethsesiymfxseft xngkvs Dipotassium phosphate dipotassium hydrogen orthophosphate potassium phosphate dibasic sutrekhmi K2HPO4 epnekluxlalaynaiddi mkcaichepnpuy saretimaetngxahar food additive aelasarbfefxr buffering agent epnsartnphlitkhxngfxsfxrsaelaophaethsesiymidophaethsesiymfxseftchuxtam IUPAC Potassium hydrogen phosphatechuxxun Potassium monohydrogen phosphatePhosphoric acid dipotassium saltPotassium phosphate dibasicelkhthaebiynelkhthaebiyn CAS 7758 11 4 CAS PubChem 24450SMILES K K O P O O OInChI 1 2K H3O4P c 1 5 2 3 4 h H3 1 2 3 4 q2 1 p 2ChemSpider ID 22858khunsmbtisutrekhmi K2HPO4mwltxhnungoml 174 2 g mollksnathangkayphaph phngsikhaw chunehlw deliquescent klin immiklinkhwamhnaaenn 2 44 g cm3cudhlxmehlw 465 C 738 K 869 F decomposes khwamsamarthlalayid in na 149 25 g 100 mL 20 C khwamsamarthlalayid lalayidelknxyinaexlkxhxlpKa 12 4Basicity pKb 6 8khwamxntrayEU Index immiNFPA 704 0 2 0 cudwabif imtidifsarprakxbxunthiekiywkhxngknaekhthixxxnthiekiywkhxnghakmiidrabuepnxun khxmulkhangtnnikhuxkhxmulsar n phawamatrthanthi 25 C 100 kPasthaniyxy ekhmisarlalayidophaethsesiymfxseftekidkhuncakptikiriyaprimansmphnth stoichiometric reaction khxngkrdfxsfxrik kbophaethsesiymihdrxkisd khux H3PO4 2 KOH K2HPO4 2 H2Okarichngan aekikhmikarichidophaethsesiymfxseftepnsaretimaetngxaharinkhrimethiym inekhruxngdumphngsahrbchng inaeresrimxahar aelainaebkhthieriyephaaechux starter culture 1 inkhrimethiym mnmihnathipxngknkarcbepnkxn 2 idophaethsesiymfxseftichthasarlalaybfefxr buffer solution aelaichinkarphlit Trypticase soy agar sungepnxahareliyngechuxaebkhthieriy txngkarxangxing khwamplxdphy aekikhidophaethsesiymfxseftcdxyuinsarpraephth generally recognized as safe yxmrbthw ipwaplxdphy odyxngkhkarxaharaelayapraethsshrthxemrika 3 echingxrrthaelaxangxing aekikh John H Thorngate iii Seppo Salminen Larry A Branen Michael P Davidson b k 2001 Food Phosphates Food Additives CRC Press doi 10 1201 9780824741709 ch25 ISBN 978 0 8247 9343 2 dipotassium phosphate subkhnemux 2009 01 06 Database of Select Committee on GRAS Substances SCOGS Reviews subkhnemux 2008 03 22 listed as potassium phosphate dibasic bthkhwamekiywkbekhminiyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul duephimthi sthaniyxy ekhmiekhathungcak https th wikipedia org w index php title idophaethsesiymfxseft amp oldid 9396697, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ , อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
