โจ๊ก เป็นข้าวต้มชนิดหนึ่งที่ใช้ปลายข้าวต้มจนเละ นิยมรับประทานกันในหลายประเทศในเอเชีย ในบางวัฒนธรรมจะรับประทานโจ๊กเป็นอาหารเช้าหรืออาหารมื้อค่ำแทนอาหารหลักในบางมื้อ ส่วนเทศกาลวันตรุษจีนจะมีข้อห้ามกินโจ๊กเพราะการกินโจ๊กวันตรุษจีนเหมือนกับการขัดขวางไม่ให้ตัวเองร่ำรวยเนื่องจากคนจนจะนิยมกินโจ๊ก โจ๊กยังสามารถทำได้ในหม้อธรรมดาหรือหม้อหุงข้าว
โจ๊กโจ๊กของจีน |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | ร้อน |
|---|
| ส่วนผสมหลัก | ข้าว |
|---|
- ตำราอาหาร:โจ๊ก
- วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: โจ๊ก
|
คำว่า congee ในภาษาอังกฤษน่าจะมีความเป็นไปได้ว่ามาจากคำในภาษาดราวิเดียน คำว่า kanji และเว็บสเตอร์ดิกชันนารี ระบุว่าคำว่า Congee มาจากอินเดีย ส่วนคำว่า โจ๊ก ในภาษาไทย เลียนเสียงมาจากภาษาจีนกวางตุ้ง จ๊ก (粥 zuk1) บ้างก็ว่ามาจากคำว่า ล่าปาเจี๋ย (腊八节) ซึ่งแปลว่า "เทศกาลลาป่า" อันเป็นประเพณีตั้งแต่โบราณ ตั้งแต่ยุคสามราชาห้าจักรพรรดิ (2852 ก่อนคริสตกาล ถึง 2070 ก่อนคริสตกาล) ซึ่งเป็นการล่าสัตว์เพื่อบูชาบรรพบุรุษและเทพเจ้า ตามคติของพุทธศาสนาแบบมหายานของจีน เล่าว่า เจ้าชายสิทธัตถะขณะกำลังบำเพ็ญทุกรกิริยาจนกระทั่งสลบไป หญิงเลี้ยงวัวคนหนึ่งมาพบเข้าได้นำอาหารที่ติดตัวมาผสมกับนมวัวรวมกับผลไม้ป่าหลายชนิดป้อนให้เจ้าชายสิทธัตถะให้รับประทานจนกระทั่งฟื้นคืนสติ และได้ตรัสรู้ในคืนนั้นสำเร็จเป็นพระพุทธเจ้า ตรงกับวันขึ้น 8 ค่ำ เดือน 12 ตามปฏิทินจีน ในยุคราชวงศ์หมิง (ค.ศ. 1368 ถึง ค.ศ. 1644) เล่ากันว่าจูหยวนจาง ปฐมจักรพรรดิขณะยังมีสถานะเป็นสามัญชน เป็นผู้ที่มีความเป็นอยู่แร้นแค้นมาก วันหนึ่งได้ขุดรูหนูเพื่อจับหนูกิน แต่ได้ไปพบข้าวฟ่างและธัญพืชหลายชนิด จึงนำมาต้มรวมกัน เรียกว่า ล่าปาโจว (腊八粥; แปลว่า ข้าวต้มล่าปา) ในประเทศไทยบางพื้นที่ออกเสียงคำว่า "โจว" (节) เพี้ยนเป็น "โจ๊ก" จนกลายมาเป็นโจ๊กดังในปัจจุบัน
อ้างอิง - Dravidian Studies 1, by T. Burrow Bulletin of the School of Oriental Studies, University of London © 1938
- ""congee."". Webster's Revised Unabridged Dictionary. MICRA, Inc. 23 November 2008.
