ปลาบึก (ชื่อวิทยาศาสตร์: Pangasianodon gigas) เป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ชนิดหนึ่ง ไม่มีเกล็ด อาศัยอยู่ในแม่น้ำโขงตั้งแต่ประเทศจีน, ลาว, พม่า, ไทย เรื่อยมาตลอดความยาวของแม่น้ำรวมไปถึงแควสาขาต่าง ๆ เช่น แม่น้ำงึม, แม่น้ำมูล, แม่น้ำสงคราม แต่ไม่พบในตอนปลายของแม่น้ำโขงที่เป็นน้ำกร่อย ซึ่งเป็นจุดที่ไหลออกทะเลจีนใต้ เป็นปลาที่เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์เนื่องจากการจับปลามากเกินไป คุณภาพน้ำที่แย่ลงจากการพัฒนาและการสร้างเขื่อนบริเวณต้นน้ำ ปัจจุบันสหภาพระหว่างประเทศเพื่อการอนุรักษ์ธรรมชาติจัดปลาบึกอยู่ในกลุ่มเสี่ยงขั้นวิกฤติต่อการสูญพันธุ์ (critically endangered) และติดอยู่ในบัญชี ไซเตส กลุ่ม 1 ชนิดสัตว์ป่าและซากของสัตว์ป่าท้ายบัญชีอนุสัญญาว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศซึ่งชนิดสัตว์ป่า และพืชป่าที่ใกล้สูญพันธุ์ (ไซเตส) (ลำดับที่ 909)
ปลาบึกถือเป็นปลาที่อยู่ในสกุล Pangasianodon (บางข้อมูลจัดให้เป็นเพียงชนิดเดียวที่อยู่ในสกุลนี้) ลักษณะภายนอกที่สามารถแยกแยะปลาบึกออกจากปลาในสกุล Pangasius ซึ่งเป็นปลาในสกุลที่ใกล้เคียงที่สุด ได้แก่ลักษณะของฟันและหนวด ปลาบึกไม่มีฟันและเกือบจะไม่มีหนวด โดยที่ปลาวัยอ่อนมีฟันและกินปลาอื่นเป็นอาหาร แต่เมื่อโตขึ้นฟันจะหลุดไป และตาซึ่งจะอยู่ต่ำกว่ามุมปากเมื่อมองจากด้านหน้าตรง ๆ จะไม่เห็น ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการใช้หากินตามพื้นน้ำ อีกทั้งปลาบึกมีซี่กรองเหงือกเล็กกว่า และ ปลายถุงลมจะลงถึงบริเวณช่วงท้องไม่เกินครีบก้น อีกทั้งความกว้างของปากและส่วนหัวของปลาบึกก็มีมากกว่า
อาหารของปลาบึกในธรรมชาติคือพืชชนิดต่าง ๆ เช่น ตะไคร่น้ำ แต่เมื่อนำมาเลี้ยงก็สามารถรับอาหารชนิดอื่นได้ สามารถโตได้ถึง 3 เมตรและหนัก 150–200 กิโลกรัม ใน 5 ปี ปลาที่หนักที่สุดเท่าที่เคยจับได้เป็นตัวเมีย (บางรายงานระบุผิดว่าเป็นตัวผู้) ยาว 2.7 เมตร และหนัก 293 กิโลกรัม (646 ปอนด์) เจ้าหน้าที่กรมประมงสามารถรีดไข่ได้สำเร็จแต่ปลาตัวนี้ก็ตายก่อนที่จะปล่อยกลับธรรมชาติ
ในธรรมชาติยังไม่มีผู้พบปลาวัยอ่อน ปลาบึกเป็นปลาที่อพยพว่ายน้ำจากแม่น้ำโขงในเขตประเทศจีน เพื่อที่จะไปผสมพันธุ์และวางไข่ที่ทะเลสาบเขมร โดยฤดูกาลที่ปลาอพยพมานั้น ที่อำเภอเชียงของ จังหวัดเชียงราย จะถือว่าเป็นประเพณีจับปลาบึก โดยเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคม
ปลาบึกถือเป็นอาหารที่ราคาสูงในประเทศลาว ในอดีตมีการประกอบพิธีกรรมร่วมกับการจับปลาชนิดนี้ ซึ่งมีการจับเพียงครั้งเดียวต่อปี และเนื้อปลาก็พบเห็นได้น้อยตามตลาด นอกจากเนื้อแล้ว ตับและไข่ปลาหมักเป็นอาหารรสชาติดี เนื้อปลาบึกมีราคาซื้อขายที่แพงเนื่องจากเป็นปลาที่ไม่ได้มีการเพาะเลี้ยง จึงไม่สามารถกำหนดขนาดของปลาได้ และได้มาจากการจับในฤดูกาลเท่านั้น ปลาบึกมีความเชื่อว่า เมื่อได้รับประทานแล้วจะมีอายุยืนยาว เนื้อของปลาบึกจะมีลักษณะคล้ายกับหมูสามชั้น มีชั้นของหนัง, ไขมัน และเนื้อ และนิยมเลี้ยงเป็นปลาสวยงามด้วย
ปลาบึกได้รับฉายาว่า "ราชินีแห่งแม่น้ำโขง" และมีอีกชื่อเรียกหนึ่งว่า "ไตรราช" ขณะที่ชาวจีนจะเรียกว่า "ปลาขงเบ้ง" (จีน: 孔明鱼) เนื่องจากมีปรัมปราเล่าว่า ขงเบ้งเมื่อครั้งยกทัพมาทำศึกในภาคใต้ของจีนนั้นได้เกิดเสบียงอาหารขาดแคลน จึงอธิษฐานแล้วโยนกุนเชียงลงในน้ำกลายเป็นปลาขนาดใหญ่เพื่อเป็นเสบียงของกองทัพ คือ ปลาบึก
ปลาบึกที่มีขายในปัจจุบันนี้ส่วนใหญ่เกิดจากการผสมเทียม โดยกรมประมงสามารถผสมเทียมได้ทั้งในบ่อดินและปัจจุบันสามารถเพาะได้ในบ่อปูนซีเมนต์ได้ด้วย โดยได้ลูกปลาออกมานำไปปล่อยไปในแหล่งน้ำหลายแห่งในประเทศ มีเขื่อนบางลาง จังหวัดยะลา เขื่อนแก่งกระจาน จังหวัดเพชรบุรี และบ่อน้ำภายในมหาวิทยาลัยราชภัฏจันทรเกษม เป็นอาทิ โดยมีการกำหนดให้จับได้เป็นช่วงระยะเวลาและปริมาณที่ชัดเจน เช่น ที่เขื่อนแก่งกระจานมีการปล่อยปลาบึกลงไปตั้งแต่ปี พ.ศ. 2528 มีกำหนดในช่วงปลายปีถึงต้นปี เนื่องจากเป็นช่วงฤดูหนาว ที่น้ำจะมีอุณหภูมิเย็น ปลาบึกจะลอยตัวขึ้นมาบริเวณผิวน้ำเพื่อเล่นน้ำ ทำให้จับได้ง่าย
อ้างอิง - Hogan, Z. (2011). "Pangasianodon gigas". IUCN Red List of Threatened Species. Version 2011.2. International Union for Conservation of Nature. สืบค้นเมื่อ 16 April 2012.CS1 maint: ref=harv (link)
- ↑ หน้า 24 เกษตร, ปลาบึก. "เรื่องน่ารู้". เดลินิวส์ฉบับที่ 23,793: วันอังคารที่ 9 ธันวาคม พ.ศ. 2557 แรม 3 ค่ำ เดือน 1 ปีมะเมีย
- "Pangasianodon Chevey, 1931". ระบบข้อมูลการจำแนกพันธุ์แบบบูรณาการ.
- "Iron Chef Thailand เชฟกระทะเหล็ก 16 เม.ย.57 ปลาบึก ราชินีแห่งแม่น้ำโขง". ช่อง 7. 16 April 2014. สืบค้นเมื่อ 17 April 2014.
