เลมอน

บทความนี้กล่าวถึงผลไม้ สำหรับความหมายอื่น ดูที่ เลมอน (แก้ความกำกวม)

ระวังสับสนกับ มะนาว

เลมอน
Citrus x limon
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร:	พืช
ไม่ได้จัดลำดับ:	พืชดอก
ไม่ได้จัดลำดับ:	พืชใบเลี้ยงคู่แท้
ไม่ได้จัดลำดับ:	โรสิด
อันดับ:	เงาะ
วงศ์:	ส้ม
สกุล:	ส้ม
สปีชีส์:	เลมอน (C.  limon)
ชื่อทวินาม
Citrus limon (L.) Osbeck
ชื่อพ้อง
List Citrus × aurantium subsp. bergamia (Risso & Poit.) Engl. Citrus aurantium subsp. bergamia (Risso) Wight & Arn. Citrus aurantium var. bergamia (Risso) Brandis Citrus × aurantium var. mellarosa (Risso) Engl. Citrus × bergamia Risso & Poit. Citrus × bergamia subsp. mellarosa (Risso) D.Rivera & al. Citrus × bergamota Raf. Citrus × limodulcis D.Rivera, Obón & F.Méndez Citrus × limonelloides Hayata Citrus × limonia Osbeck Citrus × limonia var. digitata Risso Citrus × limonum Risso Citrus medica var. limon L. Citrus medica f. limon (L.) M.Hiroe Citrus medica f. limon (L.) Hiroë Citrus medica subsp. limonia (Risso) Hook. f. Citrus × medica var. limonum (Risso) Brandis Citrus × medica subsp. limonum (Risso) Engl. Citrus medica var. limonum (Risso) Brandis Citrus × mellarosa Risso Citrus × meyeri Yu.Tanaka Citrus × vulgaris Ferrarius ex Mill. Limon× vulgaris Ferrarius ex Miller

เลมอน (อังกฤษ: lemon, เล-มอน, ชื่อวิทยาศาสตร์ Citrus limon) เป็นพืชในสกุลส้มเป็นไม้พุ่ม มีหนามเฉพาะปลายยอด ใบเดี่ยว เมื่อขยี้ใบจะได้กลิ่นหอมแรง ดอกสีขาว มีกลิ่นหอม ผลรูปกลมรี ปลายผลมีติ่งแหลม ผลอ่อนสีเขียว สุกแล้วเป็นสีเหลือง เนื้อในฉ่ำน้ำ มีหลายเมล็ด

ผลส่วนใหญ่จะใช้สำหรับนำมาทำเป็นน้ำเลมอน ถึงแม้ว่าบางครั้งจะมีการใช้กากและเปลือกในการทำอาหารหรือของหวาน เลมอนมีส่วนประกอบของ กรดซิตริก ประมาณ 5% ซึ่งทำให้เลมอนมีรสชาติที่เปรี้ยว และมีค่า pH ประมาณ 2 ถึง 3 ด้วยความเป็นกรดนี้เลมอนในบางประเทศจะถูกใช้นำเป็นวัตถุในการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ ทดแทนสารที่เป็นกรดอื่นที่ราคาสูงกว่า^{[ต้องการอ้างอิง]}

เลมอนที่นำมาทำเป็นน้ำจะเรียกว่า เลมอนเนด หรือน้ำเลมอน เปลือกเลมอนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้เป็นส่วนประกอบของขนมหวานเช่น พายเลมอน และนอกจากนี้เลมอนยังถูกนำมาใช้แต่งกลิ่นในน้ำอัดลม เช่น ในเครื่องดื่มยี่ห้อสไปรท์และเซเว่นอัพเปลือกมีสรรพคุณช่วยขับลม รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียดได้

อ้างอิง

• เศรษฐมันต์ กาญจนกุล. เลมอน ใน ผลไม้ในเมืองไทย. กทม. เศรษฐศิลป์. 2555 หน้า 70-71

ดูเพิ่ม

• ส้ม และ มะนาว พืชในกลุ่มเดียวกัน

1. "The Plant รายชื่อ:Citrus limon (L.) Osbeck". Royal Botanic Gardens Kew and Missouri Botanic Garden. สืบค้นเมื่อ February 20, 2017.