แบล็ค ไอโวรี่ คอฟฟี่ (อังกฤษ: Black Ivory Coffee) เป็นกาแฟขี้ช้างที่ผลิตกาแฟทางภาคเหนือของประเทศไทยโดยบริษัทแบล็ค ไอวอรี่ คอฟฟี่จากเม็ดกาแฟอราบิก้าที่่ช้างกินเข้าไปและเก็บมาจากขี้ช้าง รสชาติของกาแฟแบล็ค ไอวอรี่ คอฟฟี่ได้รับอิทธิพลจากเอ็นไซม์ในกระบวนการย่อยของช้าง ที่ย่อยโปรตีนของกาแฟ รสขมของกาแฟมาจากโปรตีนเป็นหลัก การย่อยโปรตีนนี้ส่งผลให้กาแฟมีความขมน้อยลง เมล็ดกาแฟถูกย่อยระหว่าง 15 ถึง 70 ชั่วโมง และถูกเปลี่ยนแปลงจากหลายส่วนประกอบในกระเพาะช้างจึงได้เมล็ดกาแฟที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ช้างเป็นสัตว์กินพืชต่างจากชะมดที่กินทั้งพืชและสัตว์ กระเพาะของช้างใช้กระบวนการหมักเพื่อย่อยเซลลูโลส
กาแฟขี้ช้างเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลกมีราคาขายประมาณ 1,100 ดอลลาร์สหรัฐต่อกิโล รสชาติกาแฟถูกอธิบายไว้ว่ามีความนุ่มนวลไม่มีความขม ต่างจากกาแฟทั่วไป ปริมาณที่ผลิตได้มีจำนวนน้อยมีวางขายเพียวโรงแรมหรูไม่กี่ที่ ราคาอยู่ที่ 50 ดอลลาร์สหรัฐต่อแก้ว ปริมาณของกาแฟที่ได้นั้นจะถึงอยู่กับปริมาณผลกาแฟ ความอยากอาหารของช้าง จำนวนเมล็ดที่เสียหาญจากการเขี้ยว ความสามารถของควาญช้างและภรรยาที่จะเก็บเมล็ดกาแฟ ราคาของกาแฟขี้ช้างสูงเนื่องจากต้องใช้หปริมาณผลกาแฟมากเพื่อผลิต ผลกาแฟ 33 กิโลกรัมจะสามารถผลิตกาแฟชี้ช้างได้เพียง 2 กิโลกรัมเท่านั้น กาแฟส่วนใหญ่สูญหายจากการเคี้ยวหรือถ่ายในพุ่มไม้
มูลนิธิช้างเอเชียสามเหลี่ยมทองคำ (Golden Triangle Asian Elephant Foundation: GTAEF) กาแฟขี้ช้างผลิตโดยบริษัทแบล็ค ไอวอรี่ คอฟฟี่ที่มูลนิธิช้างเอเชียสามเหลี่ยมทองคำในเชียงแสน มูลนิธิช่วยเหลือและดูแลช้าง มีช้างประมาณ 20 เชือก 8%ของยอดขายถูกบริจาคเข้ามูลนิธิเพื่อเพื่อเงินทุนช่วยดูแลสุขภาพช้าง การบริโภคผลกาแฟไม่มีผลเสียต่อช้างและคาเฟอีนไม่ได้ถูกดูดซึ่มจาผลกาแฟที่ช้างกิน
ดูเพิ่มอ้างอิง - "About Black Ivory Coffee". Black Ivory Coffee. สืบค้นเมื่อ 16 August 2016.
- ↑ Gecker, Jocelyn (9 Dec 2012). "Elephant Dung Coffee: An Exotic, Expensive Brew". Sci-Tech Today. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 1 February 2013. สืบค้นเมื่อ 10 Dec 2012.
- ↑ "Coffee from an elephant's gut fills a $50 cup". USA Today. Associated Press. 7 Dec 2012. สืบค้นเมื่อ 6 Jan 2013.