- หน้า 7 วิทยาการ-เกษตร, ประมงน้ำจืดไทยสุดเจ๋ง เลี้ยงปลาบึกในบ่อปูนฯ. ไทยรัฐปีที่ 67 ฉบับที่ 21189: วันอังคารที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2559 แรม 3 ค่ำ เดือน 2 ปีมะแม
- 3จว.ใต้แห่ดูปลาบึกเผยพบครั้งแรกแม่น้ำปัตตานี จากคมชัดลึก
- จันทรเกษมจับปลาบึกปี52
- ข่าวการอนุรักษ์พันธุ์ปลาบึกไทยด้วยเทคโนโลยีถอดรหัสพันธุกรรม
- "เช้าข่าว 7 สี". ช่อง 7. 10 December 2015. สืบค้นเมื่อ 10 December 2015.
แหล่งข้อมูลอื่น - รูปและข้อมูลของปลาบึก
- ข้อมูลเกี่ยวข้องกับ Pangasianodon gigas จากวิกิสปีชีส์
ปลาบ, สถานะการอน, กษ, เส, ยงข, นว, กฤต, อการส, ญพ, นธ, iucn, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, animaliaไฟล, chordataช, actinopterygiiอ, นด, siluriformesวงศ, pangasiidaeสก, pangasianodonสป, giagasช, อทว, นามpangasianodon, gigas, chevey, 1931, อพ, องpangasi. plabuksthanakarxnurksesiyngkhnwikvtitxkarsuyphnthu IUCN 3 1 1 karcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Animaliaiflm Chordatachn Actinopterygiixndb Siluriformeswngs Pangasiidaeskul Pangasianodonspichis P giagaschuxthwinamPangasianodon gigas Chevey 1931 chuxphxngPangasius gigas Chevey 1931 Pangasius paucidens Fang amp Chaux 1949 plabuk chuxwithyasastr Pangasianodon gigas epnplanacudkhnadihychnidhnung immiekld xasyxyuinaemnaokhngtngaetpraethscin law phma ithy eruxymatlxdkhwamyawkhxngaemnarwmipthungaekhwsakhatang echn aemnangum aemnamul aemnasngkhram aetimphbintxnplaykhxngaemnaokhngthiepnnakrxy sungepncudthiihlxxkthaelcinit 2 epnplathiesiyngtxkarsuyphnthuenuxngcakkarcbplamakekinip khunphaphnathiaeylngcakkarphthnaaelakarsrangekhuxnbriewntnna pccubnshphaphrahwangpraethsephuxkarxnurksthrrmchaticdplabukxyuinklumesiyngkhnwikvtitxkarsuyphnthu critically endangered aelatidxyuinbychi isets klum 1 chnidstwpaaelasakkhxngstwpathaybychixnusyyawadwykarkharahwangpraethssungchnidstwpa aelaphuchpathiiklsuyphnthu isets ladbthi 909 plabukthuxepnplathixyuinskul Pangasianodon bangkhxmulcdihepnephiyngchnidediywthixyuinskulni 3 lksnaphaynxkthisamarthaeykaeyaplabukxxkcakplainskul Pangasius sungepnplainskulthiiklekhiyngthisud idaeklksnakhxngfnaelahnwd plabukimmifnaelaekuxbcaimmihnwd odythiplawyxxnmifnaelakinplaxunepnxahar aetemuxotkhunfncahludip aelatasungcaxyutakwamumpakemuxmxngcakdanhnatrng caimehn sungaesdngihehnthungkarichhakintamphunna xikthngplabukmisikrxngehnguxkelkkwa aela playthunglmcalngthungbriewnchwngthxngimekinkhribkn xikthngkhwamkwangkhxngpakaelaswnhwkhxngplabukkmimakkwaxaharkhxngplabukinthrrmchatikhuxphuchchnidtang echn taikhrna aetemuxnamaeliyngksamarthrbxaharchnidxunid samarthotidthung 3 emtraelahnk 150 200 kiolkrm in 5 pi plathihnkthisudethathiekhycbidepntwemiy bangraynganrabuphidwaepntwphu yaw 2 7 emtr aelahnk 293 kiolkrm 646 pxnd ecahnathikrmpramngsamarthridikhidsaercaetplatwniktaykxnthicaplxyklbthrrmchatiinthrrmchatiyngimmiphuphbplawyxxn