ตาว , ต๋าว หรือ ชก (ชื่อวิทยาศาสตร์ : Avenga pinnata ; จังหวัดระนอง เรียก "ฉก" หรือ "กาฉก") เป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว ชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ปาล์ม เช่นเดียวกับตาล และมะพร้าว มีถิ่นกำเนิดในเอเชียเขตร้อนตั้งแต่ทางตะวันออกของอินเดีย ไปจนถึงมาเลเซีย , อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ ในประเทศไทยพบมากในป่าดิบชื้น เช่น ป่าลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ และจังหวัดน่าน
ลำต้นตรง ใหญ่กว่าต้นตาล ไม่แตกหน่อ ใบเป็นแฉกคล้ายใบมะพร้าว แต่ใหญ่กว่า ดอกเป็นดอกช่อ แยกตัวผู้ตัวเมีย ช่อดอกตัวผู้ออกได้หลายครั้ง แต่ช่อดอกตัวเมียออกเพียงครั้งเดียว ออกผลเพียงครั้งเดียวก็ตาย ผลเป็นพวงทะลายมีผลติดอยู่มากมาย เป็นพูตื้นสามพู เมื่ออ่อนสีเขียว พอแก่เป็นสีเหลืองแดงและน้ำตาล ไม่มีก้านผล โดยกลีบเลี้ยงติดกับช่อดอกโดยตรง และติดทนจนเป็นผล
การใช้ประโยชน์ น้ำตาลที่ปาดได้จากช่อดอกตัวผู้ ทำเป็นน้ำตาลสด น้ำตาลเมา และน้ำส้มได้ ในอินเดีย ปาดเอาน้ำหวานต้นตาวไปทำน้ำตาลเรียก gur และหมักเป็นน้ำส้มสายชู ทางภาคใต้ของไทยนิยมทำน้ำตาลจากต้นตาวเช่นกัน โดยเรียกว่า น้ำตาลฉก ชาวชวาและบาหลีนิยมใช้ใบมุงหลังคา ในอินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ รับประทานผลตาวทั้งผลดิบและนำไปเชื่อม
แป้งที่สกัดได้จากลำต้นใช้ทำอาหารเช่นบักโซ ในอินโดนีเซีย ตัวหนอนของด้วงแรดที่อาศัยในลำต้นนำมารับประทานได้ ยอดอ่อนรับประทานได้ ดอกมีน้ำหวานใช้เลี้ยงผึ้ง ราก ลำต้นและก้านใบย่อยเป็นส่วนที่ให้เส้นใย ใช้ทำเชือก แปรงทาสี วัสดุเสริมคอนกรีต เยื่อละเอียดบริเวณกาบใบใช้ทำคบไฟ และหมันเรือ สายเบ็ด สายแร้วดักนก หรือสานเสื่อ ใบอ่อนรับประทานได้ ก้านใบย่อยทำไม้กวาด และไม้เสียบสะเต๊ะ ใบใช้มวนบุหรี่ มัดสิ่งของ ก้านช่อดอกใช้ทำไม้เท้าได้ เปลือกผลอ่อนมีผลึกออกซาเลต ทำให้คัน ผลดิบตำให้ละเอียดใช้เบื่อปลา รากอ่อนใช้รักษานิ่วในไต รากแก่ใช้แก้ปวดฟัน เยื่อละเอียดในกาบใบใช้รักษาแผลไฟไหม้ น้ำตาลที่ได้มีสรรพคุณเป็นยาระบาย
ในประเทศไทยใบตาวใช้มุงหลังคา กั้นฝาบ้าน ก้านใบทำไม้กวาด เส้นใยของลำต้นใช้ทำแปรง ยอดอ่อนนำมาทำอาหารได้เช่นเดียวกับหน่อไม้ หรือนำไปดองแบบหน่อไม้ดองก็ได้ ผลตาวใช้ทำลูกชิด โดยต้องนำผลตาวไปต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม นำมาปาดหัวให้เห็นเนื้อในแล้วบีบเอาลูกตาวข้างในออกมา แล้วนำลูกตาวนี้ไปแช่น้ำ เปลี่ยนน้ำบ่อย ๆ จนเป็นสีขาว นำไปต้ม แล้วแช่น้ำเชื่อมไว้อีก 1 คืน จากนั้น นำไปทำเป็นลูกชิดปี๊บ ลูกชิดกระป๋อง ลูกชิดอบแห้ง ซึ่งจะนำไปทำขนมได้หลายชนิด เช่น ใส่ในไอศกรีม หวานเย็น รวมมิตร โดยแหล่งผลิตลูกตาวที่สำคัญอยู่ที่จังหวัดน่าน ซึ่งเป็นโรงงานแปรรูปตาวแห่งเดียวในเขตพื้นที่ภาคเหนือ
