สลัดซีซาร์

สลัดซีซาร์ (อังกฤษ: Caesar salad) เป็นสลัดที่ประกอบด้วยผักกาดหอมโรเมนและครูตง ราดด้วยน้ำสลัดที่มีส่วนประกอบได้แก่ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ไข่ ซอสวุร์สเตอร์เชอร์ ปลาแอนโชวี กระเทียม มัสตาร์ดดีฌง ชีสพาร์มีซาน และพริกไทยดำ

สลัดซีซาร์

จาน	อาหารเรียกน้ำย่อย
แหล่งกำเนิด	เม็กซิโก
ภูมิภาค	ติฆัวนา
ผู้สร้างสรรค์	ซีซาร์ คาร์ดีนี
คิดค้น	ค.ศ. 1924
อุณหภูมิเสิร์ฟ	เย็นหรืออุณหภูมิห้อง
ส่วนผสมหลัก	ผักกาดหอมโรเมน, ครูตง, ชีสพาร์มีซาน, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ไข่, ซอสวุร์สเตอร์เชอร์, ปลาแอนโชวี, มัสตาร์ดดีฌง, พริกไทยดำ
รูปแบบอื่น	หลากหลาย
ตำราอาหาร:สลัดซีซาร์   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: สลัดซีซาร์

ที่มาของสลัดซีซาร์มักถูกกล่าวว่าคิดค้นที่เมืองติฆัวนา ประเทศเม็กซิโก ในปี ค.ศ. 1924 โดยซีซาร์ คาร์ดีนี เจ้าของร้านอาหารผู้ลี้ภัยมาจากอิตาลี แต่อีกด้านหนึ่งกล่าวกันว่าอาเลสซันโดร คาร์ดีนี น้องชายของซีซาร์เป็นผู้คิดขึ้นหลังต้อนรับเพื่อนทหารอากาศที่ร้านอาหารของซีซาร์และตั้งชื่อเมนูนี้ว่า "สลัดนักบิน" (Aviator’s Salad) นอกจากนี้ ยังมีการกล่าวอ้างจากลีวีโอ ซันตีนี ลูกจ้างของร้านซีซาร์ว่าเขาเป็นผู้คิดค้น โดยได้สูตรมาจากมารดา

สูตรของสลัดซีซาร์มีหลากหลาย แต่ส่วนประกอบหลักได้แก่ ผักกาดหอมโรเมน น้ำมันมะกอก กระเทียมบด เกลือ มัสตาร์ดดีฌง พริกไทยดำ น้ำมะนาว ซอสวุร์สเตอร์เชอร์ ชีสพาร์มีซานขูด และครูตง บางครั้งอาจเพิ่มไก่ย่าง ปลาแอนโชวี และไข่ลวก

อ้างอิง

1. Spiegel, Alison (March 11, 2015). "The Caesar Salad Was Invented In Mexico. Surprised?". HuffPost. สืบค้นเมื่อ July 9, 2019.
2. Blitz, Matt (March 2, 2016). "History of the Caesar Salad". Food & Wine. สืบค้นเมื่อ July 9, 2019.
3. Coronado Eagle, Volume 6, Number 18, 3 May 1995