- เธียรชัย เอี่ยมวรเมธ. พจนานุกรม จีน-ไทย (จีนกลาง กวางตุ้ง แต้จิ๋ว) . กรุงเทพฯ : รวมสาส์น, 2541. หน้า 405. ISBN 978-974-246-307-6
- หน้า 3, เทศกาลล่าปา โดย กิเลน ประลองเชิง. "ชักธงรบ". ไทยรัฐปีที่ 68 ฉบับที่ 21842: วันพฤหัสบดีที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ. 2560 แรม 6 ค่ำ เดือน 12 ปีระกา
แหล่งข้อมูลอื่น โจ, เป, นข, าวต, มชน, ดหน, งท, ใช, ปลายข, าวต, มจนเละ, ยมร, บประทานก, นในหลายประเทศในเอเช, ในบางว, ฒนธรรมจะร, บประทานเป, นอาหารเช, าหร, ออาหารม, อค, ำแทนอาหารหล, กในบางม, วนเทศกาลว, นตร, ษจ, นจะม, อห, ามก, นเพราะการก, นว, นตร, ษจ, นเหม, อนก, บการข, ดขวางไม, ให. ock epnkhawtmchnidhnungthiichplaykhawtmcnela niymrbprathankninhlaypraethsinexechiy inbangwthnthrrmcarbprathanockepnxaharechahruxxaharmuxkhaaethnxaharhlkinbangmux swnethskalwntruscincamikhxhamkinockephraakarkinockwntruscinehmuxnkbkarkhdkhwangimihtwexngrarwyenuxngcakkhncncaniymkinock ockyngsamarththaidinhmxthrrmdahruxhmxhungkhawockockkhxngcinxunhphumiesirfrxnswnphsmhlkkhawtaraxahar ock wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media ockkhawa congee inphasaxngkvsnacamikhwamepnipidwamacakkhainphasadrawiediyn khawa kanji 1 aelaewbsetxrdikchnnari rabuwakhawa Congee macakxinediy 2 swnkhawa ock inphasaithy eliynesiyngmacakphasacinkwangtung ck 粥 zuk1 3 bangkwamacakkhawa lapaeciy 腊八节 sungaeplwa ethskallapa xnepnpraephnitngaetobran tngaetyukhsamrachahackrphrrdi 2852 kxnkhristkal thung 2070 kxnkhristkal sungepnkarlastwephuxbuchabrrphburusaelaethpheca tamkhtikhxngphuththsasnaaebbmhayankhxngcin elawa ecachaysiththtthakhnakalngbaephythukrkiriyacnkrathngslbip hyingeliyngwwkhnhnungmaphbekhaidnaxaharthitidtwmaphsmkbnmwwrwmkbphlimpahlaychnidpxnihecachaysiththtthaihrbprathancnkrathngfunkhunsti aelaidtrsruinkhunnnsaercepnphraphuththeca trngkbwnkhun 8 kha eduxn 12 tamptithincin inyukhrachwngshming kh s 1368 thung kh s 1644 elaknwacuhywncang pthmckrphrrdikhnayngmisthanaepnsamychn epnphuthimikhwamepnxyuaernaekhnmak wnhnungidkhudruhnuephuxcbhnukin aetidipphbkhawfangaelathyphuchhlaychnid cungnamatmrwmkn eriykwa lapaocw 腊八粥 aeplwa khawtmlapa inpraethsithybangphunthixxkesiyngkhawa ocw 节 ephiynepn ock cnklaymaepnockdnginpccubn 4 xangxing aekikh Dravidian Studies 1 by T Burrow Bulletin of the School of Oriental Studies University of London c 1938 congee Webster s Revised Unabridged Dictionary MICRA Inc 23 November 2008 ethiyrchy exiymwremth phcnanukrm cin ithy cinklang kwangtung aetciw krungethph rwmsasn 2541 hna 405 ISBN 978 974 246 307 6 hna 3 ethskallapa ody kieln pralxngeching chkthngrb ithyrthpithi 68 chbbthi 21842 wnphvhsbdithi 9 phvscikayn ph s 2560 aerm 6 kha eduxn 12 pirakaaehlngkhxmulxun aekikhkhxmmxns miphaphaelasuxekiywkb ocktaraxaharkhxngwikitaramisutrxaharekiywkb ock bthkhwamekiywkbxahar ekhruxngdum aelahwkhxthiekiywkhxngkbkarbriophkhxun niyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmulekhathungcak https th wikipedia org w index php title ock amp oldid 8807395, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