อ้างอิง ↑ มัณฑนา นวลเจริญ. 2552. สารานุกรมความหลากหลายทางชีวภาพตำบลกะเปอร์ อำเภอกะเปอร์ จังหวัดระนอง. กทม. สำนักงานปลัดกระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม หน้า 42 Uhl, Natalie W. and Dransfield, John (1987) Genera Palmarum – A classification of palms based on the work of Harold E. Moore . Lawrence, Kansas: Allen Press. ISBN 0-935868-30-5 / ISBN 978-0-935868-30-2 พีรศักดิ์ วรสุนทโรสถ และคณะ. ทรัพยากรพืชในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ 9: พืชให้คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ใช่เมล็ด. กทม. สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย. 2544.หน้า 66 – 67 นิดดา หงส์วิวัฒน์ และทวีทอง หงส์วิวัฒน์. ตาว ใน ผลไม้ 111 ชนิด: คุณค่าอาหารและการกิน. กทม. แสงแดด. 2550หน้า 301 – 303 “ต๋าว” พืชเฉพาะถิ่น นครน่าน หนึ่งของดี แปรรูปได้ Kew Palms Checklist: Arenga pinnata Germplasm Resources Information Network: Arenga pinnata Global Compendium of Weeds: Arenga pinnata Fairchild Tropical Botanic Garden: herbarium specimen PACSOA: Arenga pinnata
แหล่งข้อมูลอื่น Sugar palm entry on Bioenergy Wiki Sugar Palm (Arenga pinnata) as Medicinal Plants
ตาว, การจำแนกช, นทางว, ทยาศาสตร, อาณาจ, กร, plantaeไม, ได, ดลำด, angiospermsไม, ได, ดลำด, monocotsไม, ได, ดลำด, commelinidsอ, นด, arecalesวงศ, arecaceaeสก, arengaสป, pinnataช, อทว, นามarenga, pinnata, wurmb, merr, าว, หร, ชก, อว, ทยาศาสตร, avenga, pinnata, งหว. tawkarcaaenkchnthangwithyasastrxanackr Plantaeimidcdladb Angiospermsimidcdladb Monocotsimidcdladb Commelinidsxndb Arecaleswngs Arecaceaeskul Arengaspichis A pinnatachuxthwinamArenga pinnata Wurmb Merr taw taw hrux chk chuxwithyasastr Avenga pinnata cnghwdranxngeriyk chk hrux kachk 1 epnphuchibeliyngediywchnidhnungthixyuinwngspalmechnediywkbtalaelamaphraw mithinkaenidinexechiyekhtrxntngaetthangtawnxxkkhxngxinediy ipcnthungmaelesiy xinodniesiy aelafilippins 2 inpraethsithyphbmakinpadibchun echn palbael cnghwdxutrditthaelacnghwdnanlatntrng ihykwatntal imaetkhnx ibepnaechkkhlayibmaphrawaetihykwa dxkepndxkchx aeyktwphutwemiy chxdxktwphuxxkidhlaykhrng aetchxdxktwemiyxxkephiyngkhrngediyw xxkphlephiyngkhrngediywktay phlepnphwngthalaymiphltidxyumakmay epnphutunsamphu emuxxxnsiekhiyw phxaekepnsiehluxngaedngaelanatal immikanphl odyklibeliyngtidkbchxdxkodytrng aelatidthncnepnphl 1 karichpraoychn aekikh phltaw natalthipadidcakchxdxktwphu thaepnnatalsd natalema aelanasmid inxinediypadexanahwantntawipthanataleriyk gur aelahmkepnnasmsaychu thangphakhitkhxngithyniymthanatalcaktntawechnkn odyeriykwa natalchk 1 chawchwaaelabahliniymichibmunghlngkha