แบล, ไอวอร, คอฟฟ, แบล, ไอโวร, คอฟฟ, งกฤษ, black, ivory, coffee, เป, นกาแฟข, างท, ผล, ตกาแฟทางภาคเหน, อของประเทศไทยโดยบร, ทจากเม, ดกาแฟอราบ, าท, างก, นเข, าไปและเก, บมาจากข, าง, รสชาต, ของกาแฟได, บอ, ทธ, พลจากเอ, นไซม, ในกระบวนการย, อยของช, าง, อยโปรต, นของกาแฟ. aeblkh ixowri khxffi xngkvs Black Ivory Coffee epnkaaefkhichangthiphlitkaaefthangphakhehnuxkhxngpraethsithyodybristhaeblkh ixwxri khxfficakemdkaaefxrabikathichangkinekhaipaelaekbmacakkhichang 1 2 rschatikhxngkaaefaeblkh ixwxri khxffiidrbxiththiphlcakexnisminkrabwnkaryxykhxngchang thiyxyoprtinkhxngkaaef 2 rskhmkhxngkaaefmacakoprtinepnhlk karyxyoprtinnisngphlihkaaefmikhwamkhmnxylng emldkaaefthukyxyrahwang 15 thung 70 chwomng aelathukepliynaeplngcakhlayswnprakxbinkraephaachangcungidemldkaaefthimirschatiaelaklinthiepnexklksn 3 changepnstwkinphuchtangcakchamdthikinthngphuchaelastw kraephaakhxngchangichkrabwnkarhmkephuxyxyeslluols enuxha 1 karwangkhay 2 mulnithichangexechiysamehliymthxngkha Golden Triangle Asian Elephant Foundation GTAEF 3 duephim 4 xangxingkarwangkhay aekikhkaaefkhichangepnhnunginkaaefthiaephngthisudinolkmirakhakhaypraman 1 100 dxllarshrthtxkiol rschatikaaefthukxthibayiwwamikhwamnumnwlimmikhwamkhm tangcakkaaefthwip 2 primanthiphlitidmicanwnnxymiwangkhayephiyworngaermhruimkithi rakhaxyuthi 50 dxllarshrthtxaekw 3 primankhxngkaaefthiidnncathungxyukbprimanphlkaaef khwamxyakxaharkhxngchang canwnemldthiesiyhaycakkarekhiyw khwamsamarthkhxngkhwaychangaelaphrryathicaekbemldkaaef rakhakhxngkaaefkhichangsungenuxngcaktxngichhprimanphlkaaefmakephuxphlit 3 phlkaaef 33 kiolkrmcasamarthphlitkaaefchichangidephiyng 2 kiolkrmethann 3 kaaefswnihysuyhaycakkarekhiywhruxthayinphumim 3 mulnithichangexechiysamehliymthxngkha Golden Triangle Asian Elephant Foundation GTAEF aekikhkaaefkhichangphlitodybristhaeblkh ixwxri khxffithimulnithichangexechiysamehliymthxngkhainechiyngaesn mulnithichwyehluxaeladuaelchang 3 michangpraman 20 echuxk 8 khxngyxdkhaythukbricakhekhamulnithiephuxephuxenginthunchwyduaelsukhphaphchang 3 karbriophkhphlkaaefimmiphlesiytxchangaelakhaefxinimidthukdudsumcaphlkaaefthichangkin 3 duephim aekikhkaaefkhichamdxangxing aekikh About Black Ivory Coffee Black Ivory Coffee subkhnemux 16 August 2016 2 0 2 1 2 2 Gecker Jocelyn 9 Dec 2012 Elephant Dung Coffee An Exotic Expensive Brew Sci Tech Today khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 1 February 2013 subkhnemux 10 Dec 2012 Unknown parameter dead url ignored help 3 0 3 1 3 2 3 3 3 4 3 5 3 6 3 7 Coffee from an elephant s gut fills a 50 cup USA Today Associated Press 7 Dec 2012 subkhnemux 6 Jan 2013 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title aeblkh ixwxri khxffi amp oldid 7660555, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม