อัญชัน (ชื่อวิทยาศาสตร์: Clitoria ternatea L.) เป็นไม้เลื้อย ลำต้นมีขนนุ่ม มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้ ปลูกได้ทั่วไปในเขตร้อน มีชื่อพื้นเมืองอื่นอีกคือแดงชัน (เชียงใหม่), เอื้องชัน, เองชัญ เมื่อคั้นออกมาจะได้เป็นสีม่วง
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ อัญชันเป็นไม้เลื้อยเนื้ออ่อน อายุสั้น ใช้ยอดเลื้อยพัน ลำต้นมีขนปกคลุม ใบประกอบแบบขนนก เรียงตรงข้ามยาว 6-12 เซนติเมตร มีใบย่อยรูปไข่ 5-7 ใบ กว้าง 2-3 เซนติเมตร ยาว 3-5 เซนติเมตร ปลายใบแหลม โคนใบมน ผิวใบด้านล่างมีขนหนาปกคลุม
ดอกสีขาว ฟ้า และม่วง ดอกออกเดี่ยว ๆ รูปทรงคล้ายฝาหอยเชลล์ออกเป็นคู่ตามซอกใบ กลีบดอก 5 กลีบ ดอกบานเต็มที่ยาว 2.5-3.5 เซนติเมตรกลีบคลุมรูปกลม ปลายเว้าเป็นแอ่ง ตรงกลางมีสีเหลือง มีทั้งดอกซ้อนและดอกลา ดอกชั้นเดียวกลีบขั้นนอกมีขนาดใหญ่กลางกลีบสีเหลือง ส่วนกลีบชั้นในขนาดเล็กแต่ดอกซ้อนกลีบดอกมีขนาดเท่ากัน ซ้อนเวียนเป็นเกลียว ออกดอกเกือบตลอดปี ผลแห้งแตก เป็นฝักแบน กว้าง 1-1.5 เซนติเมตร ยาว 5-8 เซนติเมตร เมล็ดรูปไต สีดำ มี 5-10 เมล็ด
การกระจายพันธุ์สรรพคุณ - ดอก ใช้ปลูกผมทำให้ผมดกดำ เงางามมากขึ้น เพราะดอกอัญชันมีสารที “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) ซึ่งช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ทำให้เลือดไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ได้ดีมากขึ้น
- ดอก นำมาคั้นนำใช้หุงข้าวได้ด้วย ช่วยให้ข้าวที่หุงมีสีสันที่สวยงาม
- เมล็ด เป็นยาระบาย
- ราก บำรุงตาแก้ตาฟาง ถูฟันแก้ปวดฟัน ตาแฉะ และปรุงเป็นยาขับปัสสาวะ นำรากมาถูกับน้ำฝนใช้หยอดหูและหยอดตา
- นำไปวัดค่าความเป็นกรดเนื่องจากดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานิน
อัญชันในวรรณคดี ในสมัยก่อนหญิงสาวมักนำอัญชันมาเขียนคิ้วให้ดำขลับ
อัญชันกับอาหาร อันชัญเป็นดอกไม้อีกหนึ่งประเภทที่นิยมนำไปทำอาหาร โดยปกติจะใช้สีจากการต้มและคั้นน้ำของดอกเพื่อมาผสมกับแป้งต่าง ๆ ทำเป็น ขนมชั้น ทับทิมกรอบ บัวลอย ฯลฯ นอกจากนั้นดอกก็สามารถนำมาชุบแป้งทอด ใส่สลัดต่าง ๆ เพื่อตกแต่งจาน หรือทำไข่เจียวหรือชาอัญชันก็ได้
อ้างอิง - เต็ม สมิตินันทน์ ชื่อพรรณไม้แห่งประเทศไทย สำนักงานหอพรรณไม้ กรมอุทยานแห่งชาติ สัตว์ป่า และพันธุ์พืช, พ.ศ. 2549
- อัญชัน ฐานข้อมูลพันธุ์ไม้ที่ใช้ในงานภูมิสถาปัตยกรรม, ศูนย์ความรู้ด้านเกษตร สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
- บทความสุขภาพ, สรรพคุณและประโยชน์ของดอกอัญชัน 30 ข้อ !!, กรีนเนอรัลด์
- รศ. ดร.วีณา เชิดบุญชาติ, อัญชัน, ศาลาสมุนไพร
- ดอกไม้ให้คุณ,นิตยสารสารคดี ฉบับที่ 38 เมษายน 2531 หน้า 111
แหล่งข้อมูลอื่น - "Plant of the Week—Clitoria ternatea". สืบค้นเมื่อ 2007-07-31.
- "Clitoria ternatea". Tropical Forages. สืบค้นเมื่อ 2007-07-31.
ญช, บทความน, เก, ยวก, บพรรณไม, สำหร, บนามปากกา, นามปากกา, ดอกส, ขาวการจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeไม, ได, ดลำด, angiospermsไม, ได, ดลำด, eudicotsไม, ได, ดลำด, rosidsอ, นด, fabalesวงศ, fabaceaeสก, clitoriaสป, ternateaช, อทว, นามclitoria, ternatea. bthkhwamniekiywkbphrrnim sahrbnampakka duthi xychn nampakka xychndxkxychnsikhawkarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Eudicotsimidcdladb Rosidsxndb Fabaleswngs Fabaceaeskul Clitoriaspichis C ternateachuxthwinamClitoria ternateaL xychn chuxwithyasastr Clitoria ternatea L epnimeluxy latnmikhnnum mithinkaenidinxemrikait plukidthwipinekhtrxn michuxphunemuxngxunxikkhuxaedngchn echiyngihm exuxngchn exngchy 1 emuxkhnxxkmacaidepnsimwng enuxha 1 lksnathangphvkssastr 2 karkracayphnthu 3 srrphkhun 4 xychninwrrnkhdi 5 xychnkbxahar 6 xangxing 7 aehlngkhxmulxunlksnathangphvkssastr aekikhxychnepnimeluxyenuxxxn xayusn ichyxdeluxyphn latnmikhnpkkhlum ibprakxbaebbkhnnk eriyngtrngkhamyaw 6 12 esntiemtr miibyxyrupikh 5 7 ib kwang 2 3 esntiemtr yaw 3 5 esntiemtr playibaehlm okhnibmn phiwibdanlangmikhnhnapkkhlumdxksikhaw fa aelamwng dxkxxkediyw rupthrngkhlayfahxyechllxxkepnkhutamsxkib klibdxk 5 klib dxkbanetmthiyaw 2 5 3 5 esntiemtrklibkhlumrupklm playewaepnaexng trngklangmisiehluxng mithngdxksxnaeladxkla dxkchnediywklibkhnnxkmikhnadihyklangklibsiehluxng swnklibchninkhnadelkaetdxksxnklibdxkmikhnadethakn sxnewiynepnekliyw 2 xxkdxkekuxbtlxdpi phlaehngaetk epnfkaebn kwang 1 1 5 esntiemtr yaw 5 8 esntiemtr emldrupit sida mi 5 10 emldkarkracayphnthu aekikhxychnmithinkaenidinaethbexechiyekhtrxn kxncathuknaipaephrphnthuinaexfrika xxsetreliy aelaxemrika inlaw ithy ewiydnamsrrphkhun aekikhdxk ichplukphmthaihphmdkda engangammakkhun ephraadxkxychnmisarthi aexnothisyanin Anthocyanin sungchwykratunkarihlewiynkhxngolhit thaiheluxdipeliyngswntang iddimakkhun 3 dxk namakhnnaichhungkhawiddwy chwyihkhawthihungmisisnthiswyngam emld epnyarabay 4 rak barungtaaektafang thufnaekpwdfn taaecha aelaprungepnyakhbpssawa narakmathukbnafnichhyxdhuaelahyxdta 5 naipwdkhakhwamepnkrdenuxngcakdxkxychnmisaraexnothisyaninxychninwrrnkhdi aekikhinsmykxnhyingsawmknaxychnmaekhiynkhiwihdakhlbxychnkbxahar aekikhxnchyepndxkimxikhnungpraephththiniymnaipthaxahar odypkticaichsicakkartmaelakhnnakhxngdxkephuxmaphsmkbaepngtang thaepn khnmchn thbthimkrxb bwlxy l nxkcaknndxkksamarthnamachubaepngthxd issldtang ephuxtkaetngcan hruxthaikheciywhruxchaxychnkidxangxing aekikh etm smitinnthn chuxphrrnimaehngpraethsithy sanknganhxphrrnim krmxuthyanaehngchati stwpa aelaphnthuphuch ph s 2549 xychn thankhxmulphnthuimthiichinnganphumisthaptykrrm sunykhwamrudanekstr sankhxsmud mhawithyalyekstrsastr bthkhwamsukhphaph srrphkhunaelapraoychnkhxngdxkxychn 30 khx krinenxrld rs dr wina echidbuychati xychn salasmuniphr dxkimihkhun nitysarsarkhdi chbbthi 38 emsayn 2531 hna 111aehlngkhxmulxun aekikh Plant of the Week Clitoria ternatea subkhnemux 2007 07 31 Clitoria ternatea Tropical Forages subkhnemux 2007 07 31 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title xychn amp oldid 9513653, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
