กูยาช (ฮังการี: gulyás, [ˈɡujaːʃ]) หรือ กูลาช (อังกฤษ: goulash) เป็นสตู (หรือซุป) เนื้อสัตว์และผักที่ปรุงรสด้วยปาปริกาและเครื่องเทศอื่น ๆ ต้นกำเนิดมาจากฮังการีในสมัยกลาง กูยาชเป็นอาหารยอดนิยมซึ่งรับประทานกันเป็นหลักในยุโรปกลาง แต่ก็มีการรับประทานในส่วนอื่น ๆ ของยุโรปเช่นกัน มันเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของฮังการีและเป็นสัญลักษณ์หนึ่งของประเทศ
ต้นกำเนิดของกูยาชย้อนไปได้ถึงสตูของคนเลี้ยงแกะชาวฮังการีในคริสต์ศตวรรษที่ 9 ในช่วงนั้น เนื้อสัตว์ที่ปรุงและแต่งกลิ่นรสแล้วจะถูกทำให้แห้งโดยใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์เข้าช่วย จากนั้นจะถูกบรรจุลงในถุงที่ทำจากกระเพาะอาหารของแกะ โดยต้องเติมน้ำเพียงอย่างเดียวเพื่อให้รับประทานได้ กูยาชในยุคเริ่มแรกไม่ใส่ปาปริกา เนื่องจากยังไม่มีการนำเครื่องเทศชนิดนี้เข้าสู่โลกเก่าจนกระทั่งคริสต์ศตวรรษที่ 16
อ้างอิง - Gundel, Karoly (1992). Gundel's Hungarian cookbook. Budapest: Corvina. ISBN 963-13-3600-X. OCLC 32227400.page 20
- Gil Marks, Encyclopedia of Jewish Food, John Wiley & Sons, 2010, p. 234
- . away.com. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2018-12-26. สืบค้นเมื่อ 2019-05-31.
- ↑ Bulgaria, Hungary, Poland, Romania, the Czech Republic, and Slovakia, Britannica Educational Publishing, 2013, p. 94
ยาช, งการ, gulyás, ˈɡujaːʃ, หร, ลาช, งกฤษ, goulash, เป, นสต, หร, อซ, เน, อส, ตว, และผ, กท, ปร, งรสด, วยปาปร, กาและเคร, องเทศอ, นกำเน, ดมาจากฮ, งการ, ในสม, ยกลาง, เป, นอาหารยอดน, ยมซ, งร, บประทานก, นเป, นหล, กในย, โรปกลาง, แต, การร, บประทานในส, วนอ, ของย, โรปเช. kuyach hngkari gulyas ˈɡujaːʃ hrux kulach xngkvs goulash epnstu hruxsup enuxstwaelaphkthiprungrsdwypaprikaaelaekhruxngethsxun 1 tnkaenidmacakhngkariinsmyklang kuyachepnxaharyxdniymsungrbprathanknepnhlkinyuorpklang aetkmikarrbprathaninswnxun khxngyuorpechnkn mnepnhnunginxaharpracachatikhxnghngkariaelaepnsylksnhnungkhxngpraeths 2 3 kuyachkuyachinhmxtmaebbdngedimpraephthstuhruxbangkhrngkepnsupaehlngkaenidhngkariphumiphakhyuorpklangxunhphumiesirfrxnswnphsmhlkenux nastxk bahmi phk odyechphaaxyangying mnfrng paprika ekhruxngethstaraxahar kuyach wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media kuyachtnkaenidkhxngkuyachyxnipidthungstukhxngkhneliyngaekachawhngkariinkhriststwrrsthi 9 4 inchwngnn enuxstwthiprungaelaaetngklinrsaelwcathukthaihaehngodyichkhwamrxncakaesngxathityekhachwy caknncathukbrrculnginthungthithacakkraephaaxaharkhxngaeka odytxngetimnaephiyngxyangediywephuxihrbprathanid 4 kuyachinyukherimaerkimispaprika enuxngcakyngimmikarnaekhruxngethschnidniekhasuolkekacnkrathngkhriststwrrsthi 16xangxing aekikh Gundel Karoly 1992 Gundel s Hungarian cookbook Budapest Corvina ISBN 963 13 3600 X OCLC 32227400 page 20 Gil Marks Encyclopedia of Jewish Food John Wiley amp Sons 2010 p 234 Orbitz Travel Vacations Cheap Flights Airline Tickets amp Airfares away com khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2018 12 26 subkhnemux 2019 05 31 4 0 4 1 Bulgaria Hungary Poland Romania the Czech Republic and Slovakia Britannica Educational Publishing 2013 p 94 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title kuyach amp oldid 9694670, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
