ฆอรอวัตส์ (อาร์มีเนีย: խորոված, ออกเสียง [χɔɾɔˈvɑt͡s]) คืออาหารย่างประเภทหนึ่งของชาวอาร์มีเนีย อาจนำเนื้อสัตว์นั้นไปหมักก่อนนำไปย่างหรือไม่ก็ได้ เนื้อสัตว์ที่ใช้คือเนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อปลา หรือแม้กระทั่งเนื้อลูกวัว ฆอรอวัตส์ถือเป็นอาหารจานพิเศษในเทศกาลต่าง ๆ คำว่า ฆอรอวัตส์ แปลว่า "ที่ถูกย่าง" โดยแผลงมาจากคำกริยา ฆอรอแวล (խորովել) ซึ่งแปลว่า "ย่าง"
สูตรอาหารหนึ่งแนะนำว่าในการทำฆอรอวัตส์ให้ดีนั้น ไม้เสียบเนื้อควรห่างจากไฟย่างประมาณ 12–15 เซนติเมตร ควรจัดเนื้อชิ้นที่หนาที่สุดไว้ตรงกลางไม้เสียบ และควรให้ไม้เสียบแต่ละไม้อยู่ชิดกันเพื่อกักความร้อนขณะย่าง ในประเทศอาร์มีเนียเองนั้นยังนิยมใช้เนื้อสัตว์ติดกระดูกมาย่างในรูปของแลมบ์ช็อปหรือพอร์กช็อป นอกจากเนื้อสัตว์ย่างแล้ว บ่อยครั้งยังเสิร์ฟผักชนิดต่าง ๆ เป็นเครื่องเคียง อย่างหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วแขกที่นำไปผัดใส่ไข่ คล้ายไข่คนใส่ผัก เป็นต้น
ถนนปรอเชียน (Պռոշյանի փողոց) ในเยเรวานได้รับการขนานนามจากชาวต่างชาติว่าเป็น "ถนนสายบาร์บีคิว" เนื่องมาจากร้านฆอรอวัตส์จำนวนมากเรียงรายอยู่ข้างถนน นับตั้งแต่ปี 2009 มีการจัดเทศกาลฆอรอวัตส์ขึ้นทุกปีในเมืองอัฆทาลาทางตอนเหนือของประเทศ
อ้างอิง - ↑ Holding, Nicholas; Holding, Deirdre (2011). Armenia: With Nagorno Karabagh. Bradt Travel Guides. ISBN 978-1-84162-345-0.
- ↑ Petrosian, Irina; Underwood, David (2006). Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Bloomington, Indiana: Yerkir Publishing. p. 76. ISBN 978-1-4116-9865-9.
- Holding, Nicholas (2011). Armenia: With Nagorno Karabagh. Bradt Travel Guides. ISBN 9781841623450.
- "4th Armenian Barbecue Festival to be held in Akhtala on September 8". Panorama.am. 29 August 2012. สืบค้นเมื่อ 6 October 2012.
บรรณานุกรม
- Albala, Ken (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia (ภาษาอังกฤษ). Vol. 2. Santa Barbara, California: ABC-CLIO. ISBN 9780313376269.
ฆอรอว, ตส, อาร, เน, խորոված, ออกเส, ยง, χɔɾɔˈvɑt, ออาหารย, างประเภทหน, งของชาวอาร, เน, อาจนำเน, อส, ตว, นไปหม, กก, อนนำไปย, างหร, อไม, ได, เน, อส, ตว, ใช, อเน, อแกะ, เน, อหม, เน, อว, เน, อไก, เน, อปลา, หร, อแม, กระท, งเน, อล, กว, อเป, นอาหารจานพ, เศษในเทศกาลต,. khxrxwts xarmieniy խորոված xxkesiyng xɔɾɔˈvɑt s khuxxaharyangpraephthhnungkhxngchawxarmieniy 1 xacnaenuxstwnniphmkkxnnaipyanghruximkid 1 enuxstwthiichkhuxenuxaeka enuxhmu enuxww enuxik enuxpla hruxaemkrathngenuxlukww khxrxwtsthuxepnxaharcanphiessinethskaltang 2 khawa khxrxwts aeplwa thithukyang odyaephlngmacakkhakriya khxrxaewl խորովել sungaeplwa yang khxrxwtskhxrxwtsmuxcanhlkaehlngkaenidxarmieniyphumiphakhxarmieniyaelachawxarmieniyphldthinchatithimixaharpracachatithiekiywkhxngxarmieniyxunhphumiesirfrxnswnphsmhlkenuxstwtaraxahar khxrxwts sux khxrxwtssutrxaharhnungaenanawainkarthakhxrxwtsihdinn imesiybenuxkhwrhangcakifyangpraman 12 15 esntiemtr khwrcdenuxchinthihnathisudiwtrngklangimesiyb aelakhwrihimesiybaetlaimxyuchidknephuxkkkhwamrxnkhnayang 3 inpraethsxarmieniyexngnnyngniymichenuxstwtidkradukmayanginrupkhxngaelmbchxphruxphxrkchxp 2 nxkcakenuxstwyangaelw bxykhrngyngesirfphkchnidtang epnekhruxngekhiyng xyanghnximfrnghruxthwaekhkthinaipphdisikh khlayikhkhnisphk epntn 4 thnnprxechiyn Պռոշյանի փողոց ineyerwanidrbkarkhnannamcakchawtangchatiwaepn thnnsaybarbikhiw enuxngmacakrankhxrxwtscanwnmakeriyngrayxyukhangthnn 3 nbtngaetpi 2009 mikarcdethskalkhxrxwtskhunthukpiinemuxngxkhthalathangtxnehnuxkhxngpraeths 5 xangxing aekikh 1 0 1 1 Albala 2011 p 4 2 0 2 1 Holding Nicholas Holding Deirdre 2011 Armenia With Nagorno Karabagh Bradt Travel Guides ISBN 978 1 84162 345 0 3 0 3 1 Petrosian Irina Underwood David 2006 Armenian Food Fact Fiction amp Folklore Bloomington Indiana Yerkir Publishing p 76 ISBN 978 1 4116 9865 9 Holding Nicholas 2011 Armenia With Nagorno Karabagh Bradt Travel Guides ISBN 9781841623450 4th Armenian Barbecue Festival to be held in Akhtala on September 8 Panorama am 29 August 2012 subkhnemux 6 October 2012 brrnanukrm aekikh Albala Ken 2011 Food Cultures of the World Encyclopedia phasaxngkvs Vol 2 Santa Barbara California ABC CLIO ISBN 9780313376269 ekhathungcak https th wikipedia org w index php title khxrxwts amp oldid 10529228, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ
, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