inxinodniesiyaelafilippinsrbprathanphltawthngphldibaelanaipechuxmaepngthiskdidcaklatnichthaxaharechnbkosinxinodniesiy twhnxnkhxngdwngaerdthixasyinlatnnamarbprathanid yxdxxnrbprathanid dxkminahwanicheliyngphung rak latnaelakanibyxyepnswnthiihesniy ichthaechuxk aeprngthasi wsduesrimkhxnkrit eyuxlaexiydbriewnkabibichthakhbifaelahmnerux sayebd sayaerwdknk hruxsanesux ibxxnrbprathanid kanibyxythaimkwadaelaimesiybsaeta ibichmwnbuhri mdsingkhxng kanchxdxkichthaimethaid epluxkphlxxnmiphlukxxksaelt thaihkhn phldibtaihlaexiydichebuxpla rakxxnichrksaniwinit rakaekichaekpwdfn eyuxlaexiydinkabibichrksaaephlifihm natalthiidmisrrphkhunepnyarabay 3 phaphwadtntaw inpraethsithyibtawichmunghlngkha knfaban kanibthaimkwad esniykhxnglatnichthaaeprng yxdxxnnamathaxaharidechnediywkbhnxim hruxnaipdxngaebbhnximdxngkid phltawichthalukchid 4 odytxngnaphltawiptminnaeduxdcnnim namapadhwihehnenuxinaelwbibexaluktawkhanginxxkma aelwnaluktawniipaechna epliynnabxy cnepnsikhaw naiptm aelwaechnaechuxmiwxik 1 khun caknn naipthaepnlukchidpib lukchidkrapxng lukchidxbaehng sungcanaipthakhnmidhlaychnid echn isinixskrim hwaneyn rwmmitr odyaehlngphlitluktawthisakhyxyuthicnghwdnan sungepnorngnganaeprruptawaehngediywinekhtphunthiphakhehnux 5 xangxing aekikh 1 0 1 1 1 2 mnthna nwlecriy 2552 saranukrmkhwamhlakhlaythangchiwphaphtablkaepxr xaephxkaepxr cnghwdranxng kthm sanknganpldkrathrwngthrphyakrthrrmchatiaelasingaewdlxm hna 42 Uhl Natalie W and Dransfield John 1987 Genera Palmarum A classification of palms based on the work of Harold E Moore Lawrence Kansas Allen Press ISBN 0 935868 30 5 ISBN 978 0 935868 30 2 phirskdi wrsunthorsth aelakhna thrphyakrphuchinexechiytawnxxkechiyngit 9 phuchihkharobihedrtthiimichemld kthm sthabnwicywithyasastraelaethkhonolyiaehngpraethsithy 2544 hna 66 67 nidda hngswiwthn aelathwithxng hngswiwthn taw in phlim 111 chnid khunkhaxaharaelakarkin kthm aesngaedd 2550hna 301 303 taw phuchechphaathin nkhrnan hnungkhxngdi aeprrupid Kew Palms Checklist Arenga pinnata Germplasm Resources Information Network Arenga pinnata Global Compendium of Weeds Arenga pinnata Fairchild Tropical Botanic Garden herbarium specimen PACSOA Arenga pinnataaehlngkhxmulxun aekikhSugar palm entry on Bioenergy Wiki Sugar Palm Arenga pinnata as Medicinal Plantsekhathungcak https th wikipedia org w index php title taw amp oldid 9053767, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,
บทความ , อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม
