fbpx
วิกิพีเดีย

ฟีน็องซีเย

มีนาคม 01, 2022

ฟีน็องซีเย (ฝรั่งเศส: financier) เป็นขนมเค้กชนิดหนึ่งจากฝรั่งเศส มีส่วนผสมของอัลมอนด์ แต่งกลิ่นรสด้วยเนยกลิ่นเฮเซลนัต และอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เนื้อในมีความเบาและชุ่ม ผิวนอกมีความกรอบอย่างเปลือกไข่ ฟีน็องซีเยแบบดั้งเดิมยังมีส่วนผสมจากไข่ขาว แป้ง และน้ำตาลไอซิง รูปทรงของขนมตามแบบฉบับจะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกับขนมเปอตีฟูร์

ฟีน็องซีเย
ฟีน็องซีเยสองชิ้น
ประเภทเค้ก
แหล่งกำเนิดฝรั่งเศส
ส่วนผสมหลักเนยกลิ่นเฮเซลนัต, แป้งอัลมอนด์หรืออัลมอนด์ป่น, ไข่ขาว
  • ตำราอาหาร:ฟีน็องซีเย
  •   วิกิมีเดียคอมมอนส์มีสื่อเกี่ยวกับ Media: ฟีน็องซีเย

ต้นกำเนิดของฟีน็องซีเยคือขนมที่เรียกว่า วีซีต็องดีน ซึ่งแต่เดิมแม่ชีคณะแม่พระเสด็จเยี่ยมในสมัยโบราณเป็นผู้ทำขึ้น ต่อมาจึงได้รับความนิยมในคริสต์ศตวรรษที่ 19 กล่าวกันว่าชื่อ ฟีน็องซีเย (ซึ่งแปลตรงตัวได้ว่า "นักการเงิน") มีที่มาจากแม่พิมพ์แบบดั้งเดิมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งทำให้ขนมมีลักษณะคล้ายทองคำแท่ง บ้างก็กล่าวว่ามาจากการที่ขนมชนิดนี้ได้รับความนิยมในย่านธุรกิจการเงินรอบตลาดหลักทรัพย์ปารีส เนื่องจากสามารถเก็บขนมชนิดนี้ไว้ในกระเป๋าเล็กได้เป็นเวลานานโดยไม่ทำให้ขนมแตกหัก

อ้างอิง

  1. ↑ Thomas Keller et al., Bouchon (NY: Artisan, 2004), 307, available online, accessed August 28, 2012. ISBN 978-1579652395
  2. ↑ Suas, Michel (2008). Advanced Bread and Pastry. Cengage Learning. p. 474. ISBN 978-1418011697.
  3. ↑ Hesser, Amanda (November 24, 1999). "The Pastry Chef's Rich Little Secret". The New York Times. สืบค้นเมื่อ 29 May 2014.
  4. Fabricant, Florence (Oct 3, 2006). The New York Times Dessert Cookbook. New York: Macmillan. p. 165. ISBN 978-0312340605.
  5. Greenspan, Dorie (2010). Around My French Table: More Than 300 Recipes from My Home to Yours. New York: Houghton Mifflin Harcourt. p. 455. ISBN 978-0547504810.
  6. Cecile Delarue (9 January 2015). The Everything Easy French Cookbook: Includes Boeuf Bourguignon, Crepes Suzette, Croque-monsieur Maison, Quiche Lorraine, Mousse Au Chocolat...and Hundreds More!. F+W Media, Inc. pp. 248–. ISBN 978-1-4405-8396-4.
  7. Mina, Michael (2010). Michael Mina: The Cookbook. New York: Hachette Digital, Inc. ISBN 978-0821257531.
  8. Leaf, Alexandra (2006). Van Gogh's Table: At the Auberge Ravoux. New York: Artisan Books. p. 209. ISBN 978-1579653156.
  9. Hochbaum, Susan (2011). Pastry Paris: In Paris, Everything Looks Like Dessert. New York: New York Review of Books. p. 118. ISBN 978-1892145949.
  บทความเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสนี้ยังเป็นโครง คุณสามารถช่วยวิกิพีเดียได้โดยเพิ่มข้อมูล

มีนาคม 01, 2022
องซ, เย, ฝร, งเศส, financier, เป, นขนมเค, กชน, ดหน, งจากฝร, งเศส, วนผสมของอ, ลมอนด, แต, งกล, นรสด, วยเนยกล, นเฮเซลน, และอบในแม, มพ, ขนาดเล, เน, อในม, ความเบาและช, วนอกม, ความกรอบอย, างเปล, อกไข, แบบด, งเด, มย, งม, วนผสมจากไข, ขาว, แป, และน, ำตาลไอซ, ปทรงของขนม. finxngsiey frngess financier epnkhnmekhkchnidhnungcakfrngess miswnphsmkhxngxlmxnd aetngklinrsdwyenyklineheslnt aelaxbinaemphimphkhnadelk 1 2 enuxinmikhwamebaaelachum phiwnxkmikhwamkrxbxyangepluxkikh 3 4 finxngsieyaebbdngedimyngmiswnphsmcakikhkhaw aepng aelanatalixsing rupthrngkhxngkhnmtamaebbchbbcaepnchinsiehliymelk sungmikhnadiklekhiyngkbkhnmepxtifur 1 3 5 finxngsieyfinxngsieysxngchinpraephthekhkaehlngkaenidfrngessswnphsmhlkenyklineheslnt aepngxlmxndhruxxlmxndpn ikhkhawtaraxahar finxngsiey wikimiediykhxmmxnsmisuxekiywkb Media finxngsieytnkaenidkhxngfinxngsieykhuxkhnmthieriykwa wisitxngdin sungaetedimaemchikhnaaemphraesdceyiyminsmyobranepnphuthakhun txmacungidrbkhwamniyminkhriststwrrsthi 19 6 klawknwachux finxngsiey sungaepltrngtwidwa nkkarengin mithimacakaemphimphaebbdngedimrupsiehliymphunphasungthaihkhnmmilksnakhlaythxngkhaaethng 2 7 bangkklawwamacakkarthikhnmchnidniidrbkhwamniyminyanthurkickarenginrxbtladhlkthrphyparis enuxngcaksamarthekbkhnmchnidniiwinkraepaelkidepnewlananodyimthaihkhnmaetkhk 8 9 xangxing aekikh 1 0 1 1 Thomas Keller et al Bouchon NY Artisan 2004 307 available online accessed August 28 2012 ISBN 978 1579652395 2 0 2 1 Suas Michel 2008 Advanced Bread and Pastry Cengage Learning p 474 ISBN 978 1418011697 3 0 3 1 Hesser Amanda November 24 1999 The Pastry Chef s Rich Little Secret The New York Times subkhnemux 29 May 2014 Fabricant Florence Oct 3 2006 The New York Times Dessert Cookbook New York Macmillan p 165 ISBN 978 0312340605 Greenspan Dorie 2010 Around My French Table More Than 300 Recipes from My Home to Yours New York Houghton Mifflin Harcourt p 455 ISBN 978 0547504810 Cecile Delarue 9 January 2015 The Everything Easy French Cookbook Includes Boeuf Bourguignon Crepes Suzette Croque monsieur Maison Quiche Lorraine Mousse Au Chocolat and Hundreds More F W Media Inc pp 248 ISBN 978 1 4405 8396 4 Mina Michael 2010 Michael Mina The Cookbook New York Hachette Digital Inc ISBN 978 0821257531 Leaf Alexandra 2006 Van Gogh s Table At the Auberge Ravoux New York Artisan Books p 209 ISBN 978 1579653156 Hochbaum Susan 2011 Pastry Paris In Paris Everything Looks Like Dessert New York New York Review of Books p 118 ISBN 978 1892145949 bthkhwamekiywkbxaharfrngessniyngepnokhrng khunsamarthchwywikiphiediyidodyephimkhxmul ekhathungcak https th wikipedia org w index php title finxngsiey amp oldid 9208751, wikipedia, วิกิ หนังสือ, หนังสือ, ห้องสมุด,

บทความ

, อ่าน, ดาวน์โหลด, ฟรี, ดาวน์โหลดฟรี, mp3, วิดีโอ, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, รูปภาพ, เพลง, เพลง, หนัง, หนังสือ, เกม, เกม