กุ้งมังกรญี่ปุ่น (อังกฤษ: Japanese spiny lobster; ญี่ปุ่น: イセエビ（伊勢蝦／伊勢海老）; อิเสะ-อิบิ) เป็นครัสเตเชียนชนิดหนึ่ง จำพวกกุ้งมังกร (Palinuridae) มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Panulirus japonicus
เป็นกุ้งมังกรที่มีเปลือกและส่วนหัวเป็นสีส้มเข้มหรือสีแดง ขนาดเมื่อโตเต็มที่ยาวได้มากกว่า 30 เซนติเมตร หรือหนึ่งฟุต อาศัยอยู่ตามโขดหินในทะเลรอบ ๆ ญี่ปุ่น, จีน, เกาหลี และไต้หวัน เป็นกุ้งที่ออกหากินในเวลากลางคืน
ที่ญี่ปุ่น สถานที่ ๆ ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งที่มีกุ้งมังกรญี่ปุ่นชุกชุมและขึ้นชื่อมากที่สุด คือ อ่าววะกุ ในเขตเมืองชิมะ จังหวัดมิเอะ ทางตอนใต้ของประเทศ โดยชาวประมงจะวางลอบดักกุ้งในเวลากลางคืน ซึ่งเป็นช่วงที่กุ้งออกหากิน และกลับมาดึงอวนในเวลาเช้าตรู่ ในการวางอวนแต่ละครั้งจะวางประมาณ 10 จุด ในแต่ละจุดจะมีกุ้งมังกรญี่ปุ่นติดมาประมาณ 100 ตัว
กุ้งมังกรญี่ปุ่น จัดเป็นอาหารทะเลที่รสชาติอร่อย เนื้อขาวมีรสหวาน และมีราคาซื้อขายที่แพงมาก สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารต่าง ๆ ได้มากมาย โดยการรับประทานในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม คือ การรับประทานสด ๆ แบบซาชิมิ โดยตัดส่วนหัวของกุ้งแยกออกจากลำตัว เมื่อรับประทานเนื้อสด ๆ ต้องรับประทานร่วมกับมันกุ้งที่แคะออกจากส่วนหัวด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ และการใช้ไม้แหลมเสียบทะลุตัวกุ้งจากส่วนท้าย แล้วนำไปย่างสด ๆ โรยเกลือทั้งที่กุ้งยังเป็น ๆ อยู่ เพื่อรับประทานเป็นกุ้งมังกรญี่ปุ่นโรยเกลือ
อ้างอิง - T. Y. Chan (2009). "Panulirus japonicus". IUCN Red List of Threatened Species. Version 3.1. International Union for Conservation of Nature. สืบค้นเมื่อ August 22, 2011.CS1 maint: ref=harv (link)
- Williams, A.B. 1986: Lobsters - Identification, world distribution, and U.S. trade. Marine Fisheries Review, 48(2):1-36, figs 1-80.
- Koh Masuda (1990). Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary (4th ed.). Kenkyūsha. ISBN 978-4-7674-2015-8.
- Lipke B. Holthuis (1991). "Panulirus japonicus". . FAO Fisheries Synopsis No. 125. Food and Agriculture Organization. pp. 143–144. ISBN 92-5-103027-8. คลังข้อมูลเก่า เก็บจาก แหล่งเดิม เมื่อ 2011-06-07. สืบค้นเมื่อ 2014-05-15.
- ↑ "เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย(Iron Chef Thailand) วันพุธที่ 6 พฤศจิกายน 2556". ช่อง 7. 7 November 2013. สืบค้นเมื่อ 15 May 2014.
แหล่งข้อมูลอื่น งม, งกรญ, สถานะการอน, กษ, ไม, อม, iucn, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, animaliaไฟล, arthropodaไฟล, มย, อย, crustaceaช, malacostracaอ, นด, decapodaวงศ, palinuridaeสก, panulirusสป, japonicusช, อทว, นามpanulirus, japonicus, siebold, 1824, อพ, อง, palinuru. kungmngkryipunsthanakarxnurksimmikhxmul IUCN 3 1 1 karcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Animaliaiflm Arthropodaiflmyxy Crustaceachn Malacostracaxndb Decapodawngs Palinuridaeskul Panulirusspichis P japonicuschuxthwinamPanulirus japonicus Von Siebold 1824 chuxphxng 2 Palinurus japonicus Von Siebold 1824 Senex japonicus Ortmann 1891 Puer pellucidus Ortmann 1891 Puerulus pellucidus Calman 1909 kungmngkryipun xngkvs Japanese spiny lobster yipun イセエビ 伊勢蝦 伊勢海老 xiesa xibi 3 epnkhrsetechiynchnidhnung caphwkkungmngkr Palinuridae michuxwithyasastrwa Panulirus japonicusepnkungmngkrthimiepluxkaelaswnhwepnsismekhmhruxsiaedng khnademuxotetmthiyawidmakkwa 30 esntiemtr hruxhnungfut xasyxyutamokhdhininthaelrxb yipun cin ekahli aelaithwn 4 epnkungthixxkhakininewlaklangkhunthiyipun sthanthi khunchuxwaepnaehlngthimikungmngkryipunchukchumaelakhunchuxmakthisud khux xawwaku inekhtemuxngchima cnghwdmiexa thangtxnitkhxngpraeths odychawpramngcawanglxbdkkunginewlaklangkhun sungepnchwngthikungxxkhakin aelaklbmadungxwninewlaechatru inkarwangxwnaetlakhrngcawangpraman 10 cud inaetlacudcamikungmngkryipuntidmapraman 100 tw 5 kungmngkryipunsachimi kungmngkryipun cdepnxaharthaelthirschatixrxy enuxkhawmirshwan aelamirakhasuxkhaythiaephngmak samarthnaipprungepnxahartang idmakmay odykarrbprathaninaebbyipundngedim khux karrbprathansd aebbsachimi odytdswnhwkhxngkungaeykxxkcaklatw emuxrbprathanenuxsd txngrbprathanrwmkbmnkungthiaekhaxxkcakswnhwdwyephuxephimrschati aelakarichimaehlmesiybthalutwkungcakswnthay aelwnaipyangsd oryekluxthngthikungyngepn xyu ephuxrbprathanepnkungmngkryipunoryeklux 5 xangxing aekikh T Y Chan 2009 Panulirus japonicus IUCN Red List of Threatened Species Version 3 1 International Union for Conservation of Nature subkhnemux August 22 2011 CS1 maint ref harv link Williams A B 1986 Lobsters Identification world distribution and U S trade Marine Fisheries Review 48 2 1 36 figs 1 80 Koh Masuda 1990 Kenkyusha s New Japanese English Dictionary 4th ed Kenkyusha ISBN 978 4 7674 2015 8 Lipke B Holthuis 1991 Panulirus japonicus FAO Species Catalogue Volume 13 Marine Lobsters of the World FAO Fisheries Synopsis No 125 Food and Agriculture Organization pp 143 144 ISBN 92 5 103027 8 khlngkhxmuleka ekbcak aehlngedim emux 2011 06 07 subkhnemux 2014 05 15 5 0 5 1 echfkrathaehlkpraethsithy Iron Chef Thailand wnphuththi 6 phvscikayn 2556 chxng 7 7 November 2013 subkhnemux 15 May 2014 khxmmxns miphaphaelasuxekiywkb kungmngkryipunaehlngkhxmulxun aekikh khxmulekiywkhxngkb Panulirus japonicus cakwikispichisekhathungcak https th wikipedia org w index php title kungmngkryipun amp oldid 9560886, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
