วุ้นเส้น หรือ เส้นแกงร้อน ทำจากถั่วเขียว น้ำ และส่วนผสมอย่างอื่น เช่นแป้งมันฝรั่ง มีลักษณะเป็นเส้นกลมใสและยาว ปกติมักขายในรูปของวุ้นเส้นอบแห้ง เมื่อจะนำไปประกอบอาหารต้องแช่น้ำหรือต้มให้คืนรูปก่อน ตัวอย่างอาหารที่ใช้วุ้นเส้นคือ แกงจืด ผัดวุ้นเส้น กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นต้น
ในภาษาอังกฤษ จะเรียกวุ้นเส้นว่า cellophane noodle เนื่องจากมีความใสคล้ายเซลโลเฟน เมื่อวุ้นเส้นถูกอบให้แห้ง วุ้นเส้นจะใสไม่มีสี หรือใสเป็นสีเทา อ่อนหรือสีน้ำตาลอมเทา ไม่ควรสับสนระหว่างวุ้นเส้นและเส้นหมี่ (rice vermicelli) ซึ่งผลิตจากข้าว และสามารถเห็นเส้นเป็นสีขาว มากกว่าความใส
วุ้นเส้นมักเป็นเส้นกลมและมีความหนาแตกต่างกันออกไป วุ้นเส้นที่แบนและกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร คล้ายเส้นใหญ่ก็ยังมีขายในต่างประเทศ (แต่ไม่มีขายในประเทศไทย )
ประวัติ ในอดีตมีการปลูกถั่วเขียวกันเพื่อการเกษตร ในประเทศไทยนิยมปลูกแถบจังหวัดฉะเชิงเทรา[ต้องการอ้างอิง ต่อมาถั่วเขียวมีปริมาณผลผลิตมากขึ้น จึงได้นำมาแปรรูป และมีผู้คิดค้นการทำวุ้นเส้นจากถั่วเขียวขึ้น และได้ปรับปรุงแก้ไขวุ้นเส้นให้เป็นในรูปแบบต่าง ๆ จนถึงปัจจุบัน
วิกิตำรา มีคู่มือ ตำรา หรือวิธีการเกี่ยวกับ:
วุ้นเส้น
อ้างอิง . ราชบัณฑิตยสถาน. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2012-01-05. สืบค้นเมื่อ 28 September 2014 .
นเส, บทความน, ไม, การอ, างอ, งจากแหล, งท, มาใดกร, ณาช, วยปร, บปร, งบทความน, โดยเพ, มการอ, างอ, งแหล, งท, มาท, าเช, อถ, เน, อความท, ไม, แหล, งท, มาอาจถ, กค, ดค, านหร, อลบออก, เร, ยนร, าจะนำสารแม, แบบน, ออกได, อย, างไรและเม, อไร, บทความน, เก, ยวก, บอาหาร, สำหร, . bthkhwamniimmikarxangxingcakaehlngthimaidkrunachwyprbprungbthkhwamni odyephimkarxangxingaehlngthimathinaechuxthux enuxkhwamthiimmiaehlngthimaxacthukkhdkhanhruxlbxxk eriynruwacanasaraemaebbnixxkidxyangiraelaemuxir bthkhwamniekiywkbxahar sahrbwiecwunesn duthi wirithipha phkdiprasngkh wunesn hrux esnaekngrxn 1 thacakthwekhiyw na aelaswnphsmxyangxun echnaepngmnfrng milksnaepnesnklmisaelayaw pktimkkhayinrupkhxngwunesnxbaehng emuxcanaipprakxbxahartxngaechnahruxtmihkhunrupkxn twxyangxaharthiichwunesnkhux aekngcud phdwunesn kungxbwunesn epntnwunesnxbaehng wunesnsiethakhxngekahli inphasaxngkvscaeriykwunesnwa cellophane noodle enuxngcakmikhwamiskhlayeslolefn emuxwunesnthukxbihaehng wunesncaisimmisi hruxisepnsiethaxxnhruxsinatalxmetha imkhwrsbsnrahwangwunesnaelaesnhmi rice vermicelli sungphlitcakkhawaelasamarthehnesnepnsikhawmakkwakhwamiswunesnmkepnesnklmaelamikhwamhnaaetktangknxxkip wunesnthiaebnaelakwangpraman 1 esntiemtrkhlayesnihykyngmikhayintangpraeths aetimmikhayinpraethsithy prawti aekikhinxditmikarplukthwekhiywknephuxkarekstr inpraethsithyniymplukaethbcnghwdchaechingethra txngkarxangxing txmathwekhiywmiprimanphlphlitmakkhun cungidnamaaeprrup aelamiphukhidkhnkarthawunesncakthwekhiywkhun aelaidprbprungaekikhwunesnihepninrupaebbtang cnthungpccubn wikitara mikhumux tara hruxwithikarekiywkb wunesnxangxing aekikh wunesn rachbnthitysthan khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2012 01 05 subkhnemux 28 September 2014 horizontal tab character in title at position 9 help khxmmxns miphaphaelasuxekiywkb wunesn bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul ekhathungcak https th wikipedia org w index php title wunesn amp oldid 9666317, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ , อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
