โสน, โสนหิน หรือ โสนกินดอก (ชื่อวิทยาศาสตร์: Sesbania javanica) เป็นพืชประจำถิ่นในทวีปเอเชียและแอฟริกา เป็นไม้ในตระกูลปาปิโอนีอี เป็นพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติทั่วไปในที่ชื้นแฉะ โดยเฉพาะตามริมคลองและริมคันนา ชื่อสามัญอื่น ๆ คือ โสนดอกเหลือง ทางพายัพเรียก ผักฮองแฮง ทางกะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอนเรียก สีปรีหลา
ลักษณะ เป็นต้นไม้พุ่มขนาดกลาง ลำต้นสูงเปราะบาง ไม่มีแก่น มีกิ่งก้านเล็กน้อยตอนบน ใบเล็กเป็นฝอยคล้ายใบมะขามหรือใบกระถิน ดอกสีเหลืองคล้ายดอกแคหรือดอกถั่ว มีฝักเมื่อแก่จัด คล้ายฝักถั่วเขียวแต่ยาวกว่ามาก สูงประมาณ 2-3 เมตร
การใช้ประโยชน์ ในประเทศไทยนิยมนำไปปรุงอาหาร ดอกโสนมีวิตามินเอสูง ดอกโสนนำไปลวกแล้วกินกับน้ำพริกหรือนำไปดองกับน้ำซาวข้าว กินกับน้ำพริกปลาทู นำไปชุบไข่ทอด แกงส้มหรือแกงใส่ไข่มดแดง ใช้ทำขนมดอกโสน ซึ่งมีลักษณะคล้ายขนมขี้หนู แต่เอาดอกโสนมาคลุกเพิ่ม อาหารชาววังเรียกขนมนี้ว่าขนมโสนน้อยเรือนงาม ในใบมีสารสีเหลืองกลุ่มแคโรทีนอยด์ ใช้แต่งสีเหลืองในขนมหลายชนิด เช่น ขนมดอกโสน ขนมขี้หนู ขนมบัวลอย โดยนำดอกโสนมาบดหรือโม่ผสมกับแป้ง
นอกจากนั้น ดอกโสนเป็นดอกไม้ประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ข้าราชการและประชาชนชาวจังหวัดพระนครศรีอยุธยายังใส่เสื้อประจำจังหวัดพระนครศรีอยุธยาลายดอกโสนมาปฏิบัติงานกันทุกวันศุกร์ ทั้งนี้เสื้อลายดอกโสนยังเป็นสินค้าของฝากของจังหวัดพระนครศรีอยุธยาอีกด้วย แหล่งที่นิยมขายเสื้อลายดอกโสนจะอยู่ที่ตลาดหัวรอ และตลาดเจ้าพรหม ซึ่งมีหลายสีให้เลือก แต่สีที่นิยมที่สุดและเป็นที่รู้จักกันมากที่สุดคือสีน้ำเงิน
อื่น ๆ รู้หรือไม่ว่านอกจากดอกโสนที่คนไทยมักนำมาทำเมนูอาหารต่าง ๆ แล้ว โคนต้นดอกโสนยังเป็นพื้นที่ชั้นดีสำหรับการปลูก "เห็ดตับเต่า" ซึ่งถือเป็นเห็ดหายากรสชาติอร่อย โดยเรามักจะเห็นคนที่ทำอาชีพปลูกเห็ดตับเต่าขายจะใช้กอต้นโสนเป็นพื้นที่ปลูก เพราะแสง อุณหภูมิ ความชื้น เอื้อต่อการเติบโตของเห็ดชนิดนี้ได้เป็นอย่างดี
วิกิตำรา มีคู่มือ ตำรา หรือวิธีการเกี่ยวกับ:
ขนมดอกโสน อ้างอิง - อลิศชา ใจงาม. รอบรู้เรื่องพรรณไม้ สำนักพิมพ์ฟ้าใส, หน้า 36.
- เส้นทางขนมไทย. กทม. แสงแดด. 2553. หน้า 77 - 79
โสน, สำหร, บสก, ลของ, สก, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeหมวด, magnoliophytaช, magnoliopsidaอ, นด, fabalesวงศ, fabaceaeวงศ, อย, faboideaeเผ, robinieaeสก, sesbaniaสป, sesbania, javanicaช, อทว, นามsesbania, javanicamiq, หร, นดอก, อว, ทยาศาสตร, ses. sahrbskulkhxngosn du osn skul osnkarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaehmwd Magnoliophytachn Magnoliopsidaxndb Fabaleswngs Fabaceaewngsyxy Faboideaeepha Robinieaeskul Sesbaniaspichis Sesbania javanicachuxthwinamSesbania javanicaMiq osn osnhin hrux osnkindxk chuxwithyasastr Sesbania javanica epnphuchpracathininthwipexechiyaelaaexfrika epnimintrakulpapioxnixi epnphuchthikhunexngtamthrrmchatithwipinthichunaecha odyechphaatamrimkhlxngaelarimkhnna chuxsamyxun khux osndxkehluxng thangphaypheriyk phkhxngaehng thangkaehriyng aemhxngsxneriyk siprihla enuxha 1 lksna 2 karichpraoychn 3 xun 4 xangxinglksna aekikhepntnimphumkhnadklang latnsungepraabang immiaekn mikingkanelknxytxnbn ibelkepnfxykhlayibmakhamhruxibkrathin dxksiehluxngkhlaydxkaekhhruxdxkthw mifkemuxaekcd khlayfkthwekhiywaetyawkwamak sungpraman 2 3 emtrkarichpraoychn aekikhinpraethsithyniymnaipprungxahar dxkosnmiwitaminexsung dxkosnnaiplwkaelwkinkbnaphrikhruxnaipdxngkbnasawkhaw kinkbnaphrikplathu naipchubikhthxd aekngsmhruxaekngisikhmdaedng ichthakhnmdxkosn sungmilksnakhlaykhnmkhihnu aetexadxkosnmakhlukephim xaharchawwngeriykkhnmniwakhnmosnnxyeruxnngam inibmisarsiehluxngklumaekhorthinxyd ichaetngsiehluxnginkhnmhlaychnid echn khnmdxkosn khnmkhihnu khnmbwlxy odynadxkosnmabdhruxomphsmkbaepngnxkcaknn dxkosnepndxkimpracacnghwdphrankhrsrixyuthya kharachkaraelaprachachnchawcnghwdphrankhrsrixyuthyayngisesuxpracacnghwdphrankhrsrixyuthyalaydxkosnmaptibtinganknthukwnsukr thngniesuxlaydxkosnyngepnsinkhakhxngfakkhxngcnghwdphrankhrsrixyuthyaxikdwy aehlngthiniymkhayesuxlaydxkosncaxyuthitladhwrx aelatladecaphrhm sungmihlaysiiheluxk aetsithiniymthisudaelaepnthiruckknmakthisudkhuxsinaenginxun aekikhruhruximwanxkcakdxkosnthikhnithymknamathaemnuxahartang aelw okhntndxkosnyngepnphunthichndisahrbkarpluk ehdtbeta sungthuxepnehdhayakrschatixrxy odyeramkcaehnkhnthithaxachiphplukehdtbetakhaycaichkxtnosnepnphunthipluk ephraaaesng xunhphumi khwamchun exuxtxkaretibotkhxngehdchnidniidepnxyangdi wikitara mikhumux tara hruxwithikarekiywkb khnmdxkosnxangxing aekikhxlischa icngam rxbrueruxngphrrnim sankphimphfais hna 36 esnthangkhnmithy kthm aesngaedd 2553 hna 77 79 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title osn amp oldid 9375574, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