plabukepnplathixphyphwaynacakaemnaokhnginekhtpraethscin ephuxthicaipphsmphnthuaelawangikhthithaelsabekhmr odyvdukalthiplaxphyphmann thixaephxechiyngkhxng cnghwdechiyngray cathuxwaepnpraephnicbplabuk odyerimtngaeteduxnphvsphakhmplabukthuxepnxaharthirakhasunginpraethslaw inxditmikarprakxbphithikrrmrwmkbkarcbplachnidni sungmikarcbephiyngkhrngediywtxpi aelaenuxplakphbehnidnxytamtlad nxkcakenuxaelw tbaelaikhplahmkepnxaharrschatidi enuxplabukmirakhasuxkhaythiaephngenuxngcakepnplathiimidmikarephaaeliyng cungimsamarthkahndkhnadkhxngplaid aelaidmacakkarcbinvdukalethann plabukmikhwamechuxwa emuxidrbprathanaelwcamixayuyunyaw enuxkhxngplabukcamilksnakhlaykbhmusamchn michnkhxnghnng ikhmn aelaenux aelaniymeliyngepnplaswyngamdwyplabukidrbchayawa rachiniaehngaemnaokhng aelamixikchuxeriykhnungwa itrrach khnathichawcincaeriykwa plakhngebng cin 孔明鱼 enuxngcakmiprmpraelawa khngebngemuxkhrngykthphmathasukinphakhitkhxngcinnnidekidesbiyngxaharkhadaekhln cungxthisthanaelwoynkunechiynglnginnaklayepnplakhnadihyephuxepnesbiyngkhxngkxngthph khux plabuk 4 plabukthimikhayinpccubnniswnihyekidcakkarphsmethiym odykrmpramngsamarthphsmethiymidthnginbxdinaelapccubnsamarthephaaidinbxpunsiemntiddwy 5 odyidlukplaxxkmanaipplxyipinaehlngnahlayaehnginpraeths miekhuxnbanglang cnghwdyala 6 ekhuxnaekngkracan cnghwdephchrburi 2 aelabxnaphayinmhawithyalyrachphtcnthreksm 7 epnxathi 8 odymikarkahndihcbidepnchwngrayaewlaaelaprimanthichdecn echn thiekhuxnaekngkracanmikarplxyplabuklngiptngaetpi ph s 2528 mikahndinchwngplaypithungtnpi enuxngcakepnchwngvduhnaw thinacamixunhphumieyn plabukcalxytwkhunmabriewnphiwnaephuxelnna thaihcbidngay 9 xangxing aekikh Hogan Z 2011 Pangasianodon gigas IUCN Red List of Threatened Species Version 2011 2 International Union for Conservation of Nature subkhnemux 16 April 2012 CS1 maint ref harv link 2 0 2 1 hna 24 ekstr plabuk eruxngnaru edliniwschbbthi 23 793 wnxngkharthi 9 thnwakhm ph s 2557 aerm 3 kha eduxn 1 pimaemiy Pangasianodon Chevey 1931 rabbkhxmulkarcaaenkphnthuaebbburnakar Iron Chef Thailand echfkrathaehlk 16 em y 57 plabuk rachiniaehngaemnaokhng chxng 7 16 April 2014 subkhnemux 17 April 2014 hna 7 withyakar ekstr pramngnacudithysudecng eliyngplabukinbxpun ithyrthpithi 67 chbbthi 21189 wnxngkharthi 26 mkrakhm ph s 2559 aerm 3 kha eduxn 2 pimaaem 3cw itaehduplabukephyphbkhrngaerkaemnapttani cakkhmchdluk cnthreksmcbplabukpi52 khawkarxnurksphnthuplabukithydwyethkhonolyithxdrhsphnthukrrm echakhaw 7 si chxng 7 10 December 2015 subkhnemux 10 December 2015 khxmmxns miphaphaelasuxekiywkb plabukaehlngkhxmulxun aekikhrupaelakhxmulkhxngplabuk khxmulekiywkhxngkb Pangasianodon gigas cakwikispichisekhathungcak https th wikipedia org w index php title plabuk amp oldid 8834562, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
